Cum de a deschide o tavernă - un pas cu pas plan de afaceri
Astăzi vă vom oferi atenția un articol detaliat cu privire la modul de a deschide o tavernă. Pas cu pas plan de afaceri va fi un asistent excelent în punerea în aplicare a întreprinderii. Oamenii moderni participă în mod activ o varietate de unități de alimentație publică, forțând antreprenorii să găsească modalități mai inovatoare și originale pentru a atrage clienții, deoarece concurența în acest domeniu foarte mult. Cei care intenționează să înceapă propria afacere în domeniul catering, fericit de a experimenta, crearea de restaurante care servesc o varietate largă de popoare ale lumii, iar în ultimii ani, în cerere mare a început să folosească bucătăria georgiană.
În acest articol, considerăm unul dintre tipurile de instituții publice cu tema georgiană, și anume KHINKALI case. Cu câțiva ani în urmă astfel de instituții clasificate ca fiind cele mai la peșteri, dar acum puteți găsi și restaurante de elită, care servește khinkali Georgian autentic ca un fel de mancare principal. Este demn de remarcat faptul că aceste facilități sunt în cerere mare în rândul gurmanzi, și doar oameni din țară. cafenea georgian, desigur, oferă nu numai khinkali, ci și o serie de alte feluri de mâncare, cum ar fi o varietate de salate, primele cursuri, și, desigur, khachapuri. În ceea ce privește politica de prețuri a acestor instituții, atunci acesta poate fi numit loial clienților, pentru că de înaltă calitate și khinkali delicioase preparate din produse simple, care sunt vândute la prețuri accesibile, în orice supermarket, dar pe factorul de utilitate, acestea sunt înainte de hot-dog de obicei de multe ori.
Pentru a deschide o tavernă, omul de afaceri ar trebui să fie bine familiarizat cu metodologia de conducere o astfel de afacere, pentru a explora toate caracteristicile de mâncăruri georgiene, și a scrie un plan de afaceri detaliat. Principiul de funcționare a restaurantului - este prezența meniului la prețuri mici. Dar, în același timp, alimente hrănitoare și sănătoase. Deschideți taverna nu este atât de dificil să zero, trebuie să acționeze în același mod ca și în cazul oricărei alte deschidere a restaurantului, chiar luând în considerare unele nuanțe de direcție.
Cum de a deschide o tavernă?
Pentru a deschide o tavernă, în primul rând va trebui să finalizeze procesul de înregistrare. Pentru a lucra se potrivește statutul unui întreprinzător individual sau o societate cu răspundere limitată, cu toate că, în primul caz, omul de afaceri va trebui să se confrunte cu o serie de constrângeri, cum ar fi vânzarea de băuturi alcoolice. Antreprenorul poate vinde doar bere sau bere băuturi, dar orice alt alcool necesită o licență specială, care poate primi doar o persoană juridică. Puteți deschide o tavernă ca întreprinzător individual, cât și pentru bar aranja în sine LLC.
Nu uita despre procedurile standard de obținere a permiselor, precum și necesitatea de a armoniza toate nuanțele de afaceri, și anume proiectarea clădirii în sine și caracteristicile sale. De exemplu, modificările au nevoie de consultanță tehnică, proiect tehnologic al planului de lucrări privind reabilitarea, precum și coordonarea necesită renovarea fațadelor, aer condiționat, încălzire și sisteme de ventilație pentru proiectul de alimentare cu energie, alimentare cu apă și a sistemelor de canalizare. Faptul că angajatorul intenționează să deschidă o tavernă, el trebuie să notifice autoritățile Rospotrebnadzor, în cazul în care el va primi o licență, care dau dreptul de a efectua vânzarea cu amănuntul a băuturilor alcoolice, precum și sunt de acord cu privire la formularea pozițiilor listate în meniul, dacă este necesar.
Deschideți cafenea georgian este cel mai aproape de zona centrală, în apropierea clădirilor de birouri, centre comerciale și zone de agrement, deși experții spun că zona de dormit poate fi un loc bun pentru amplasarea restaurantului confortabil. Pentru a deschide o taverna ar trebui să găsească o cameră cu o suprafață de o sută douăzeci la sută șaptezeci de metri, dar să acorde o atenție atenție la disponibilitatea interschimbările de transport in apropiere de restaurant. În cazurile în care orașul are un metrou, cel mai bine este de a găsi un loc din apropiere. Dacă vorbim despre tarifarea de capital pentru închirierea de spații adecvate pentru KHINKALI case, va costa nu mai puțin de 250,000.
Nu este necesar să se concentreze pe achiziționarea sau închirierea spațiilor, care a fost anterior de catering și închise. Proprietarul nu spune de ce, de fapt, activitatea anterioară nu este definit, dar poate fi confruntat cu dificultăți neașteptate. Este important să se ia în considerare parametrii tehnici ai spațiilor, precum și pentru a clarifica posibilitatea de a plasa semne pe partea din față. Cel mai bine este de a deschide o tavernă în cameră, lângă care vizitatorii pot parca mașinile în mod convenabil, că este nevoie de locuri de parcare.
Există un anumit set de cerințe. care se aplică în locuri de catering, și în mod direct, de către sediul. Înainte de a deschide o tavernă, cu ei trebuie să citiți cu atenție. Toate zonele în care procesul trebuie să fie aranjate într-o anumită succesiune: depozite, zona industrială, zona comercială și departamente administrative suplimentare, camere auxiliare și de agrement. Toate aceste zone sunt situate pe baza sistemelor de ieșire și planul de intrare, și ținând cont de foc neașteptate, și evacuarea ușoară a vizitatorilor.
Toate CASE KHINKALI funcționează numai în acele zone care sunt echipate în conformitate cu standardele și foc cu vârfurile tăiate. Dacă deschideți o tavernă în cameră, la o sută cincizeci de metri, va fi posibil să se creeze o sală de banchet, care poate găzdui destul de șaptezeci de persoane, și este condiționată de disponibilitatea stocului, bucatarie, camara, birou, vestiar și duș.
Pentru a deschide o taverna de la zero nu este în valoare de prea mult să-și petreacă pe interior și design, vorbim despre o instituție democratică de catering. Principalii parametri pentru această cafenea - curățenie, curățenie, ordine și amabilitatea personalului. Dar dacă vorbim despre deschiderea restaurantelor high-end, atunci nici un grup de designeri nu este suficient. Pentru a deschide o tavernă, trebuie să cumpere anumite echipamente, care este de trei tipuri:
- Se încălzește tipul de echipament - cuptor, aragaz, prăjire și dulapuri de încălzire, friteuză;
- grup electromecanică echipamente - feliator, mașină de spălat vase, mixer, tăietor de legume, o mașină pentru spălarea legumelor, curățător de cartofi;
- grup de tehnologii de refrigerare - congelator, frigider, baie, masă de răcire;
- Dispozitive de service - spălare și coș de gunoi, raft, dulap, masă de toaletă;
- Mașini pentru prelucrarea cărnii - mixer pentru carne, băutură, partea de sus;
- Balanta;
- Echipament de copt - faina de faine, alimentator, mixer, aluat divizor;
- Filtru de apă.
Înainte de a deschide o tavernă, este necesar să se aleagă foarte atent pentru angajații instituției. După cum se știe, succesul oricărei afaceri depinde în mare măsură de angajații înșiși. Hinkalii - un fel de mâncare georgiană, așa că ar trebui să gătească bucătari care înțeleg specificul bucătăriei georgiene. Taverna au un program de lucru standard, - se deschid la nouă sau zece dimineața și aproape în jurul valorii de zece sau unsprezece noaptea. Pentru a deschide o tavernă cu programul de lucru, puteți face un bucătar în bucătărie, dar bucătarii nu ar trebui să fie mai puțin de două, precum și cinci ar trebui să angajeze chelneri, administrator sau manager, mașină de spălat vase și mai curat.
În cazul în care un antreprenor vrea să deschidă o tavernă cu bar, veți avea nevoie de doi barmani care vor pregăti băuturi și cocktail-uri, care lucrează pe bază de schimbare. Înainte de a deschide afacerea dvs., fiecare antreprenor vrea să înțeleagă randamentul aproximativ al întreprinderilor sale, și case KHINKALI nu fac excepție. Dacă deschideți o tavernă în capitală, în sala de o sută șaizeci de metri pătrați, va aduce nu mai puțin de 850000 lunar, iar mărimea de zi cu zi a veniturilor ajunge la treizeci și cinci de mii.
Înainte de a deschide o tavernă, este important să numeri cheltuielile aceleași și regulate care vor fi suportate în fiecare lună: un sfert de milion vor fi cheltuite pe chirie, treizeci de mii - plata facturilor de utilități, personal salariile se ridică la aproximativ 250,000, și nu uita costurile asociate. Pentru a crește profitabilitatea întreprinderii, cafeneaua georgiană poate oferi pentru a livra comenzile direct la tine acasa sau de la birou pentru clienți, dar va necesita unele mai multe fonduri pentru organizație.
Dacă decideți să deschidă o tavernă, apoi să fie pregătit pentru faptul că nu este plătit înapoi mai devreme de un an, dar acest lucru este cel mai bun. În ciuda faptului că KHINKALI CASE oferă mâncăruri gustoase, ieftin și sănătos, această afacere nu este întotdeauna rapid plătește pentru sine, cu toate mijloacele care sunt necesare pentru a deschide o tavernă, la fel ca și pentru deschiderea unui bar pizzerie sau o gustare.
Pentru a crește profiturile, antreprenorul trebuie să acționeze viclean, de exemplu, oferă o modalitate de băuturi alcoolice fine. deserturi de la bucătarul-șef, sau un amestec de sucuri proaspete. Indicatori de rentabilitate, în orice caz, nu mai mult de douăzeci de procente, dar cel puțin nu este postul de afaceri. dar este destul de stabil. După KHINKALI CASE sunt în cerere în rândul cetățenilor țării noastre.
Experții spun că cel mai bun mod de a deschide o tavernă în formatul unui restaurant mic, încercând să reducă la minimum costul chiriei, design și mobilier, precum fin-mese restaurant, în cazul în care khinkali va vinde de zece ori mai scump, este puțin probabil să fie în cerere. Și în scopul de a lupta cu costul de îmbunătățire, prețurile vor trebui să-l ridice la acest nivel. Apropo, costurile pot fi reduse la minimum, cu ajutorul organizației în taverna «ia» stil. În această instituție există sala - o fereastră prin care un client comenzile cu o masă.