Cum de a alege un ceai delicios chinez și cum să-l fiarbă

ceai de cea mai bună calitate produse în China. pentru China - locul de nastere al ceaiului. Problema este că, pentru a ne pe rafturile devine ceaiul nu este cea mai bună calitate, și de multe ori doar un fals.

Cumpărarea de ceai din China, asigurați-vă că să acorde o atenție la ambalare. Dacă există o inscripție «Made in China», nu va grabiti pentru a obține pungă.

În prezent, ceai de înaltă calitate ar trebui să fie negru din China și alb: „Compania Națională de export-import de ceai.“ Este singura companie din China, care a permis în mod oficial să se angajeze în export.

Ce altceva poți învăța de la etichetarea de ceai? Pe ambalajul de ceai chinezesc are, de obicei, toate informațiile necesare cu privire la calitatea de gradul (în cazul în care producătorul nu are nimic de ascuns).

T - (Tippy) - ceai de înaltă calitate din muguri de frunze de ceai unblown.
G - (aur - aur) - un high-end TIPS ceai de culoare galben-alb.
S - (construcții - un special, selectiv) - ceai exclusiv realizat printr-o tehnologie specială, cu accent pe anumite calități cu adevărat delicios ceai din China.
Lung frunze (listă lungă) - ceai FAQ clasa dlinnolistovoy.
B - (rupte - rupte) - ceai grad scăzut de frunze rupte, rezistențe diferite de sudură.
F - (Fannings - veernost) - ceai de înaltă calitate tărâțe fine frunze de ceai folosite la fabricarea teabags premium.
1 la 7 - desemnarea ceaiuri. Ceaiul marcat un ceai de grad mai mare marcat 7 - cel mai mic. Cel mai înalt grad de calitate numit „Extra“.

Cum se prepara ceai chinezesc

Cultura consumului de ceai din China, consumatorii români nu se repetă pentru nimic, și nici un motiv. Există anumite linii directoare pentru fabricarea berii ceai verde, al căror scop - pentru a ajuta la conservarea proprietăților benefice ale ceaiului chinezesc, gustul și aroma.

Pe lângă fabricarea berii ceai, există mai multe rețete, și spune sigur cum să facă ceaiul verde nu se poate. În fiecare provincie, fiecare țară are propriile tradiții.

De exemplu: în Anglia beau ceai verde cu lapte în Mongolia - cu ulei sau lapte de cămilă, în India - se adaugă la ceai, tot felul de condimente, în America - bea ceai rece. Și în Franța, a existat un timp, chiar și afumat ceai verde.

Rețetă pentru fabricarea berii ceai verde într-un mod european:

Apă pentru ceai berii trebuie să fie moale, non-clorurate, nu carbonatate, cu un grad mic de mineralizare (sub 0,3 g / l). Ar fi cea mai buna apa de izvor.
pentru fabricarea berii ustensile de ceai ar trebui să fie din ceramică, porțelan sau sticlă. Imediat înainte de fabricare a berii feluri de mâncare trebuie să fie încălzite cu apă caldă. O ceașcă de ceai - mici.
Ceai apă neperekipevshey preparată, în care viteza de temperatură de 80-85 C: o linguriță la 200 ml de apă.
Elimina 80% din cofeina poate drenarea apei calde după 30 de secunde după ce a fost turnat sudura. Apoi, se toarnă din nou ceai și macerat timp de 5 minute. Dar această operațiune - un amator.
În primul rând preparată ceai verde insistați 1,5-2 minute (în cazul în care nu udalayayut cofeina).
Este de dorit să se facă ceai în ceainic și apoi se toarnă în pahare. Acest lucru va asigura uniformitatea de sudare.
Asigurați-vă că toate ceaiul preparată a fost turnat dintr-o dată, el nu a rămas în fierbător, deoarece altfel de reziduuri gust amar aduce următoarea perfuzie.
De fiecare dată ulterioară berii crește cu o medie de 15-20 de secunde. Cu cât mai mare grad, mai mult ceai berii stativ.

Brewing ceai verde cu o rețetă de fermieri chinezi:

Pentru a uda cerințele speciale ale agricultorilor chinezi nu arată. Poate pentru că nu au țevile noastre ruginite.
Vesela - Gaiwan (volum 150 ml), un ceainic deschis, sita, boluri mici (3-4 faringe) - prefiert.
Turnat Gaiwan ceai (7 g) și umplut cu apă clocotită (apă de fierbere - este de 100 ° C).
Prima sudare drenată după 1-2 minute (nu mai mult). Acest lucru se face în scopul de a revitaliza ceai, și se spală praful.
Re-a turnat ceai cu apă clocotită și infuzat o clipă - și jumătate. Este important să nu exagerați ceai. Gustul amar al ceaiului apare supraexpusă.
Ceaiul infuzate este recomandat printr-un filtru pentru a se scurge într-un ceainic deschis (numele chinezesc - „producător de justiție“), și numai apoi se toarnă băutura în cupe de aur.

Recent, au existat recipiente speciale de sticlă pentru fabricarea berii ceai verde, combină funcțiile de Gaiwan deschise ceainic și filtru de impurități. Dispozitiv de ceai Foarte convenabil, prin care peretele poate fi observat ca „viu“ frunze de ceai.

Cum de a bea ceai chinezesc

Prima și cea mai importantă condiție este dificil să se facă pentru europeni - un adevărat băut ceai chinezesc ar trebui să fie încet, lăsând în mod deliberat în spatele pragul de toate problemele și preocuparea, contemplând, senzație.

Nu puteți bea acest ceai intre timp, citind ziarul sau făcând clic pe telecomanda televizorului.

Pregătirea feluri de mâncare, care servește ceai de masă - un ritual care ajută la realizarea păcii interioare.

Înainte de a turna ceaiul cu apă clocotită a doua oară, inhala parfumul de ceai, bucurați-vă de mirosul, încercați să se facă distincția între nuanțe de gust.

Admirați frunze verzi reînviat, solidă, verde licitație, neted, neted, frumos.

Dacă prepara ceai într-un balon de sticlă, aveți o mare oportunitate de a medita, contempla mișcarea frunzelor de ceai.

Înainte de a încerca ceai gata făcute, încă o dată respira în ea, pregătiți-vă pentru prima înghițitură - va fi mai strălucitoare.

Încet, într-o stare de pace, după ce a băut primul pahar, bucurându-se de postgust, poate după un minut sau două pentru a pune la cale o a doua porțiune continuă a acestui proces meditativă frumos.

Ceaiul de calitate poate rezista până la 10 zavarok.

Cum de a păstra ceai chinezesc

În mod ideal, stocarea verde chinezesc -18 temperatura ceai. Ie Ceaiul trebuie să fie depozitate în frigider. În China, patria de ceai, se păstrează în acest fel. Trebuie avut în vedere faptul că ceaiul absoarbe foarte puternic mirosurile.

Dar cel mai adesea, ne-am cumpăra în vrac sau ceai din borcane de sticlă expuse pe rafturile magazinelor de ceai sau ambalate în vid.

Înțelesul în primul rând pentru a pune ceai în frigider nu mai există. Păstrați acest ceai pe un raft într-un vas închis, din sticlă sau metal (lumina nu cade pe ceai), departe de condimente și cafea.

În al doilea caz (pachet) - pot fi stocate în frigider, dar nu mai mult de 2-3 săptămâni, și întotdeauna izolate din aprovizionarea cu alimente.