Cum de a alege somon roz

roz somon este una dintre cele mai căutate după specii de pești datorită unui număr foarte mare de proprietăți utile. Acesta a vândut în totalitate sau tăiat în bucăți de diferite dimensiuni. Vânzătorii folosesc adesea trucuri pentru a vinde bunuri vechi, și pentru a reduce pierderile lor. De exemplu, înghețate și dezghețate de mai multe ori somon roz poate fi amestecat cu răcit și tineri din bătrâni.

Distinge pește bun numai dacă aveți unele cunoștințe și după o examinare atentă.

Somon în magazine pot fi vândute în următoarele forme:

nu un întreg eviscerat,
pește întreg eviscerat cu cap
întreg eviscerat pește fără cap,
piese individuale,
piese de somon (cozi, aripioare și alte părți cu cantități mici de carne).

Ceea ce trebuie să cumpere somon roz

Alegerea unui bun somon roz - întrebarea este destul de complex. Determina calitatea de pește sau eviscerat, piesele sale individuale este mult mai ușor decât pentru a evalua cele mai recente roz nejupuit. Fiecare dintre opțiunile aplică propriile reguli.

greutate standard de medii întregi de somon de la 800 g până la 1,5 kg,
cantitatea de gheață în roz somon congelat nu trebuie să depășească 5%,
burta într-o culoare egală bun somon, nu umflat și destul de plat (cu excepția femelelor cu ROE sunt luate în considerare)
în cazul în care somon eviscerat, este necesar să se determine culoarea in interiorul burta (ar trebui să fie de culoare roz)
branhii în somon ar trebui să fie de culoare roșu deschis (colorarea le întotdeauna luminoase și saturate)
cântare de somon proaspăt curate, lucioase și netede,
piele de somon nu ar trebui să aibă nici cea mai mică deteriorare,
file de somon ar trebui să aibă o culoare roz,
când faceți clic, peștele nu ar trebui să fie urme de lovituri,
somon roz nuanță burta indică prezența ouălor,
mirosul de pește proaspăt nu trebuie să conțină umbra amoniac
pielea de calitate somon aderă la carne.

În cazul în care somonul vândut în ambalaje care o atenție deosebită trebuie acordată conservării sale. Pește în ambalaje deteriorate nu pot fi cumpărate. În ciuda aspectului acceptabil, acesta poate fi deteriorat.

Uneori este recomandat pentru a determina prospețimea peștelui în ochii ei. Prezența ochii turbiditate nu este întotdeauna un semn de somon viciate. După congelare acestea sunt, în orice caz, nu vor fi transparente.

Pretul nepotroshenoy de somon este mult mai mic, dar nu trebuie să uităm că aproape jumătate din greutatea după tăierea compoziției deșeurilor. Economii în acest caz, nu este prea semnificativă.

Se crede că carnea de somon de sex masculin mai suculent și grăsime. Definiți această nuanță poate fi de mai multe criterii. De exemplu, culoarea femela este mai ușor, capul de sex masculin este ascuțit și alungit și rotunjit la femei. Partea din spate a fin masculul este scurt, iar femela prelungit.

Simptomele de roz, de la cumpararea un refuz mai bun

În timpul de pescuit de somon poate lua daune. Vizual definesc peștele „bătute“ este foarte dificil în cazul în care este cumpărat întreg. Atunci când tăiați sau pe bucăți de somon pot fi vânătăile reale și vânătăi vizibile. Palatabilitatea de pește în prezența unor astfel de caracteristici nu sunt schimbate, dar în procesul de pregătire a locului rupte nu păstrează integritatea și se va dezintegra.

De la cumpararea de somon ar trebui să fie abandonat în cazul în care următorii factori:

verde închis sau branhii,
mucus în branhii nu este permisă pentru somon de calitate,
în interiorul galben a abdomenului,
uscat coada somon roz indică faptul că peștele este decongelate și înghețate de mai multe ori,
piele sub formă de bule sau situată în apropierea cărnii indică depozitarea necorespunzătoare a peștelui (sau vârsta ei)
nici o culoare roz saturate file de somon spune că peremorozili,
urme de lovituri distincte rămase după o ușoară presiune,
numeroase leziuni ale pielii, solzi sau părți de pește.

Dacă somon roz muiată în apă, pește bun doar înecat. produs defect sau deteriorate vor pluti pe suprafața burta în sus.

cum să distingă un somon de sex feminin, cu caviar de la mascul