Cum de a alege un ham - cum de a alege un ham în Spania - Produse alimentare
Hamon - șuncă carne delicioasă, gătită într-o metodă proces special de soare uscat natural timp de mai multe luni. Există mai multe soiuri de șuncă, care diferă în mod serios în preț. Atunci când alegeți necesar să se ia în considerare o serie de caracteristici, pentru a cumpăra o șuncă cu adevărat delicios, aromat și sănătos.
Alege reteta
Dacă decideți să încercați sunca nefierte zvâcni carne. se apropie cu atenție selecția de delicatese. sunca perfect are numele său cuvântul Jamon Iberico de Bellota sau paletas iberica de Bellota. Ca o regulă, prețul pornește de la 10-15 de euro, dar poate ajunge la o marcă importantă. De obicei, greutatea picioarelor din față variază între 3-4 kg, iar când se întoarce la 7,5 kg. În cazul în care masa este foarte diferită, porcii au fost ținuți mai mult sau mai puțin decât data scadenței.
Mai bine să nu pentru a cumpăra șuncă ambalată în vid gustul acestuia ar putea fi grav afectate de acest tip de ambalaj. Mai bine să plătească mai mult, dar pentru a obține într-adevăr produs de înaltă calitate. Suncă din carne smucit este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât nu este nevoie să-l pună într-un vid.
Hamon ușor turtit lateral, peri și fire de păr fin absente. Dacă aceste semne nu sunt mai bine să renunțe la cumpărare, pentru că în fața ta, cel mai probabil, imitarea obișnuită de delicatețe. Nu este faptul că gustul picioarelor va fi la fel de picant cum ar trebui.
De obicei, jamon copită prezent. Dacă este negru, și un diametru mic, iar piciorul în timp ce se întindea - se vorbește despre aparținând rasei Iberică. Dar puteți găsi o strălucitoare și cu gheare, ceea ce indică faptul că aparține rasei agricultor obișnuit.
Atunci când cumpără un picior de presa cu degetul în întregime în carne și oase - să apară urme de lovituri caracteristice, care dispar imediat. Degetele în același timp să rămână oarecum gras. Dacă piciorul este prea uscat sau moale, tehnologie uscate la soare a fost rupt, astfel încât produsul să nu ar trebui să cumpere.
Dacă aveți un picior, nu în întregime, aveți posibilitatea de a vedea felia - ar trebui să fie strălucitoare și fără un strat gros de grăsime. Pete de grăsime pot apărea, precum și stratul de mici. Carnea de culoare poate varia de la maro și la aproape maro. Pulpa este mai închisă, cu atât mai puțin umezeala din ea, și arată manipularea corectă și șuncă vindecat.
Acordați o atenție deosebită grăsime. Nu ar trebui să fie lumină, pentru că alb indică faptul că porcii au fost hrăniți în mod corespunzător și în dieta lor nu aveau ghinde. Dacă adăugați felii de sunca pe farfurie, și așteptați 10-15 minute, și apoi înclinat, piesele nu se încadrează, deoarece acestea vor fi, așa cum au fost lipite împreună și o placă.
La poalele este un brand care este în mod clar timpul de producție vizibil și țineți timp. Cu cât vyalili șuncă, așa că are un gust mai bine. De obicei, termenii variază de la 24 la 28 de luni. soiuri Elite poate rezista până la 6 ani, dar prețul lor este foarte mare. Acest lucru nu ar trebui să vă descurajeze, deoarece tehnologia de gătit înseamnă că este un timp de expunere lung, iar carnea nu strica, deoarece nu se dezvolta bacterii.
Dacă sunteți într-adevăr o adevărată șuncă. fără a intra în toate caracteristicile de selecție, vă rugăm să vizitați magazinul „ABC de gust.“ Avem de vanzare veti gasi un produs de calitate, care îndeplinește toate parametrii necesari. Disponibil ca un întreg sunca, sau bucăți mici, care oferă posibilitatea de a cumpăra cât mai mult produs, după cum doriți!