Cum de a alege ambalajul pentru pâine
Ambalaj pentru paine, în primul rând, pentru a proteja pâinea din mediul înconjurător.
Fiind într-un pachet, acesta este protejat de umezeală și praf. Pentru aceasta nu penetrează aerul și, prin urmare, nu se obține pâine vechi pentru o lungă perioadă de timp. Pâinea păstrat aroma, textura și prospețime, trebuie să alegeți cu atenție, nu numai ambalajul, ci și în momentul ambalării pâinii.
Dacă ar fi fost de mucegai, pâine dacă este umedă, miez de pâine se udă, nu înseamnă că un film prost în ambalajul filmului. Acest lucru înseamnă că nu este dreptul de a alege momentul de ambalare pâine. Pâine poate scădea cu 4 procente. Ambalare la cald pâine proaspăt coaptă într-un film impermeabil, umiditate nicăieri pentru a merge din ambalaj său, umeziți de pâine, umiditate promovează dezvoltarea bacteriilor.
Dacă așteptați ca pâinea să se răcească complet, pâine crusta devine mai puțin elastică și mai rigide. umiditate pierdut va accelera procesul de învechire. Prin urmare, alegerea ambalajelor, precum și pentru ambalarea de fiecare dată când fabricantul trebuie să fie abordat în mod responsabil. Expertii recomanda ambalare pâine caldă 80-90 de grade. Ambalare pâine caldă la o temperatură într-o polietilenă sau un film perforat, puteți crește termenul de valabilitate.
Unul dintre pachete depășite pentru pâine - este pungi de plastic. care a fost utilizat în mod direct, înainte de vânzare. De exemplu, magazine mici, cu produse de panificație. În alte cazuri, un astfel de ambalaj nu este de încredere. Acest lucru se datorează faptului că ambalajul nu este sigilat, astfel încât atunci când transportul este în condiții insalubre. Deoarece poate ateriza insecte, acesta poate cădea și așa mai departe.
Pentru a proteja pâinea din interacțiunea cu mediul, pachetele au început să sigileze banda. Acum există un clip special. Deci, nu există pachete. Pietonale înglobate Clip-on a scrie, de obicei, data fabricării pâinii.
Pentru ambalajele de pâine utilizate saci de înaltă și joasă presiune. Dar popularitatea recentă de a folosi acest material pentru ambalarea pâinii este redusă. Acest lucru se datorează faptului că pungi HDPE și LDPE nu au o claritate de cristal și nu au luciu. De aceea, pâinea în ele nu arata prezentabil, ca și cum ar fi rămas mult timp pe tejghea. În plus, pungi de plastic nu au proprietățile necesare la ambalarea pâine și produse de panificație. Condensarea se acumulează într-un pachet care face pâine ude.
Prin urmare, mai mult și mai des folosite pentru saci de polipropilena pâine de ambalare. Folie din polipropilenă trece aerul din mediul înconjurător în pachet. Acest lucru vă permite să păstrați pâine proaspătă mai mult timp. Un alt motiv pentru utilizarea unui film din polipropilenă pentru ambalare de pâine - posibilitatea de imprimare.
Dar, saci de polipropilena există un dezavantaj. Fiind o lungă perioadă de timp, în lumina, ambalaj pierde luminozitatea, se poate fisura și supus „Urme“ a filmului. Filmul devine culori nu sunt atractive turbiditate.
Când ambalare pâinea a început să folosească tehnologia de înlocuire a aerului de acces pietonal-pachet. In schimb, aerul este pompat în dioxid de carbon de ambalare, care permite de a opri dezvoltarea anumitor microorganisme.
Pentru a salva pâinea timp de trei săptămâni, trebuie să utilizați materialele combinate. Baza acestui material - pergaminată, acoperite cu acid sorbic. A doua parte a filmului de polietilenă. Acest pachet este conceput pentru a proteja împotriva deshidratării pâine.
Oprirea alegerea pe pungi de hârtie, ambalaje pâine, nu puteți aștepta până când se răcește. Deoarece hârtia are o permeabilitate la vapori de apă de mare. Ea lasa excesul de umiditate. Dar acest pachet nu este practic, nu se poate reține un aspect atractiv pentru o lungă perioadă de timp. Acesta este utilizat de obicei pentru ca consumatorul poate aduce pâine de la magazin pentru acasă. Acest pachet este potrivit pentru acei producători care au un cost ridicat nadbavochnuyu: cornuri și baghetele proaspăt coapte. pungă de hârtie mai puțin - o lipsă de informații cu privire la siguranța produsului de către consumator. Că consumatorul poate vedea produsul pe saci de hârtie făcute fereastră. Din film laminat.
Pentru produsele de panificație proaspăt coapte grăsime din de favoarea saci din hârtie kraft. Ei fac, de asemenea, ferestrele pentru claritate.
Ambalarea are loc după cum urmează. Pe banda transportoare se deplasează produsele de panificație, care sunt acoperite de film de top. film inferior este sudată continuu cusătură longitudinală. cusături mânecă cruce, apoi a produs în momentul în care filmul este tăiat. Materialul pentru ambalaj poate fi un film de polipropilenă, folie multistrat laminat, hârtie impregnată sau celofan.
Pentru a crește nivelul de producători de oțel permeabilitate a vaporilor de apă perforeze ambalajul pentru pâine. Pe cele mai multe filme de desen, probabil, de imprimare, ceea ce face pachetul unic. Pentru a sigila pachetul, utilizați linia de adeziv sau clipul. Pe clema și puneți informațiile la data fabricației.
Perforarea se face în două moduri:
- perforarea mecanică, adică puncția filmului. În acest caz, filmul își pierde proprietățile sale mecanice.
- perforație Hot menține puterea de film, datorită faptului că marginile găurilor sunt topite.
perforație ac, spre deosebire de toate celelalte tipuri, permite de a face diametru gaura să nu fie perceptibil de 0,5 până la 0,7 mm. găurește game de frecvențe de la 5 la 12 găuri pe centimetru pătrat. Este folosit pentru a păstra puterea filmului.
Mașinile pot efectua perforație cu următorii parametri.
Diametrul găurilor. Invisible perforație - 0,5 mm medie - 1 mm mari - 1,5 mm.
Frecvența. Pentru a mări frecvența de găuri de ventilație crește.
Pentru a proteja împotriva contrafacerii și pentru a crea perforație ambalaje individuale pot fi aplicate la anumite porțiuni ale filmului. Se pot combina porțiuni perforate și neperforate filmului sau unor porțiuni alternative cu diferite perforații frecvență.
Perforarea îndeplinește mai multe funcții:
- Creșterea termenul de valabilitate al pâinii. Datorită ambalarea produselor de panificatie respirabil nu sunt mucegaite.
- Economisiți timp la locul de muncă. Aperturată POF de film pot fi ambalate produse proaspete coapte. Din cauza nu se umezi gauri in film.
Valoarea cea mai optimă a găurilor - perforații invizibile. perforații invizibile care permit aerului să intre în pachet, dar în același timp, nu dormi suficient firimiturile de pe tejghea și în pachetele de client.
Pâinea este, de asemenea, ambalate în folie stretch. Comoditate este că filmul întindere din PVC nu este necesară pentru a sigila. Pur și simplu înfășurați filmul de pâine, straturile se lipesc între ele. PVC folie stretch este limpede ca cristalul și are un luciu, care dă pâinea un aspect atractiv. Datorită aditiv anti-ceață în compoziția filmului, filmul nu se acumulează condens.