Cum de a deschide o pizza de la zero

Procedura de deschidere o pizzerie: impozitare, localizare, cererea de spații și echipamente.

Această instituție ar putea funcționa corect, trebuie să vă înregistrați la autoritatea fiscală - să solicite sau să elibereze LLC IP. Și, de fapt, în ambele cazuri ca principalul tip de clasificator obscherumynskomu (CAEN) ar trebui să fie ales după cum urmează: „55.30 Activitățile de restaurante și cafenele.“

impunere

- Fii atent la sistemul de impozitare

După cum știți, mai puțin impozitul pe care îl va plăti pentru întreținerea de afaceri, cu atât mai mult veți câștiga. Prin urmare, în nici un caz nu poate fi neglijat alegerea regimului fiscal, și trebuie să se facă imediat după înregistrarea întreprinderii.

În ceea ce privește formele de impozitare, opțiunea cea mai avantajoasă pentru pizzerie - un impozit unic pe venit imputate (UTII). În acest caz, suma prevăzută pentru plata la buget, va fi mai mic decât în ​​cazul în care „simplificat de impozitare“ și, în special, a fost aplicat sistemul de bază de impozitare (OCHO).

Întrebări legate de aplicarea UTII reglementate de municipalități. Prin urmare, ar trebui specificat posibilitatea trecerii la regimul de impozitare la locul de înregistrare a întreprinderii (antreprenor), precum și locul de afaceri, deoarece taxa este plătită la locația organizației. În plus, numărul de angajați nu trebuie să depășească 100 de persoane.

Al doilea mod este de a fi luate în considerare - sistemul fiscal simplificat (STS). Opțiunea cea mai favorabilă de 15% (venituri minus cheltuieli).

Alegerea locurilor fomata

- Formatul plasează probleme

Ca o regulă, pizza este prezentată în meniul de cele mai multe de catering. inclusiv cafenele, restaurante ieftine și restaurante de lux. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre pizza, au cel mai adesea în minte instituția, care lucrează într-un format de fast-food. Cu toate acestea, aceasta poate fi o companie exclusiv axat pe producerea și livrarea de delicatese italiene.

Dar, ca popularitatea Pizzeria câștigă, aranjate pe baza întreprinderilor de fast-food, are sens pentru a alege un format. Pentru start-up-uri care operează în orașele mari, acesta este cel mai ideal, deoarece:

Alegerea mestaraspolozheniya

- Venitul este direct proporțională cu atractivitatea unui loc

Locație pizzerie dislocare, care lucrează într-un format de fast-food este de o importanță capitală. Din aceasta va depinde de fluxul de vizitatori și valoarea medie de verificare. Aici trebuie să luăm în considerare următoarele:

• Poziția în centrul orașului nu poate fi întotdeauna benefică, mai ales dacă în apropiere există concurenți puternici;
• apropierea de centre de afaceri - ideal pentru școli, care lucrează în principal în după-amiaza;
• în zonele de dormit, de asemenea, se pot soluționa în jos, dacă, de exemplu, pentru a dezvolta conceptul instituției, presupunând locul timp plăcut împreună cu prietenii, etc.

Dar, în orice caz, trebuie să fie o pizzerie situată în loc acceptabil (aproape de metrou, de exemplu), sau pentru a fi în cazul în care o mulțime de potențiali vizitatori (cartiere de afaceri, cartiere rezidentiale). O opțiune bună pentru o instituție, care lucrează într-un format de fast-food - apropierea de instituțiile de învățământ, cum ar fi licee, școli profesionale.

Cerințe pentru spațiile

- Camera trebuie să fie adaptată

Ca și în orice cameră din industria alimentară, într-o instituție ar trebui să fie create toate condițiile pentru producția și consumul de alimente. În primul rând, este necesar să se acorde o atenție cerințelor sanitare, respectarea care va permite să obțină autorizații pentru organizarea de afaceri. Asta e ceea ce trebuie făcut:

• aprovizionare ținută apă caldă și rece, canalizare;
• Peretii sunt vopsite cu culori deschise speciale vopsea latex sau gresie la o înălțime de 1,7 m;
• extractor organizat care permite afișarea produsele de ardere și miroase în afara pizzerie.

O altă condiție importantă - nu ar trebui să fie plasate în subsoluri de producție de pizza. În cazul în care instituția a decis să localizeze într-o clădire rezidențială, este imposibil să se rupă pacea de spirit a rezidenților, pentru a crea o sursă de creștere a zgomotului și vibrațiilor.

Zona optimă de o pizzerie mică - 100 m 2 din care 30 contul pentru locul de producție, iar restul - pe podea de tranzacționare și zona de numerar.

Trebuie să obțină autorizații din partea autorităților:

• aviz cu privire la caracterul adecvat al premiselor pentru organizarea din punct de catering Rospotrebnadzor;
• În cele din urmă, de la inspecția de incendiu privind respectarea normelor de siguranță împotriva incendiilor;
• certificat de sănătate la sediul Rospotrebnadzor.

Echipament necesar

Odată cu achiziționarea de echipamente poate fi dificil, mai ales atunci când vine vorba de organizarea unei pizzerie departe de orașele mari. Ideea este de a găsi cuptorul, puteți face o adevărată pizza italiană, destul de dificil. Populare cu restaurante utilizează echipamente din SUA, dar pentru o pizza mică, aceasta nu poate permite. măsuri costisitoare va fi și achiziționarea de frigidere, ca pentru orice tip de ingrediente ar trebui să fie mașina dumneavoastră. Prin urmare, indiferent de o producție de pizza poate fi eliminat mai multe frigidere.

O listă cu exemple de echipamente va fi după cum urmează:

• cuptor;
• frigidere (pentru legume, carne, fructe de mare);
• mașină de amestecare;
• proofer;
• shredders de taiere de umplere;
• cern Făină;
• masă pentru tăiere;
• aragaz;
• CMC.

Conform estimărilor celor mai conservatoare echipament va costa cel puțin 2 400 de mii. Ruble. Puteți salva dacă vă implica munca manuală.

În plus față de echipamentul necesar ca mobilier, ustensile și echipamente.

- decide totul Cadre

Pentru a asigura producția de personal necesar: Tehnologie, bucătari, casieri, ospatari, dacă este necesar, precum și de curățare. Într-o pizzerie mică poate funcționa doar câțiva oameni, printre ei 5-7 angajați care deservesc procesul de fabricație.

Mult depinde de activitatea bucătarul-șef. Cea mai bună opțiune pentru pizzerie - să angajeze o persoană cu puțină experiență (de șase luni). personal administrativ, specialiști IT și contabili pot desena concomitent, sau chiar utiliza servicii de outsourcing.

Pizza poate fi variată. Există atât de multe tipuri de produse de patiserie, dar chiar și în restaurante, poziționarea ei înșiși italian, găsit nu mai mult de 15 de variante. Prin urmare, într-o pizzerie mică nu este necesar să se dezvolte o linie de produse larg. În practică, este suficient pentru 5-6 tipuri de pizza, dar nu uita vasele de însoțire. În special, trebuie să fie sigur să includă câteva salate pe meniu, băuturi, 2-3 cursuri de a doua. Acest lucru se va adăuga respect pentru instituția și de a atrage mai mulți vizitatori.

Sortimentul de produse este necesară pentru a pregăti tehnologia și bucătar pizza, și se pune într-un document separat. El este obligat să obțină autorizația finală a Rospotrebnadzor, care conferă dreptul de a desfășura această activitate. Dacă aveți de gând să vândă alcool, este necesar să se obțină o licență specială.

Caracteristici ale procesului de producție

O pizzerie mică în a doua zi este capabil să producă 100 de cercuri de pizza, din care o parte este realizat ca un întreg, o parte este împărțită în felii. Prețul mediu în marile orașe pe un singur produs este de aproximativ 300 de ruble. Totalul în conformitate cu previziunile optimiste faptul că în ziua vânzării de pizza, puteți câștiga un venit de 30 000 de ruble. Greutatea unei cerc mare pe testul gros a fost de 1,5 kg, din care puțin peste 50% este de umplere.

ingredient obligatoriu pentru fiecare pizza - mozzarella. Este de preferat să se folosească materii prime importate, dar poate fi înlocuit parțial de un intern. De exemplu, făina nu ar trebui să fie importate din străinătate, se va potrivi și una care se face la o fabrică din apropiere, în cazul în care îndeplinește calitatea.

Procedura pentru organizarea unei mici pizzerie pot fi rezumate în mai multe etape: înregistrarea întreprinderii, alegerea instituției formatului, întocmirea documentației necesare, personal, facilități, organizarea livrărilor de materii prime, achiziționarea și punerea în funcțiune a echipamentelor. Dacă datele bune pentru începerea companiei va plăti pentru sine, în 2-3 ani.

Cum de a deschide o franciza de pizza

Lăsați o cerere și de a primi o consultație gratuită de experți „timp Pizza“. (Condiții de franciză scurt: dispozitive anexă de la 1,9 milioane de profit de 200 de mii de ruble pe lună, a reveni 9 - 14 luni .....)