Cum de a atrage vizitatori la restaurant (Ilya Lazerson, Fedor Sokyryany)
Creați un meniu atractiv, motiva personalul și bucătari la locul de muncă bine, cum să crească volumul de vânzări și numărul de vizite programate? Acest lucru nu învață din activitatea obișnuită a literaturii! În plus, Ilya Lazerson Fedor Sokyryany vorbi despre modul de a organiza comercializarea și promovarea restaurantului, este interesant de a efectua o operațiune specială în ea, pentru a utiliza serviciile interactive și carduri de membru.
De ce ne-am decis să publice această carte
Cine este această carte
Pentru Restauratorii, bucătari, manageri, companii de restaurant și de divertisment de afaceri.
Cartea este plină cu multe exemple și tehnici practice pentru îmbunătățirea profitabilității restaurantului. Printre acestea se numără: organizarea vânzărilor active prin metoda de cross-selling și up-selling, realizarea unor acțiuni și măsuri eficiente, introducerea de programe de loialitate clienților, feluri de mâncare eficiente și creative de servire, modul de a optimiza costul alimentelor pe meniu; abordări franceză, spaniolă și americane stabilire a prețurilor pe meniu, economisind pierderea în timpul tratamentului termic produse scumpe, planificarea eficientă a costurilor de restaurant. De asemenea, ne uităm la cel mai recent sistem de 5-bonus de remunerare a personalului, metodologia, formarea și certificarea, noi modalități de normare a muncii, argumentele pro și contra unui „ceai comun“ înseamnă „drept“ personal de proiectare.
Extinde descrierea Restrânge descrierea
Extinde descrierea Restrânge descrierea
Extinde descrierea Restrânge descrierea
recomandată de către experți
Extinde descrierea Restrânge descrierea
Cărți înrudite
Ferran Adrià
Culinară Patrimoniu elBulli - una dintre cele mai bune restaurante din lume. Rețete sunt adaptate la mediul de acasă, dar, de asemenea, profesioniștii vor găsi o mulțime de idei interesante.
- Cumpără 10 000
promoție - Cărți gratuite
personal - logo-ul dvs.
pe carte - electronic
bibliotecă