Cum de a alege produse lactate - gânduri despre totul

În ciuda faptului că iaurtul este unul dintre produsele lactate, acesta este digerat în mod diferit decât laptele. Și efectele sale asupra organismului destul de diferite. Nu fără motiv pentru probleme cu tractul gastro-intestinal, medicii recomanda de multe ori să se sprijine pe iaurt, și să se abțină de la lapte. Întregul este că ciupercile care fac skvashivaetsya iaurtul, contin cantitati mari de microorganisme benefice și drojdie, care are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, schimbarea microflora sale și a organismului în ansamblu. După microflorei este o apărare majoră împotriva multor boli.

Recent, magazinele vor fi o mare varietate de tot felul de iaurt, și se pune întrebarea: care dintre ele este mai util? Și dacă nu există nici un risc pentru a face față fraudă?

Din păcate, există un astfel de risc. În prezent, experții estimează că aproximativ jumătate din piață „chefir“, ia produsele care nu are chefir clasic irelevant. Esența de fals în care pentru producția de iaurt clasic, trebuie să utilizați un starter pe ciuperci Kefir. Este o grămadă de microorganisme .. drojdie, bacterii benefice, etc. Numai în acest caz, organismul va primi material valoros pentru care bea chefir.

Cu toate acestea, tehnologia clasică de preparare a iaurtului este destul de complicată. Și mulți producători au decis să simplifice munca în ultimii ani, începând cu
utilizarea culturilor starter nu este pe ciuperci chefir și pe culturi pure de bacterii producătoare de acid lactic. S-a obținut prin acest produs asemănător cu aromă de iaurt și proprietăți externe, dar nu au un efect benefic asupra organismului.
...
CUM SE ALEGE Kefir?

Produse cu adaos de „bio“ este de preferat. Acest lucru înseamnă că, în plus față de băutură clasică de ciuperci locuiesc și bifidobacterii care ajută
digera laptele. Această băutură poate bea chiar și pentru persoanele care suferă de alergii la lapte de vacă normală a lui.

Iaurtul în viața noastră recent, dar ne-am obisnuit cu ele. Fructe, bace, crema - pe rafturi puteți găsi zeci
specii. Și dacă credeți că producătorii, acestea sunt incredibil de util. Dar este? Așa cum este cazul cu iaurt, beneficii reale pentru corpul nostru genera acele tipuri de iaurt, în care trăiesc bacterii producătoare de acid lactic. Acest organismelor vii și le face un produs valoros. Notă: acestea nu sunt iaurt
supus unui tratament termic și nu are un termen de valabilitate lung.

Cu toate acestea, producătorii de du-te la truc - și tratament termic încă produc. Dar produsul este supus la un astfel de tratament, iaurtul nu poate fi numit. nimic De aceea, ei au scris - .. „Desert iaurt“, „produs de iaurt“, etc. Aceste impostorii au un termen de valabilitate de 70 de zile sau mai mult. Numărul de bacterii vii de acid lactic și Lactobacillus bulgaricus bacterii le puțin sau deloc egal cu zero. Asta nu e iaurt, ci doar un tratament care nu are proprietăți utile iaurt.
...
CUM SE ALEGE Iaurt?

Rețineți numele. iaurt clasic nu poate fi un „yogurterom“, „desert iaurt“ sau „frugurtom“. Dacă numele pe care
confuz, cel mai probabil în fața dumneavoastră produs, tratat termic.

Să acorde o atenție la consistența produsului. Intr-un iaurt clasic, acesta trebuie să fie uniform și moderat vâscos. În cazul în care produsul este o reminiscență a unui extern
un fel de jeleu de smântână sau, așa că a adăugat stabilizator. Acest iaurt este fermentat miros și gust. fracție de masă de proteină din lapte, în iaurtul fără umpluturi trebuie să fie de 3,2% în fructe - 2,8%.

Sfat important - data de expirare. Acesta nu trebuie să depășească 30 de zile.

Faptul este unt dăunătoare sau de ajutor, litigiile nu sunt efectuate în prima decadă. Medicii subliniază că recomanda acest produs pentru toate și diverse nu pot.
De exemplu, persoanele care suferă de obezitate și hipertensiune arterială, este mai bine să renunțe la sandwich-uri preferate cu unt. Dar cei care suferă de boli ale ficatului, maslitse, dimpotrivă, este foarte util. Nu poți face fără el și copiii. După unt - furnizor de acizi grași cerute de organism pentru sinteza aminoacizilor esențiali și alte substanțe organice. Există mai multe minerale, lactoza, apa si vitamine liposolubile A, D, E și grupa B acordă ulei de lecitină valoare particulară, care interacționează cu proteinele implicate în construirea membranelor celulare ale tesutului nervos.

Necesitatea acestor substanțe crește brusc cu tensiune nervoasă. Untul este cel mai bine consumate în forma sa naturală - sunt păstrate gustul și valoarea nutritivă. Când prăjirea a pierdut 50-60% din nutriționale și organoleptic 70-80% se deteriorează.

În plus, nu toate înlocuitori pe bază de plante inofensive. De exemplu, bine-cunoscut de palmier sau ulei de arahide a crescut sarcina asupra ficatului. Și în scopul de a ascunde săraci producătorii de produse de calitate au aroma abundenta de arome. Mai mult decât atât, unii dintre acești aditivi sunt interzise în unele țări și nu sunt recomandate pentru produse alimentare pentru copii. Deci, înainte de a face o achiziție, vă rugăm să citiți pachetul cu ulei.
...
Cum de a selecta uleiul?

Să acorde o atenție la ambalare. Citiți cu atenție numele și compoziția. Asigurați-vă că compoziția produselor nu include aromatizanți, coloranți
., Etc Dacă aveți oaspeții 37-91 pe etichetă -. Untul este bun. Unt dulce și cremos nesărat ar trebui să aibă miros caracteristic curat și aromă. Aceasta a permis prezența unui ușor gust de smântână pasteurizată, impuritățile rămase sunt inacceptabile.

Nuanța poate varia de la alb la galben, dar ar trebui să fie uniformă pe tot parcursul piesei. Consistența calității untului
omogen, plastic și dens, fără incluziuni străine.

În cazul în care piesa tăiată de unt cu un cuțit ascuțit, suprafața tăiată trebuie să fie uscată și ușor strălucitor în aparență. Prezența de picături de apă unice mici. Uită-te la termenul de valabilitate. Acesta poate varia de la câteva săptămâni până la un an de la data fabricatiei. Desigur, mai lung termenul, cu atât mai probabil prezența conservanților în cazul produselor.

Uneori tenta evazioniștilor produs pentru a ascunde impuritățile diferitelor grăsimi. Există o modalitate de a verifica uleiul oamenilor de colorat
substanțe: în cazul în care se topească într-o bucată de vodca cald, care nu ar trebui să fie vopsit.

Medicii spun că un pachet mediu de brânză de vaci cu 70% prevede nevoia umană medie zilnică de proteine. Când acest cheag de proteine ​​bine absorbit, iar produsul este o sursa excelenta de calciu si fosfor. Nutritionistii recomanda pentru a include acest produs în dieta de cel puțin trei ori pe săptămână. Vand branza de vaci, precum și alte produse lactate, după cum puteți în magazin, și la producătorii din mediul rural. În fiecare caz are propriile argumente pro și contra. Deci, în magazin, desigur, nu sunt imune la ceea ce va primi produsul stătut sau branza de vaci cu adaos de soia sau ulei de palmier. Dar relativ mare probabilitatea ca departamentul infecțioase nu va cădea. În magazinul riscul de a rula într-o brânză din lapte de vaci bolnave, este practic zero. Așa că pachetele din umeri pre-ambalate situată pe rafturile magazinelor alimentare, nu ar trebui să fie. Un alt lucru - că este necesar de a alege un produs cu mare grijă.

...
Cum de a selecta telemea în magazin?

Branza de vaci - un produs perisabil. Prin urmare, ar trebui să cumpere numai dacă a ieși din camera de răcire, nu din cutie.
Pe ambalaj trebuie să fie scris este cuvântul „brânză“, și nu „produs brânză“ sau „produs caș.“ Nu cumpăra o cabana în ambalaj umed - s-ar putea cădea în afară înainte de a cumpăra va duce la casa, sau sever deformată. În cazul în care ambalajul este murdar sau informațiile privind greu de citit - nu cumpara cabana este unic.

Fii deosebit de atent pentru a alege brânză pentru copii: corpul copilului nu a fost încă stabil și sistemul imunitar este susceptibil la efectele produselor alimentare de proastă calitate. Cea mai bună opțiune - pentru a face cumpărături pe o bucătărie de produse lactate. În acest caz, va asigura-te împotriva achiziționarea unui produs cu aditivi chimici, care poate fi un alergen puternic.
...
CUM SE ALEGE brânză de vaci?

Desigur, puteți cumpăra o cabana nu în magazin, și în sat sau de pe piață. Dar aici, nimeni nu este imun la fraudă. Și pentru a evita să devină o victimă
escrocherii, amintesc regulile de bază de achiziționarea acestui produs.

Calitate înaltă brânză de vaci este de culoare albă, uneori cu crema (dar nu cianotice!) Hue. Acasă produs ar trebui să-l miros de brânză de vaci,
care este de a avea un pic (dar nu prea mult) miros acru. Prezența aciditate ridicată sau înfundare miros sau o calitate scăzută a spus
de fabricație, sau aproximativ învechire. brânză bună nu este niciodată un gust acru, și nu este necesar să se adauge zahăr pentru a îmbunătăți gustul.

Cașul ar trebui să fie îndrăzneț, moale netedă și omogenă: rea, în cazul în care este format din mai multe straturi, care diferă unul de altul în culoare și
coerență. Prin urmare, nu este necesar să se cumpere brânză de la butoaie mari - de obicei la produsele recoltate câteva zile și apoi se aduce pe piață. In interiorul acestei cabana căzi de brânză poate fi un pic acru sau răsfățat. caș Loose de multe ori este format din bucăți mici uscate. Ia-o, nu ar trebui să fie: acest produs nu este dăunător, dar, de asemenea, folosi un pic, deoarece tehnologia a fost rupt în producția sa. Cel mai probabil,
brânză pentru prea mult timp a fost supusă unui tratament termic și uscat, devenind prea rigid.

Acest produs tradițional românesc este considerat a fi una dintre cele mai utile dintre produsele lactate. Pe langa crema hranitoare si lapte este mai bine absorbit de către organism - nu întâmplător se recomanda oamenilor bolnavi și slabi, de exemplu, o intervenție chirurgicală în curs. Acest produs conține o cantitate suficientă de vitamine A, D, K, B, C, acid nicotinic, PP, precum și valoros pentru micronutrienți noastre organism
- cobalt, calciu, cupru, mangan, molibden.

Cu toate acestea, toate acestea sunt cu adevărat un avertisment: dacă am mânca o smantana adevarata, fierte în modul clasic - din smântână și aluat. Și astfel pentru a găsi mai multe și mai dificil.
...
CUM SE ALEGE smântână în magazin?

Cumpărarea smântână în magazin, să ia pachetul din partea de jos a frigiderului, nu pe partea - există o temperatură mai bine conservate. Notă termenul de valabilitate al produselor. Cu cât este - voința mai bun acru.

În cazul în care ambalajul spune că produsul poate fi depozitat timp de mai multe luni, atunci cel mai probabil, producătorul a supus cremă de înaltă temperatură de tratament, în care în produsul sunt ucise bacteriile acidului lactic. În cazul în care termenul de valabilitate de mai mult de șapte zile, este puțin probabil ca un produs natural -
cel mai probabil, a adăugat aditivi chimici.

Această cremă este format din smântână și aluat. Să acorde o atenție la raportul conținutului de grăsime și densitate. Low-grăsime smântână este nici o astfel de
la fel de groase ca un clasic. Dacă sa întâmplat - prin urmare, nu au existat agenți de îngroșare chimice. Aceasta crema „viu“, a util pentru proprietățile organismului, nu trebuie să fie supus unui tratament termic la temperaturi ridicate - pasteurizare, sterilizare, etc Dacă vedeți pe ambalajul UHT limba engleză abrevierea - .. Ultra High Temperature - înseamnă înainte de produs smântână, care îi lipsește microorganisme vii.

În cazul în care răspândirea pe hârtie groasă, plin-cremă, ea a uscat, lasă o pistă netedă. Dar „a adus în minte“ cu ajutorul aditivilor chimici
Se dă pete vizibile. O altă modalitate de a verifica calitatea produselor la domiciliu. Natural acru rapid și ușor dizolvat în apă fierbinte sau în supă, dar cu grăsimi vegetale false stabilește la fund.
...
CUM SE ALEGE smântână pe piață?

comercianți de pe piață, din păcate, nu oferă întotdeauna clienților smântână de înaltă calitate. Și, deși există la tehnologia lor alimentară modernă de eliminare, urmărirea profitului, ele plonja adesea consumatorul în pericol. În principal acest lucru se datorează vânzării de bunuri expirate depozitate fără respectarea regulilor. Smântână - un produs perisabil. Și la o temperatură mai mare +4 ° C rapid acru. Prin urmare, vânzătorii sunt, uneori, în mod deliberat peremorazhivayut cremă, păstrați într-un congelator, făcându-l răsfață. Există alte trucuri pentru a păstra în minte atunci când cumpără
acest produs.

Peremorozhennaya cremă caracterizată prin prezența de granule albe și eliberează ser. Experții act de faptul că în cazul în care suprafața de crema are o strălucire lucioasă, consistență nodulară, atunci, cel mai probabil, a fost spart, iar tehnologia de producere a unui astfel de produs este mai bine să nu cumpere.

Daca crema este prea lichid, acesta poate fi diluat iaurt. În cazul în care produsul este, dimpotrivă, prea gros, este posibil ca perioada de valabilitate a expirat, sau vânzătorul să se amestece în crema de brânză.

Sursa: Efremov OV „Produse alimentare fără nici un rău“

Teoria conspirației. produse lactate comercianți.