cultivarea ciupercilor ca o rentabilitate de afaceri, comentarii

Ciuperci au fost întotdeauna un produs alimentar popular în România. Odată cu creșterea populației cules de ciuperci a încetat de a satisface nevoile consumatorilor, și a existat o ciupercării artificială ca o afacere. Profitabilitatea și comentarii cu privire la acest tip de activitate pentru a atrage mai mulți antreprenori pentru ciuperci de producție.

Ce fel de ciuperci fac?

Înainte de organizarea activității de cultivare de ciuperci, aveți nevoie pentru a învăța elementele de bază ale agriculturii și pentru a determina tipul de ciuperca.

Cel mai bine cunoscut soiul, care este cultivat in vitro este de ciuperci. Există o mulțime de informații publice cu privire la tehnologia de cultivare, caracteristici si reteta acestei ciuperci. Dintre minusuri poate fi remarcat prezența concurenților de pe piață, miceliu substrat bălegar și necesitatea de a cumpăra de la companii specializate.

Notă. Miceliu - un miceliu din care se dezvoltă Sporocarp. Este cultivat în condiții de laborator și poate fi un fel separat de afaceri. Substratul - un mediu nutritiv pentru miceliu, care este posibil să te pregătești.

Următorul mai popular este de stridii ciuperci. ciuperca util și nutritiv, care creste pe paie, rumeguș de lemn sau de floarea-soarelui pleavă. Mai puțin pretențios pentru a produce decât o ciupercă, dar aceasta poate provoca o reacție alergică la dezbatere între muncitori. Nerespectarea normelor sanitare pentru prepararea substratului determină infectios contaminării și a culturilor daune.

ciuperci shiitake exotice, comune în Est, în principal, cumpăra restaurante cu specific japonez. Ea are proprietăți vindecătoare, nu crește în soare deschis, și este mult mai scumpe ciuperci cu stridii ciuperci - 500 ruble. per 1 kg.

Tehnologia de cultivare a acestor ciuperci din România nu este îndeplinită și nu există întreprinderi mari specializate. Perioada de incubare este de 1 până la 3 luni, nu produc miceliu și sunt importate din străinătate, la prețuri foarte ridicate. Ca urmare, costul de producție devine destul de scump, dar dacă există o piață permanentă pentru rentabilitate este de asemenea mare.

O altă ciupercă delicatețe - trufe. Principala caracteristică a acestuia este că acesta este cultivat exclusiv în solul de pădure, la o adâncime de 30 cm. Cei care doresc să organizeze producția de trufe ca o afacere va trebui să înceapă cu închirierea unui teren mare de teren, pentru a cumpăra miceliu scump și așteptați pentru prima recoltă de 6 ani.

Nu este pentru cei slabi de inima, luând în considerare chiar și prețul de vânzare de 500 $ per 1 kg. Pe de o zonă plantație trufa de un hectar colecta efectiv de aproximativ 15 kg de ciuperci.

Tradiționale ciuperci de pădure favorit - este de culoare albă, în timp ce în Elveția pentru un motiv oarecare, el este considerat otrăvitoare. Cultivarea ciupercilor albe ca o oportunitate de afaceri atât în ​​zonele rurale și urbane. În acest scop, parcele de teren adecvate, sere, depozite.

Puteți angaja în cultivarea ciupercilor albe în casă, dar apoi recolta va fi mic și profiturile, precum și pentru a asigura climatul necesar dificilă. la domiciliu necesită, de asemenea, achiziționarea de miceliu de afaceri ciuperci și substrat.

Condiții generale pentru interior de ciuperci de succes sunt:

1. Organizarea climatului dorit (umiditate, temperatură, iluminat, ventilație).
2. Achiziționarea de miceliu.
3. Fabricarea sau achiziționarea de substrat.
4. Respectarea strictă a normelor de sănătate pentru a preveni contaminarea bacteriană.

Ținând cont de sfaturile antreprenorilor și evaluare a situației economice, cele mai profitabile pentru afaceri novice angajat în cultivarea și vânzarea de ciuperci stridie cu experiență.

Tehnologia de cultivare de ciuperci stridie

Tehnologia extensivă este foarte similar cu creșterea ciupercilor în sălbăticie - ciuperci stridii cultivate pe cioturi și copaci. Dezavantajele acestei metode:

1. Perioada de incubație este considerabil mai lungă decât cu procesul de germinare viguroasă.
2. După câțiva ani de substrat scade randamentul.
3. Este dificil să se asigure condițiile necesare pentru fructoase continuă.

Metoda este folosită pe scară largă în principal susținători ai produse ecologice și de afaceri de origine.

Metoda intensiv permite obținerea unor recolte controlate un stabil pe tot parcursul anului, oferind un microclimat ideal. În primul rând, un substrat: pai (pleavă sau rumeguș) zaparivat zdrobite și apoi introdus nutrienți și miceliu (5,3 kg pe bază de 1 tonă de substrat miceliu). Toată masa rezultată este bine ambalate în saci de polietilenă 10-12 kg. Pachetul are o mulțime de fante pentru a îndepărta excesul de umiditate și de germinare a fungilor.

Sacii sunt agățate de tavan sau rafturi într-o cameră întunecată, cu o umiditate de 65% și o temperatură de până la 24 °, unde aproximativ semilună proces miceliu suprainfectia este volumul total al pungii.

Ulterior pungile sunt transferate într-o altă cameră cu umiditate ridicată de aproximativ 85% și o temperatură de 12 ° la 18 °. Este în astfel de condiții de șapte până la paisprezece zile în sloturi apar primordia - germenii fungici sunt apoi formate în ciorchine cântărind 0,3 până la 4 kg.

Recolta se taie, iar după zece zile în același loc formează noi grupuri de ciuperci au dimensiuni mai mici și greutate. De obicei, o pungi de partid eliminate 3 valuri de recoltare, cu scăderea eficienței. După aceea pungi sunt aruncate sau să pună în aplicare ca furaje pentru vite.

In medie, un singur sac preparat desyatikilogrammovogo 2-3 kg de ciuperci stridii.

Procedura de acțiune

Cum de a începe un proiect? În primul rând, ar trebui să elaboreze un plan de afaceri pentru cultivarea ciupercilor, care se va desfășura activități într-un mod ordonat și se calculează cantitatea necesară de capital de start.

Principalele etape ale start-up de afaceri ciuperci:

• înregistrarea legală și fiscală;
• selectarea spațiilor;
• achiziționarea de echipamente și materii prime;
• un set de angajați de stat;
• organizație de vânzări;
• calcularea indicatorilor financiari.

Ca urmare a acestui plan, puteți începe o afacere de la zero, precum și pentru a calcula rentabilitatea întreprinderii.

înregistrare

ciuperci în creștere de afaceri poate stabili o singură persoană sau mai multe. În primul caz se face auto-ocuparea forței de muncă, în al doilea - o societate cu răspundere limitată. producția de ciuperci se referă la agricultură, astfel încât va trebui să plătească impozite pe sistemul UAT (taxa agricolă unică), în valoare de 6% din profitul anual.

Lista documentelor necesare pentru activități legale includ:

1. Protocol Radiologie.
2. Certificatul de produse GOST conformitate.
3. certificat fitosanitar.

Aceste documente trebuie să fie formalizate după începerea producției și pentru a obține primul partid de ciuperci.

camera de producție

Cum de a începe propria afacere? Locul pentru producția de ciuperci este mai bine pentru a găsi distanța de la case de locuit, ca și spori de ciuperci de stridii sunt foarte alergene. De asemenea, trebuie să ia în considerare localizarea principalilor furnizori de materii prime și clienții în viitor, pentru a salva pe costurile de transport.

Sunt case de țară, grajduri, fosta agricultura dovedită. Totuși, este posibil să se transforme construcția parter sau organizează cultivarea ciupercilor într-o seră.

Cerințele de bază care urmează să fie introduse:

• Cuadratura minimă - 15 mp. m.
• Prezența unui microclimat: umiditate mai mică de 80%; Temperatura nu este mai mică de 12 ° și nu mai mult de 25 °; ventilație constantă.
• Disponibilitatea de comunicații (apă, canalizare, electricitate).
• pardoseala din beton și pereți văruiți în alb.

Planul de producție ar trebui să includă:

1. Camera pentru creștere de ciuperci.
2. Camera pentru fabricarea substratului.
3. Camera pentru pasteurizarea substratului.
4. Depozit.
5. Departamentul pentru angajați.

Zona depinde de volumele de producție planificate. C 1 q. m. pot primi lunar aproximativ 4 kg ciuperci.

Materii prime si materiale

Deși planul de afaceri pentru cultivarea ciupercilor prevede achiziționarea de echipamente, nu este nevoie de a cumpăra mașini scumpe la început. Puteți face fără ele, să construiască propriul sau să cumpere mașini de b / y. Economiile vor fi semnificative, deoarece pentru scară largă ciupercarie de afaceri necesită următoarele instrumente:

În plus, camera fungic trebuie să fie echipate cu un sistem de agățat saci, cutii cumpăra de recoltare și de iluminat.

Materii prime pentru afaceri - este:

• Substrat - paie sau de floarea-soarelui coji - mai ieftin să cumpere în ferme mari, direct de pe câmp.
• Miceliul produce firme specializate in laborator de tehnologie sofisticată. Costul de 1 kg de stridii miceliu - aproximativ 100 de ruble.
• Suplimente Nutrient - tarate sau scoarță - realizate până la 10% din substrat totală.

personal

de afaceri mare în cultivarea ciupercilor necesită o mulțime de muncitori. Tone de substrat necesară pentru a descărca și de încărcare în echipamente complete blocuri gata făcute prorostnye aparat de fotografiat, mutați-le în camera să se maturizeze și apoi recolta, ambalate-l de vânzare.

Dacă începe o fermă de ciuperci nu este echipat cu echipamente speciale, toate operațiunile pentru prepararea substratului - tăierea, fasonarea, amestecare, ambalare - realizate manual, acest lucru necesită, de asemenea, lucrătorilor. Condițiile din România pentru a găsi forță de muncă necalificată - nici o problemă.

Respectarea corectitudinea procesului de următoarele tehnologii. El controlează compoziția pentru cultivarea ciupercilor, cumpără materii prime, ca urmare a climatului în camere, să evalueze gradul de maturare a culturii. În cazul infecției sau substrat al dăunătorilor nevyzrevaniya inginer fungii pot determina cauza și a corecta metodele situației de plumb.

In medie, 200 kg de cultivarea ciupercilor în 3 zile face muncitori 1 tehnolog, 1 implementator. Pentru evidența și raportarea are nevoie de contabil.

O etapă importantă în ferma de ciuperci plan de afaceri - este o organizație a vânzărilor de produse obținute. Cu abordarea corectă, toată ziua cules de ciuperci cumpărători iau auto. Cu toate acestea, destul de dificil de prezis cu exactitate cantitatea de recoltare. Acesta poate fi foarte greșit în mare, iar în partea mai mică, și, fie atrage clienții, sau nu să pună în aplicare un mare transport de mărfuri perisabile.

consumatori en-gros de ciuperci sunt supermarketuri, restaurante, fabrici de prelucrare. Ciuperca de stridii se realizează prin piețele cu amănuntul, târguri, piețe de desfacere cu amănuntul mici.

În cazul în care chiar și în selectarea instalațiilor de producție gândite canale de marketing cu costuri de transport minime, afacerea pe ciuperci va avea o profitabilitate ridicata, sau livrarea produselor va fi un element important în costul vânzărilor.

Pentru formarea unei clientele permanente în magazine, puteți veni cu un logo al companiei, pentru a dezvolta ambalaj, puneți-l în rețetele de ciuperci stridii și proprietăți utile.

Start-up de capital, venituri și cheltuieli

cultivarea ciupercilor ca o afacere nu necesită investiții uriașe de bani, mai ales în cazul în care este organizat pe un site personal și să nu cumpere echipamente scumpe. În acest caz, pentru punerea în aplicare a ideii de afaceri într-o zonă de 200 de metri pătrați. . M va avea nevoie de:

Piața prețul mediu de vânzare cu amănuntul pentru ciuperci stridii este de 180 RBL. / Kg. Când randamentul este de 800 kg de ciuperci pe lună venituri de 144.000 ruble.

Investițiile în ferma de ciuperci, ținând cont de închirierea echipamentului și va fi rambursat în 8-9 luni.

blocuri de ciuperci Petrecut pot fi puse în aplicare ca îngrășământ sau hrana pentru animale, la un preț de 60-80 de ruble. Aceasta va adăuga un profit real de 12 000 de ruble. - 16 000 ruble.

producție rentabile de ciuperci la nivelul de 60-70%, o face foarte atractivă pentru întreprinderile mici.

prelucrarea de ciuperci

În cazul în care o fermă de ciuperci produce astfel de cantitate de ciuperci, care este dificil de implementat, vă puteți construi propria instalație de prelucrare a lemnului. Ciuperci ca un produs foarte valoros, sărate, murate, uscate, congelate.

În timpul sezonului de ciuperci naturale, puteți cumpăra de la populația de ciuperci de pădure și fructe de pădure. Cele mai frecvente sunt bureții, alb, miere, zmeură, mure, afine, afine. Mai simplu și mai profitabil doar pentru a le usca sau congela.

Pentru sărare și marinare au nevoie de o rețetă bună pentru saramura, sterilizarea tehnologia de ustensile, linie de îmbuteliere. Și pentru uscat și alimentele congelate au nevoie doar de echipamente speciale, ambalare și depozitare.

Afaceri pentru fructe de pădure și ciuperci au nevoie pentru a construi din cererea pentru aceste produse din regiune, deoarece prezența vânzărilor este punctul determinant în rentabilității întreprinderii.

comentarii de afaceri

„Sunt implicat în cultivarea de ciuperci stridie pentru mai mult de 5 ani. Pe lângă faptul că afacerea se hrănește familia, aceasta este, de asemenea, un caz foarte interesant. Ciuperci - ca ființe vii, iar dacă vom găsi o abordare a acestora, pentru a crea toate condițiile necesare, acestea sunt plătite cu generozitate și să dea o recoltă mare. Am împușcat ciorchine cântărind 4 kg. Cea mai ofensiva - este perturbată atunci când tehnologia este infestare cu dăunători și de partid fungice, care a investit forțe, muncă și bani pentru a fi aruncate. Iar restul - este o afacere foarte profitabilă, mai ales în timpul postului, atunci când oamenii înlocui ciuperci din carne „- Alex.

„Am părinți încă din copilărie a insuflat dragostea pentru ciuperci sălbatice. Ca un adult, în mod regulat cu prietenii de mers pe jos în pădure și am adus găleți de ciuperci unt, ciuperci și alb. Apoi a venit ideea să-l câștige. Ați descoperit o zonă mai ieftin, consultați un culegătorii de ciuperci cu experiență, am cumpărat niște niște b / echipament, și-a petrecut ultimele economii. El domesticite ciuperci albe și a început cu o cantitate mică de ciuperci. sa vandut pe piata pentru un an de investiții din spate, a extins producția de ciuperci. Apoi, a încheiat acorduri cu mai multe companii, erau clienți obișnuiți. Din moment ce fascinația mea din copilărie cu ciuperci transformat într-o afacere profitabilă modernă „- Nicholas.

„Sunt o persoană foarte activă. Când sa retras, energia a fost nicăieri pentru a merge. Cineva mi-a spus că poți pe un site de țară pentru rasa ciuperci. Comercializăm kilogram de ciuperci cultivate este în valoare de 200-230 de ruble. și stridii 180-200 de ruble. La început, am vrut să fac ciuperci, dar mi-au spus că ei sunt mai exigente în ceea ce privește conținutul. Prin urmare, soțul a transformat cu efect de seră, în cazul în care castraveți cultivate anterior, pentru cultivarea ciupercilor stridii. În primul rând, se pare că am făcut ceva greșit, și timp de două luni de ciuperci nu au primit. Prima recoltă a decolat numai după 3 luni, și aproape fiecare dintre ele și au mâncat murat. Apoi a fost ajustat, recolta de seră vândută vecinilor la cabana. După ce ciupercile au oferit prietenii lor care au păstrat o cafenea. Le-a plăcut produsul nostru, a început să ia timp. Avem acum pe site-ul 3 sere cu ciuperci stridie, ne-am angajat un asistent și mă simt doamnelor de afaceri populare „- Lyudmila.