Cum de a deschide o brutărie patiserie la domiciliu, echipamentul

Dacă te uiți la poveștile de succes în care afacerea a inceput de la zero și a dezvoltat într-o cofetărie majoră, în cele mai multe cazuri, totul a început cu o sobă de gătit acasă și dorințele. Acest lucru a fost urmat de formare, percheziții, achiziționarea de echipamente și dezvoltarea de idei de marketing, dar nu ar da rezultatul scontat dacă nu a existat nici o dorință de a crea produse de patiserie frumoase și delicioase. De aceea, înainte de a deschide brutărie și patiserie de la zero, cum să voteze un astfel de lucru vă place, și dacă sunteți dispus să dedice o parte a vieții, care este într-adevăr munca grea.

Cum de a începe să câștigați bani pe coacere

Cel mai adesea, ideea de panificație acasă devine dezvoltarea sa, atunci când bucătarul gazda și mesele ei ca oaspeți. Sunt sigur că există cineva care va oferi pentru a câștiga bani pe ea.

Înainte de a vă decide să deschidă un magazin de patiserie acasă, trebuie să evalueze dacă sunteți gata să stea la soba de 12 ore zi de lucru, să învețe noi tehnici de gătit și să respecte cu strictețe prescripțiile.

Pentru cei care nu se tem, în ciuda dificultăților și se gândește cu privire la modul de a deschide o brutărie și patiserie de la zero, există mai multe scheme eficiente pentru a vă ajuta să planificați un proiect și punerea în aplicare a acestuia.

produse de panificație acasă

Imediat trebuie remarcat faptul că, prin combinarea de gătit acasă și atelier de copt - un incredibil de dificil. Asta pentru că familia suferă inconvenientul de producție de cofetărie active în bucătărie, gazda trebuie să se gândească aproape imediat de o cameră separată la brutărie.

Dar, inițial, până când rețete materiale, metode de prelucrare, echipamente profesionale și de afaceri este limitată la două sau trei articole pe săptămână, de gătit acasă este bine.

Acesta este un moment bun pentru a compila un portofoliu, planificarea strategiei de marketing și de căutare clientul său.

Dacă sunteți în căutarea pentru o modalitate de a câștiga bani, fără a părăsi casa ta, ia în considerare alte idei de afaceri de origine pentru femei.

Primele facilități de producție

O astfel de înregistrare trebuie să fie în prealabil contracte majore pentru închiriere, achiziționarea și întreținerea deja încheiate în numele antreprenorului.

producția la scară mică pot fi operate pe baza unei afaceri individuale, dar dacă aveți investitori care sunt gata să investească imediat și să dezvolte proiecte la scară largă, atunci nu fac fără a crea o companie in care maestrii de afaceri pot fi mai fizice și / sau persoane juridice.

Și știi ce este cel mai bine pentru producția - IP, sau LLC. Compararea forme juridice: punctele tari și punctele slabe.

Despre cât de mult costa pentru a deschide IE - toate asociate cu aceste costuri procedură - pot fi găsite aici.

Unul dintre cele mai de succes proiecte de brutării mici, considerate achiziționarea de apartamente sau spații non-rezidențiale, la parterul unei clădiri cu mai multe etaje, în cazul în care unele camere sunt dotate cu un magazin și o cafenea. miros proaspăt coaptă atrage clienții de pe stradă, la aceleași chiriasi destul de rapid, devenind clienți obișnuiți în magazin.

Înainte de a deschide o ceainărie de la zero, va trebui fie să contacteze banca pentru un credit, sau să caute un investitor, deoarece este destul de un proiect costisitor și bugetul său inițial de cel puțin 15 de mii de dolari SUA, excluzând costurile spațiilor.

magazin online și să cumpere o franciza

Două relativ nouă tendință în afaceri de cofetărie.

Francizele companie de panificație-cofetărie pe piața românească un pic. Acest format funcționează cel mai relevant pentru acei antreprenori care sunt de planificare pentru a deschide un magazin de dulciuri de la sol ca un punct de vânzare cu amănuntul al deja popular brand din dulciuri. O astfel de oferte suficiente pe piețele regionale franciză, iar aceste proiecte plăti rapid pentru ei înșiși.

Și știi ce deductibile. Toate principiile de bază ale francizei.

Pentru a afla cum de a deschide o franciza, citiți aici.

Cerințe pentru echipamente și spații

Chiar și pentru un magazin de produse de patiserie mic trebuie să achiziționeze echipamente profesionale de înaltă calitate. Puteți utiliza b / vehicule, dar datorită faptului că achiziționarea de echipamente second-hand este plină cu multe riscuri, înainte de încheierea contractului, este necesar să se consulte cu experți, care mai târziu se va instala și menține întregul complex.

Setul minim de panificație depinde în mare măsură de ceea ce produsul este proiectat de producție. Pachetul de bază include:

• steamer (echipament de încălzire pentru prepararea produselor din aluat delicat);
• Cuptoare cu mai multe camere;
• Malaxoare planetare;
• mixer;
• Frigider și congelator;
• lama și bătător profesionale;
• baker cercuri și formă;
• Echipament pentru produse de decorare.

Camera trebuie să fie mese și dulapuri pentru depozitarea alimentelor, precum și echipamente pentru a menține curățenia.

Atenție! Atunci când cumpără b / o tehnică o bună calitate completă completarea cu plante ar costa între 15 $ la 20 de mii de dolari. Noile dispozitive vor costa de trei ori mai mult.

Sfatul tradițional antreprenorilor care intenționează să cumpere un nou echipament de patiserie pentru întreprinderile mici. - pentru a dobândi tehnologia de kituri de la expoziții internaționale direct de la producători.

Zona minimă cu magazin de cofetărie mici și podea magazin - de la 60 mp. M. Camera ar trebui să fie echipate cu ventilație puternică și, de asemenea, să aibă o sursă mare de energie electrică, ca aproape toate aparatele de coacere - electric puternic. Acest fapt ar trebui să fie luate în considerare, și înainte de a deschide cofetăriei la domiciliu.

În cazul în care afacerea nu prevede la sediul magazin pentru cafenea, atunci producția poate fi organizată pe zone rezidențiale închiriate în afara orașului, în cazul în care prețul chiriei sub oraș, și puteți găsi angajații care doresc să lucreze pentru salarii mici.

Perioada de amortizare a investiției

Pentru a deschide un magazin de produse de patiserie la domiciliu de la sol ca o afacere, aveți nevoie de un capital de pornire de aproximativ 70 de mii de ruble. Acești bani este suficient pentru a cumpăra, în plus față de propria lor bucătărie lipsesc echipamente profesionale, pentru a achiziționa containere și stoc pe ingrediente de bază.

Costul unui kilogram de prăjituri de casă - aproximativ 700 de ruble. Torturi de sărbători la comandă au o greutate de trei până la cinci kilograme. În consecință, costul mediu al turtei - 3 mii de ruble .. Prețul de cost - 1 mii de ruble .. Vanzarea de o săptămână 3 tort cu gătit acasă, proprietarul poate obține din al 6-lea. Ruble. Acest lucru este destul de venituri suplimentare semnificative pentru familie.

Deschide un magazin de produse de patiserie cafenea de la zero, ca o afacere - start mai costisitoare. Experții numesc un număr de 50 de mii. Dolari SUA (cu achiziționarea de spații) în orașele mai mici din România. Pentru suma de capital necesară de două ori.

Perioada de amortizare a acestor puncte în termen de 3 ani.

Calculul de recuperare a investiției, în orașul românesc, cu o populație de aproximativ 1 milion. Rezidenții

Venitul mediu zilnic de cofetărie - 10 mii de ruble .. Veniturile pentru luna completă (30 de zile) - 300 de mii de ruble .. Taxele includ: 50 de mii de ruble .. - costul produselor necesare pentru producerea de produse de patiserie, 140 de mii de ruble. - Remunerații 4 muncitori (cofetar, asistent și doi vânzători), aproximativ 20 de mii de ruble. - Impozite SP cu angajații și utilități.

Și un alt lucru important, care este rugat să-și amintească nou-veniți au devenit deja antreprenori de succes. Este imposibil să se organizeze în cazul ultimei bani, întotdeauna în faza inițială ar trebui să fie de încredere „perna financiar“, care va supraviețui complexitatea formării de afaceri și nu merge rupt la început. Ajutorul de stat pentru întreprinderile mici și mijlocii - aceasta este o oportunitate pe care o puteți utiliza pentru a începe propria afacere.

Atenție! Din cauza modificărilor recente ale legislației, informații juridice în acest articol pot fi depășite!

Avocatul nostru va poate sfatui gratuit - Scrieți întrebarea formularul de mai jos: