Cum de a alege un cambulă

Procesul de selectare a cambulă nu diferă de evaluarea calității altor specii de pești. dar există unele nuanțe care ar trebui să fie cu siguranță luate în considerare. Unele caracteristici ale aspectului și structura corpului poate ajuta la determinarea cambulă proaspete și foarte gustoase.

corp cambulă caracteristică subțire și distinctiv este locația neobișnuită a ochiului unul lângă altul pe o parte a capului. Verificați pește atunci când cumpărați ar trebui să fie din unghiuri diferite. O parte din ea este întotdeauna întuneric cu patch-uri caracteristice portocalii, iar celălalt - alb și destul de dur.

Flounder pot fi vândute:

congelat (înghețare de șoc sau polei);
răcită (în vrac sau ambalate).

persoanele fizice mari zbați poate ajunge la o lungime de 40 cm. achiziționa cel mai bun pește de dimensiune medie. Calcanul mai în vârstă, astfel încât carnea este mai dur. Deși rigiditatea în acest caz, nu ar trebui să fie luate literal. cambulă de calitate - este întotdeauna fraged și suculent de pește.

Cum de a alege un cambulă

Evalua calitatea calcan mai ușor în cazul în care ați cumpărat-o refrigerată. O atenție deosebită trebuie acordată o culoare, branhii, ochii și corpul de pește, în general. Flounder - locuitor de mare, astfel încât mirosul ei slab definite. aroma maritimă nu trebuie să conțină mirosuri.

este necesar să se cumpere unele cambula:

zbați suprafață răcită trebuie să fie plană, fără nici o deteriorare sau pete discutabile;
branhii cambulă rece întotdeauna roz și ochii - curat;
dacă apăsați un deget pe cambulă rece pielea, atunci nu ar trebui să existe urme de lovituri (pește de calitate este întotdeauna la forma sa inițială după presare și nici o deformare);
comparând o cambulă disponibil comercial, mai bine pentru a da preferință pentru pești mai cărnoasă;
cambulă file întotdeauna alb;
cântare zbați ușor aspră pe ambele părți (la atingere, nu ar trebui să peștii subțiri să fie alunecos sau au un mucus-placă cum ar fi);
pe cambulă partea luminoasă poate observa pete negre sau pete (astfel de pete trebuie să se uite dacă se poate vedea în mod clar că culoarea pielii, este posibil să se cumpere pește);
eleroane și cambulă (indiferent de sex și vârstă) au întotdeauna pete de culoare portocalie (această nuanță este caracteristică de culoare);
zbați dacă este achiziționată într-un pachet, este necesar să se verifice containerul sau pachetul pentru daune (zonele acoperite cu bandă, lacrimi și alte defecte ar trebui să fie un motiv de refuz de la achiziționarea unui pește).

Atunci când cumpără cambulă congelate ar trebui să acorde o atenție la informațiile furnizate pe etichetă pentru a compara termenul de valabilitate și de ambalare, precum și cantitatea de gheață. Uneori, pește vândute într-un strat de polei, care nu trebuie să fie prea mare. Zăpadă sau gheață în anumite zone numai depune mărturie cambulă la înghețarea sa repetată. În același nuanță și indică strat galben pe suprafața peștelui. nu se poate cumpăra un cambulă.

nu este necesar să se cumpere unele cambula:

dacă există cea mai mică suspiciune de cambulă învechire, nu se poate (otrăvire pește sunt cele mai periculoase) cumpara;
învechire nu zbați pot indica branhiile negre pe scalele de suprafata placii, ochii plictisitoare și mirosurile în aroma tradițională „mare“;
fileuri Flounder nu poate avea nuanțe (dacă este clar că carnea este de culoare albă, atunci achiziția este de a refuza cambula);
adezivitate cântare, de asemenea, un semn de cambulă corupției;
dacă petele de pe suprafața luminoasă a plăcii sau a peștilor plați se aseamănă cu plăci subțiri lipite, apoi cumpăra un pește nu merită (petele pot fi un semn de boală sau vătămare paraziți).

Naturale cambulă habitat nu numai plutește în apă, dar, de asemenea, de-a lungul târându în partea de jos literalmente. Datorită acestui mod de viață, pielea devine ca smirghelul. cambulă proaspete este întotdeauna dur. În cazul în care timpul de când captura a trecut prea mult, slime apare între piroane microscopice. Cumpara ar trebui să fie cambulă ca dur.