Cum de a alege și de a găti calmarul

Conținutul proteic este mai mare de carne calmari și carne de pește de animale domestice, în plus, conține fosfor, fier, cupru, iod.
calmari în mod corespunzător fierte sunt foarte gustoase și au o valoare nutritivă ridicată și chiar proprietăți medicinale. Ele sunt utile in ateroscleroza si ajuta la imbunatatirea metabolismului.

Cum de a alege

Ai încredere în simțul mirosului. Mirosul slab de la mare este cel mai bine să vorbim despre prospețimea produsului. Uită-te la calmar: proaspete calmar gros, strălucitor. În cazul în care carcasa este moale și plictisitoare, trec.
calmar necurățate acoperit cu material textil gri pestriță (mai degrabă decât roz sau mov!) de culoare. cumpărare de cojit
calmar, economisi timp, dar netratate sunt mult mai ieftine.

Calamari este foarte ușor să se strice. Păstrați-le pentru a utiliza pe gheață și să încerce să utilizeze în ziua cumpărării.

Face o incizie în partea superioară și îndepărtați măruntaie și bagheta corn rigidă. Se taie aproximativ tentaculele nivelul ochilor; aruncați cap, corn și baghetă în interior. Clătiți carcasa sub jet de apă.
Partea din spate a peelers racla de film din carcasă. Tăiați aripioarele și salvați-le. Curățat carcasa pot fi tăiate în inele sau lăsați întregi și alte chestii.

Cum de a găti

Calmari să devină moale, foarte scurt (nu mai mult de 2 minute) prăji-le prăjit sau la grătar, la temperaturi ridicate sau bucătar lent cel puțin o oră la o temperatură scăzută. Tratamentul îndelungat la temperaturi ridicate face calmari rigid.