Cum de a alege produse din carne

Testarea și siguranța produselor → Cum de a alege produse din carne de vită: tocană și tocati

Cum de a alege o tocană de vită

Carne presata de vita este la mare - pe de o parte, este încă carne rosie in loc de pui, și cu un alt - de a pregăti și aproape nu trebuie să se deschidă și să mănânce. Carne presata de vita popular decât carnea de porc - se crede că ea nu a fost atât de grasă. Dar tocană de vită, toate diferite, deci trebuie să învețe să aleagă pe cel care are un gust mai bun și mai bine.

Se spune că ar tocană într-un borcan de sticlă verde. Acest lucru nu este așa. tocană de bine ambalate perfect stocate în orice bancă. O altă conversație care să deschidă o tocană de borcan de staniu este cel mai bine să nu păstreze pentru o lungă perioadă de timp, că nu a dobândit gustul metalic.

Ce este de fapt borcane de sticlă mai convenabil - este faptul că prin ele tocană perfect limpede. Imediat clar cât de multe de grăsime și carne. și dacă tocană deloc.

De fapt, numita carne de tocană, tocat și stins cu mirodenii. Acesta este motivul pentru care numele mândru de tocană poate purta doar un produs care este format din bucăți de carne. În cazul în care se pare ca umplutura - nu este o tocană.

O tocană de bun ar trebui să fie nici o piei și hryaschik. O astfel de „ureche-nas-gât„are, de asemenea, dreptul de a fi numit o tocană.

Întrebați ce tocană de carne. În cazul în care producătorul susține că produsul lor este de carne de grad superior trebuie să existe în stare proaspătă. Fiarbă clasa întâi și pot fi produse din carne congelată.

În cazul în care producătorul declară că tocană pregătită în conformitate cu GOST, puteti verifica - pe ochi, desigur. GOST carne tocană de minimum 87% grăsime este de aproximativ 7%, iar restul - țesutul conjunctiv (și carne, dar rigid).

Oh, și mai mult - o tocană bună, dacă nu este într-adevăr carne nu poate fi ieftin. Compara - tocană de Banca este în valoare de aproximativ la fel de mult ca și echivalent cu o în greutate, o bucată de carne proaspătă.

Cum de a alege un umplutura gata făcute

Oricare ar fi fost spus, și de a identifica umplutura bun pentru ochi este încă posibil. În primul rând, nota de culoare. Dacă alegeți carne de vită, ar trebui să fie de culoare roșie, iar în cazul în care porcul - roz. placa gri pe umplutura - acesta este un semn că umplutura vechi. pete mici albe în umplutura - este grăsime. Nu ar trebui să fie prea mult.

Acum venerat etichetă. Ca parte a unui umplutură bun nu ar trebui să fie nici aditivi chimici - în special arome și amelioratori de aromă. În cazul în care astfel de aditivi este, carnea tocată nu este de ajuns.

În continuare, să acorde o atenție la data de producție și termenul de valabilitate. Adevărul este că cel mai bun, carne de vită refrigerată, păstrate numai aproximativ 12 ore la frigider (+2. 6 grade). În congelator, cu toate acestea, umplutura poate rămâne și 3 luni - în cazul în care temperatura este sub -18 acolo.

Dacă alegeți carne de vită în vrac, asigurați-vă că pentru a verifica prospețimea. Bună carne de vită la sol miroase, nu „miros“. Suc, izolat din carne proaspătă, transparentă, roșiatică. În cazul în care sucul este tulbure, a viciate umplutura.