Cum ar trebui să depozitez tort după coacere opinii, metode, tehnici

Biscuit - baza cea mai comună pentru prepararea de prăjituri, brioșe. Pentru această dragoste și de multe ori gatiti pentru sărbători, și ocazional. Datorită mare popularitate numit chiar o „pâine de cofetărie.“ Cu toate acestea, valoarea devine capabil de a păstra calitatea biscuit gătită, fără pierdere de aromă, dulceață, blândețea.

Prin urmare, modul în care se păstrează tort după coacere - o problemă de actualitate, care are nuanțe.

Este interesant faptul că, chiar și în secolul al XY a urcat kokami Anglia în administrarea călătoriei. Apoi turta uscată, fără urme de ulei, a fost membru al meniului marinari, și pentru o lungă perioadă de timp păstrată în cala navei. Pentru echipa - a fost o „firimituri de biscuiți de mare“ nu se tem de mucegai și mare umed. Pe mesele nobilimii, el a apărut mai târziu în stare proaspătă și moale, bine-cunoscut astăzi,.

prăjituri de casă

tort clasic este format din 3 produse: ouă, zahăr, făină. Dar a fost ouale face produsul perisabile. Prin urmare, prin îndepărtarea din cuptor și se răcește la temperatura camerei până la 12 ore este mai bine să facă colectare prăjituri cu umpluturi. Dacă nu există timp și nu fierbinte în apartament, puteți pune într-un dulap de bucătărie, în cazul în care nu va primi abur și de umiditate din placa. Aerul trebuie sa fie uscat, în caz contrar se umezi biscuit.

Dacă-l în folie de plastic sau ambalaj, atunci:

• acesta nu se usucă,
• Ea nu se va prăbuși,
• structurii sale poroase nu va absorbi mirosurile.

Acest formular poate fi depozitat până la două zile.

Sfat: Dacă un biscuit fără umplere este pus în depozit, nu trebuie să-l taie în bucăți. Mai bine - înainte de impregnare.

Temperatura de depozitare nu se schimbă rapid, diferența de la 6 la 18 ° pentru o umiditate de 75%. Cream biscuiți cu brânză și depozitat într-un frigider la 4 până la 6 t °.

Forumurile sunt considerate termeni și metode diferite de stocare. Unul dintre ei - un ușor - pentru a coace prăjituri care au uscat și înmuiate în impregnare. Camera ar trebui să nu fie fierbinte. Acoperiți aluatul cu un prosop și se lasă pe masă, departe de aragaz, timp de 2 - 3 zile, chiar și fără refrigerare.

stocare umplut

Cel mai simplu de a pregăti cozonac chiar și pentru începători - toată lumea știe că plăcintă cu mere. In afara de mere sunt utilizate pentru umplerea diferitelor variante de dulce sau sărat. De umplere va depinde de cât de mult timp pentru a stoca produse de patiserie.

Exemple de timpi de depozitare:

Dacă sunteți ferm convinși că vor exista întreruperi de curent și temperatura de congelare este stabilă, se recomandă să înghețe tort în congelator și decongelată și reîncălzit în cuptorul cu microunde. Dezghețat la temperatura camerei timp de 30 minute. Deci, puteți stoca până la un an, fără pierderi și un tort de sezon va incanta gustul și aroma de vară chiar și în timpul iernii grele!

stocare stealth

Pentru depozitare sunt următoarele sfaturi:

1. cozonaci sau prăjituri sunt depozitate cel mai bine în cutii de carton sau plastic, fara miros, fundul său este căptușit cu pergament. pandișpan nu se va usca în cazul în care pachetul cu el pentru a pune un măr. Fără ambalaje pot fi păstrate pe hârtie liniată copt placă de lemn.
2. Biscuiți, prăjituri, produse de patiserie - produse care absorb rapid umezeala. Ele sunt plasate într-un loc răcoros - până la 18 ° și umiditate nu mai mult de 70%. Înainte de pachet, încercând să se răcească rapid tort, reduce umiditatea și crește temperatura în cameră. Imediat după aceea plasate într-un biscuit, staniu sau din plastic borcan ceramică cu un capac etanș, și prăjituri în brutării și două prosoape straturi și curățați-o cutie de pâine din lemn.
3. Pentru impregnarea unui biscuit fierbinte este luat sirop rece și se răcește - o mai bună impregnare încălzită.
4. Întreaga Turta poate fi împărțită pe lungime în prăjituri după răcirea completă. Cuțit pe părțile laterale fac crestătură, gros, pliat în jumătate șir sau linie de pescuit pus în ele. Zigzag capetele și trageți în direcții diferite pentru a obține o tăietură dreaptă.
5. Biscuit, acoperite cu pânză și plasate într-o ceramică, să rămână în stare proaspătă mai mult timp.
6. Stătut prăjituri și alte produse de burete poate fi moale, se stropesc cu apă și încălzire în cuptorul cu microunde sau cuptor. Cookie-urile cu lapte pentru a umezi și se înmoaie pentru un cuplu.
7. Biscuit păstrează moliciunea si pufositatea în cazul în care sa acopere fierbinte densa, cu un prosop.

depozitarea pe termen lung

Există un alt tip de cozonac, care este menținută până la câteva luni, devenind mai gustoase. Este german plăcintă copac tort - tort strat copac, pregătirea în zilele vechi de pe foc deschis. Tehnologia actuală în casa atinge rezultatul, după cum urmează: un strat de aluat biscuit este turnat într-o matriță, la cuptor ușor, apoi turnat lângă ea, etc. În contextul seamănă a văzut tăiat lemn cu inele ...

Biscuit de coacere atât de bine că pentru o lungă perioadă de timp nu rămâne acasă, mâncat foarte repede. Numai cazuri excepționale, forțat să recurgă la metode de conservare. Momentan nu sunt recenzii că, după 5 zile de gătit, sau după decongelare, biscuit își pierde gustul, prin urmare, recomandarea de a pregăti la fel de mult ca să mănânce mai repede. Șapte zile puteți să vă păstrați bine propechonny acasă,, cozonac uscat înmuiat.

Valabilitate cumparat produse de fursecuri este determinată de data de fabricație a pachetului, ținând cont de temperatura de depozitare și de umiditate. Când frământare-le folosind diferite conservanți, astfel încât perioada de valabilitate este diferită.

Foaie prelungită biscuit de depozitare cu un aer moale, este creat pe baza unei tehnologii speciale pentru gătit rapidă și stabilitate la depozitare.

În afară de obicei zahăr, melanj, sirop, apă și ulei - substanțe speciale introduse în structura sa: