Cum de a alege sosul de soia dreapta

Dar, să fie preparate la sos de soia acasă nu este atât de ușoară: ingredientele folosite cel puțin, la procedeul de preparare este foarte complicată. Prin urmare, sosul de soia este mai bine pentru a alege magazin, dar trebuie să știi unele nuanțe.

Dar, înainte de a alege sosul de soia dreapta, aveți nevoie pentru a decide cu gust. Există două tipuri de sos de soia: chineză și japoneză. Primul este foarte dulce, are un gust greu, al doilea - o lumină și picant. Mai mult sos este întuneric și lumină. Închis are un miros și gust ascuțit, este utilizat în produsele de decapare. Lumina este perfect pentru salate, sushi, supe și alte sosuri.

Primul lucru pe care să ia în considerare atunci când aleg un sos de soia - este absența componentelor, cum ar fi coloranți, stabilizatori, conservanți, agenți aromatizanți, amplificatori de aromă, glutamat de sodiu și amidon modificat. S-au găsit în compoziția de cel puțin unul dintre aceste ingrediente? Așezați flaconul înapoi pe raft.

Apoi ne uităm la acea linie. Despre modul de a alege sosul de soia dreapta, ei nu știu multe. Acest sos de soia este produs prin fermentarea soia (fermentare), prin urmare, ar trebui să fie compus din soia, grâu sau orz boabe, sare și apă. sos de soia chineză poate conține, de asemenea, colorant caramel. În cazul în care, în plus față de aceste produse sunt listate pe eticheta mai multe ingrediente, sosul nu este în mod clar în întregime naturală.

Deoarece producția de sos de soia durează 40 de zile (pentru lumină) și 2-3 ani (pentru întuneric), atunci prețul pentru acest produs nu este scăzut. Dacă este prezent în compoziția sulfuric și componente sos sau acid clorhidric, astfel sosul preparat prin hidroliză acidă, iar acest lucru înseamnă că producătorul a accelerat procesul de fabricație pentru a elibera mai mult produs. Acest sos este foarte periculos pentru sănătatea ta, precum și substanțe nocive și alcaline sunt formate atunci când gătiți cu acești acizi.

Să acorde o atenție pe ambalaj: un sos de soia adevărat ar trebui să fie depozitate numai în recipiente de sticlă: singura modalitate prin care se poate păstra toate calitățile lor utile.