Cum a inventat coniac

Începutul viticulturii în domeniul producției de coniac moderne se referă la ultimul sfert al secolului al III, atunci când împăratul roman Probus a permis galii să fi angajat în vinificație și viță de vie, înainte de a răspândit în numai câteva orașe.

În secolul al XII-lea datorită Guillaume X, Duce de Gayennskomu și Contele de Poitiers în jurul La Rochelle a format o vie mare, vie numită Poitou. În secolul următor din struguri crescuți aici produc vinuri care vin în țară, situat pe malul Mării Nordului, și transportate de nave olandeze și scandinave.

Una dintre debarcader, situat pe râul Charente, a diferit de restul istoriei sale antice (în secolul al XI-au existat depozite de sare). Acesta este situat în orașul Cognac, care este renumit pentru podgoriile sale. În a doua jumătate a secolului al XVI-lea, navele olandeze au venit aici pentru vinurile renumite de dragul Champagne și Bor.

În secolul al XVI-lea, viticultorii locali au început să producă o cantitate de vin care nu a fost ușor să-l vândă. bauturi de calitate a scăzut. alcool scăzut și băuturi acide nu poate rezista la un mijloc de transport maritim lung.

Ei strica în tranzit și în pivnițele de comercianți de vin. În afară de transport în butoaie a fost consumatoare de timp și nerentabilă. In jurul 1630 a existat o idee de a aplica pe un amplu proces de distilare la scară, cunoscută la momentul alchimiștilor și farmaciștii să-l practică în cantități mici, în principal pentru alcool în scopuri medicinale.

La un an 1641 face meșteșugarii invenție Departamentul francez de aparat de distilare specială Charente pentru a se obține un alcool etilic, care este materia primă principală în producția de coniac. Prin distilarea vinului a început pentru a obține o băutură complet nou. Acesta poate fi transportat oriunde, și nu se va strica pe drum.

Până la sfârșitul secolului al XVII-comercianți olandezi și englezi a început să exporte este deja o băutură obișnuită, fără aditivi, mai puțin voluminoase și mai puțin costisitoare. Acest produs este diluat cu apă, numită brenduayn (brandewijn).

Există cel puțin două versiuni ale originii coniac. Unul câte unul, în prima jumătate a secolului al XVI-lea, la celebrarea căsătoriei regelui Henric al II-lea și Ekaterinoy Medichi ambasadorul italian, printre alte daruri a fost prezentat cuplu de tineri și de struguri brandy.

Conform unei alte versiuni, producția de coniac apărut în sud-vestul Franței în urmă cu peste 300 de ani. Originea coniac este asociată cu o anumită Chevalier de la Croix-Maron, originar din orașul Bordeaux. Dupa ce sa retras din serviciul militar, sa stabilit în apropierea Segonzac și să facă ceea ce îi place - distilarea alcoolului. În același timp, el a fost atât de dependent de alcool de distilare nizkogradusnomu flash, el a început halucinant. Într-o noapte a avut un coșmar: diavolul să ia sufletul lui, l-au aruncat în apă clocotită. Fără a atinge rezultatul dorit, diavolul a ordonat să repete operația, dar chiar în acel moment Chevalier trezit. Somnul sub influența Croix-Maron imediat sa dus la distilator lui, spunându-mi că, dacă diavolul se crede că pentru a ține departe sufletul unui om după al doilea punct de fierbere lui, prin urmare, poate încerca să „trage sufletul“ vinovăției sale printr-o a doua distilare.

Orice ar fi fost, până la sfârșitul secolului al XVII-lea, în Franța, în orașul Cognac (departamentul Charente) a început să producă o puternică băutură alcoolică dublă distilare, primit ca un oraș, numele de coniac.

Deși coniac inventat destul de accident, francezii ia în considerare acest fapt Providența lui Dumnezeu.

Cu toate acestea, în cazul în care nu au fost belicoase britanice - dușmanii de moarte ai francezilor - Cognac ar putea să nu apară la începutul secolului al XVII-lea, dar mult mai târziu.

Faptul că în anul 1701 izbucnirea războiului în Franța și Anglia de Succesiune spaniol. Atunci când flota britanică a blocat coasta Franței, cognac de transport in Anglia a fost pierdut, iar în depozitele portuare franceze au acumulat o mulțime de butoaie de stejar cu alcool de struguri. „O parte din pierderile din acest război,“ - vinificatorii grumbled până descoperit în butoaie de băutură cu aromă de aur, o mult mai gustoasă decât „apa de foc“.

Sa observat că, ca urmare a expunerii prelungite alcool în butoaie de stejar există o îmbunătățire evidentă a palatabilitate sale.

Acum, comercianții au început în mod deliberat pentru a rezista în butoaie de coniac pentru o lungă perioadă de timp, și de a îmbunătăți tehnologia de amestecare a băuturii.

O sută de ani oficiali guvernamentali (ventilatoare mari de soiuri rare de coniac) au emis o lege privind o zonă specială pentru cultivarea viței de vie coniac. Și cel mai bun de teren între Valea Loarei și regiunea Bordeaux a mers la producătorii de coniac.

La acea vreme brandy a fost transportat exclusiv în butoaie, iar numele producătorului rămâne necunoscut pentru consumator. Numai în 1860 am început să furnizeze coniac în sticle originale echipate cu etichete. Acest lucru a dus la crearea de întreprinderi pentru producerea de recipiente de sticlă, cutii, tuburi, chiar și imprimante.