Cultivarea cartofi dulci - chiar și în nord (traducere) - jurnalul grădinar

Aceasta este traducerea noastră a unui articol despre cartofi dulci cunoscut cultivator canadian Ken Allan.

Cultivarea cartofi dulci - chiar și în partea de nord

Cultura principală Ideal pentru cei care caută modalități de a satisface majoritatea nevoilor din dieta în detrimentul legumelor auto-cultivate, ar trebui să fie: foarte hrănitoare, da randamente bune, are un gust minunat și bine păstrate. Ce cultura îndeplinește perfect toate aceste cerințe? Igname.

Cartofii dulci - una dintre culturile cele mai nutritive, și păstrate mult mai bine decât orice altă rădăcină comestibilă - un simplu grădinar poate stoca cu ușurință la domiciliu pe tot parcursul anului. Deși mulți oameni cred că de cartofi dulci ca cultura de sud, de fapt, puteți crește cu ușurință cartofi dulci într-un climat nordic.

gust de neuitat

Am cultiva cartofi dulci (în Canada!). și l-au învățat în creștere de la mijlocul anilor 1980, când prietenul meu Susan Manson din Carolina de Sud mi-a trimis un polbushelya de iarnă (17,6 litri) de tuberculi întărite de yam. Ei au fost incredibil de dulce si delicios. Am simțit că familiarizați cu cartofi dulci, dar niciodată nu mi-am imaginat că ar putea fi atât de bine!

Cu toate acestea, presupun că Susan în Carolina de Sud are o cultivare secretă. Trebuia să fie un secret, altfel nu aș fi trăit toată viața mea și nu a îndeplinit cu acest gust incredibil.

Acum știu că e un pic mai complicat decât un secret simplu. Există cinci fapte despre cartof dulce, care pot fi considerate ca atare, aici e secretul - pentru că cartofii dulci sunt rareori fac drumul de la câmp la masa cina, fără a neglija una sau mai multe dintre aceste lucruri - și totuși toate acestea sunt necesare, dacă doriți să obțineți un cartof foarte bun dulce . Fiecare dintre ele este importantă în sine, iar dacă ignorăm cel puțin una dintre ele - va fi suficient pentru a reduce palatabilitatea.

Cinci fapte despre cartofii dulci misterioase

1. Tuberculii de yam sunt în viață, și ei respira. Niciodată nu le păstrați într-o pungă de plastic sigilat - gaz din respirație de tuberculi se va acumula treptat și în cele din urmă să le otrăvească. Ei bine, potrivit pentru depozitarea pungi de hârtie și cutii de carton și material plastic sau pânză aruncate peste partea de sus tuberculi Placers. De fapt, dacă vă arată în vedere ca urmare a procedurii de tratament (a se vedea. Fapt 4), și va păstra tuberculii la o temperatură de aproximativ 15 ° C, într-adevăr, nu va trebui să le ascundă în timpul depozitării (cu excepția cazurilor când acestea le pot accesa rozatoare).

2. Nu arunca tuberculi dumneavoastră în containere. Proaspat săpat, ei vor părea puternic, și uite indestructibilă - dar nu este așa! Suficient pentru a le arunca, sau scădere, atât în ​​mici fisuri apar. După câteva luni de depozitare, aceste fisuri mici devin zone mari putrefacție, care de multe ori ruina întreaga tubercul.

3. Cartofi dulci este o tuberculi de plante tropicale și să înceapă să „înghețe“ la 10 ° C frigiderul dvs. este, probabil, setat la o temperatură de câteva grade peste zero, care este o temperatură bună pentru morcovi, mere, și cele mai multe sucuri, dar nu atât de bun pentru roșii, banane, și în special pentru cartofi dulci. La temperatură scăzută a frigiderului (sau într-un supermarket cameră rece, în cazul în care stocați fructe și legume proaspete, inclusiv cartofi dulci) tuberculi de cartofi dulci pot îngheța în mai puțin de o zi, și de viață, respirație, tubercul sănătos va deveni un cadavru. Poate fi chiar un cadavru bun în căutarea pentru mai multe zile, dar nu va fi pete, și se solidifică de bază. Numele oficial pentru acest tip de moarte - „daune la rece“, se crede că acest lucru se datorează modificărilor metabolismului, ceea ce duce la insuficienta peretelui celular în mod corespunzător pentru a controla metabolismul.

4. Tuberculii de yam ar trebui să fie tratate. începând din ziua recoltării. Pentru a-l vindeca, țineți tuberculi dvs. la 30-32 ° C, timp de 5 zile. În acest timp, coaja de cartofi dulci în creștere un al doilea, care este izolator extrem de eficient. După acest tratament, vă puteți lăsa tuberculii de pe masa de bucătărie pentru câteva luni, fără o pierdere semnificativă de umiditate. Dar yam netratate va dura doar o lună sau două în magazin. Mai mult, tratamentul începe dezvoltarea aromei.

5. proaspăt săpat cartofi dulci practic fără gust - este cu siguranta nu o trata! cartofi dulci și-a atins întregul potențial gustativă, atâta timp cât acesta va fi dezinfectat și va sta în depozit timp de mai multe luni. Mănâncă său proaspăt săpat, dacă este necesar, dar nu-l judeca înainte de Anul Nou.

tuberculii Hot!

plante de cartofi dulci în multe feluri, nepretențioasă. Le place zone bine iluminate cu sol nisipos, dar tolerează și argilă grea. Ei răspund bine la sol bogat, dar se poate lucra în mod surprinzător de bine în sol sărac. Mai ales yam bun gestionează plin soare, cu ploi regulate sau udare, acesta va stagna în timpul secetei și va continua să crească, atunci când ploile se întorc,. Prea ploi abundente și inundații încetini creșterea, dar nu neapărat provoca daune.

Singurul factor de creștere care nu poate fi ignorat - este temperatura - tuberculii de yam dori să fie fierbinte! Există mai multe temperaturi critice pentru tuberculi, aliniind-le în mod consecvent. Din cauza leziuni la rece, temperatura solului sub 10 ° C, sunt critice și o temperatură cuprinsă între 10 și 13 ° C, periculos de aproape de critice. La aproximativ 15 ° C, metabolismul yam incetineste aproape la zero, ceea ce înseamnă că nu va crește. Temperaturile de peste 21 ° C - o condiție suficientă pentru începutul de creștere: lent - la 21 ° C, bine - la 27 ° C, foarte bine - la 32 ° C și excelent - la 38 ° C

Încălzirea solului sub yam folosind un film de plastic transparent (porțiunea Ken Allan în Canada).

Cel mai simplu și cel mai eficient mod de a încălzi solul - pentru a ascunde panza ei o folie de plastic transparent. Dacă vă gândiți la un film de plastic negru, atunci când am menționat încălzirea solului, probabil, ați ratat cuvântul „transparent“. Da, film clar. Aproximativ 90% din energia razelor solare trece prin filmul transparent, unde este absorbit de sol și provoacă un „efect de seră“. Dimpotrivă, atunci când filmul este încălzit opac, doar o parte din căldura este transferată în sol, iar reziduul a fost pur și simplu radia înapoi în aer peste creasta.

Observați filmul transparent folosit în construcții (este folosit ca o barieră de vapori), care are, de obicei, o lățime de 2,6 metri. Tăiere în mijloc va da două tablouri - de 1,3 metri fiecare. Este ideal pentru o lățime pic de muchii ridicate 60 cm lățime. Așezați filmul pe creastă, astfel încât fiecare parte este lăsat 30 de centimetri, apoi trageți banda și acoperă solul de margine 30 de centimetri pe întreaga lungime a crestei. Este important ca filmul, ca o pătură pe pat era netedă și încordate instalat. Ar fi posibil de a plasa obiecte grele pe marginile filmului de-a lungul crestei, dar acest lucru nu este suficient. Dacă sunteți de film laic incomode, apa de sub ea, transformându-se într-un abur fierbinte va ieși de sub film, ceea ce duce la pierderea de căldură și de umiditate a solului.

Dacă utilizați un film transparent pentru creștere cartofi dulci într-un climat de nord, va trebui să facă unele mai multe operațiuni în timpul de plantare: fac găurile de 20 de centimetri în film, și un pic împinge pe sol pentru a crea o depresiune puțin adâncă în formă de cupă, de aproximativ 30 cm în diametru, în centrul care va fi forate. plantă prin gaură și se toarnă cu grijă. Acum, se toarnă în jurul valorii de nisip sau de plante de mazăre pietriș, pentru a închide gaura și apăsați filmul în jos la partea de jos a locașului. Se etanșează orificiul și nișa asigură că apa de ploaie va rula de pe creasta la baza fiecărui tufiș.

Unii cultivatori conduc buruieni ca un argument împotriva utilizării unui mulci membrană transparentă. De fapt, în cazul în care buruienile supraviețui cu membrană sub mulci dumneavoastră - un semn sigur că faci ceva greșit. peliculă transparentă, așezată pe o creastă obtyagivayusche fără orificii de ventilare care permit aerului cald să scape, va avea un impact prea cald și prea limitat la buruieni.

Construcția de banda de plastic vine notele grele, ușoare și medii. Pentru a încălzi solul cele mai bune soiuri de lumina potrivite, deoarece acestea sunt mai dense pe creasta. Unii gradinari nu le place să folosească un film de plastic de pe site-urile lor, deoarece este făcută din resurse neregenerabile. Cu toate acestea, în opinia mea, căldura de retenție a soarelui, sub folia transparentă este una dintre aplicațiile cele mai merituoși, care pot găsi această resursă.

Cu toate că majoritatea producătorilor de evenimente principale încep să se desfășoare în toamnă, puteți tăia și de a folosi picant licitație verde cartof, dulce în timpul verii. vecinul meu China îi place să crească cartofi dulci, în principal pentru sale apicale lăstari. Doar amintiți-vă că verdeturi de tăiere excesiv va întârzia creșterea tuberculilor și de a reduce randamentele.

Când este toamna, cartofii dulci nu va „copt“ (notă: cultura este vesnic verde, nu are conceptul de maturizare) - este doar o creștere lentă și în cele din urmă complet oprit în dezvoltare, atunci când temperatura solului scade sub 13 ° C, sau polyagut de viță de vie din cauza înghețului. În oricare dintre aceste cazuri, este timpul să sape cartofii dulci!

soiuri de cartofi dulci

Timp de mulți ani am crescut mai mult de 40 de soiuri diferite de cartofi dulci. Am observat între diferențele foarte mari de culoare, textură, caracteristici de creștere, randamentul și timpul de recoltare. Dar pentru mine cel mai important premiu - gustul, și nu am găsit un singur soi că acest lucru ar fi mult superioară tuturor celorlalte. Gustul depinde în mare măsură de tratament, de depozitare și metodele de preparare decât soiul, pe care le cresc.

"Beauregard" (orig Beauregard.) - este principalul soiul comercial. El este de mare randament, are un gust bun, bine păstrate, are viță de vie compacte și tuberculi tind să crească aproape de tulpina principală.

Dacă doriți să încercați ceva diferit, ia în considerare în creștere „Toka-Toka-aur“ (orig «Toka Toka Aur».) - soiuri cu pulpă galbenă, care pământul este mai netedă, dens și mai moale decât majoritatea celorlalte soiuri. El a venit la noi din Noua Zeelandă, în cazul în care este numit uneori „Golden Kumar“ (orig. «Aur Kumara»).

soiuri cu flori de cartofi dulci "Dzhordzhiya Dzhet" ( "Georgia Jet")

„Dzhordzhiya Dzhet„(orig «Georgia Jet».) - este varietatea cea mai de incredere pentru climatele nordice. Din păcate, două soiuri diferite să poarte acest nume. Eu le numesc „reale Dzhordzhiya Dzhet“ și „The Pretender“. Acest „Dzhordzhiya Dzhet„este principalele soiuri comerciale cultivate în Israel, și cel mai popular soi printre cultivatorii din Canada. Pretender este larg răspândită în Statele Unite, și, deși el are un gust minunat, soi are o reputație de randament scăzut și predispuse la fisurare.

Dacă ați crezut că cresc reale „Dzhordzhiya Dzhet“, dar acum îndoială acest lucru, spune-le destul de simplu: o adevărată“Dzhordzhiya Dzhet" flori și impostor - nr.

Ușor pentru a obține butași de cartofi dulci

Spre deosebire de cartofii convenționale care sunt cultivate din tuberculi de cultură yam începe cu butași. Pentru a obține răsaduri, tuberculi de plantare yam la domiciliu sau într-o seră sau pus într-un pahar de apă - pentru a forma lăstari. Acesta a primit de muguri și nu tuberculii - este ceea ce ai pus pe site-ul dvs. atunci.

Un tubercul de yam, să lăstari.

Butasii pot fi cultivate direct din tuberculii de cartof dulce sau pot fi segmente de viță de vie cultivate deja plante. Puteți comanda alunecările de la furnizori prin e-mail de cumpărare în centrul de grădină locale, sau să crească propria (aprox. Pentru România, în momentul transferului, până când numai ultima opțiune este posibil).

Pentru a crește propriile butași de tuberculi, pentru început, puneți tuberculii în apă în primăvara devreme. Atunci când apar răsaduri, le taie, și a plantelor pe site-ul. Curând dezvolta rădăcini. Dacă doriți să utilizați segmente de viță de vie, taie orice tijă lungă în secțiuni de aproximativ 30 de centimetri lungime, le-a pus într-un pahar cu apă timp de două zile pentru a începe formarea de rădăcini, iar apoi le planta la o distanță de 3-60 cm. În afară, îngropat în sol cu ​​jumătate din lungimea lor. Se toarnă butași de apă caldă, imediat după plantare.

Dacă sunteți interesat în productivitatea acestei abordări: Ken Allan menționează într-un alt articol. că randamentul mediu al soiului „Dzhordzhiya Dzhet„de pe site-ul său - 1,82 kg pe Bush. Din care 1,22 kg (

2/3) - tuberculii mai groase de 5 cm și 15 cm lungime ..

Apropo, dacă luați tuberculii în magazin (de exemplu) - Polyubopytstvuyte care producătorul, importatorul, în cazul în care au venit. Uneori se poate determina cu exactitate gradul, este întotdeauna util să se știe.

Vă mulțumim pentru informatsiyu.Ya a început să practice cartofi dulci, anul trecut, acum am 8 soiuri, mai mult decât butași, toamna se va vedea rezultatul, eu locuiesc în regiunea Krasnodar.

Irina, eu, de asemenea, locuiesc în apropiere Krasnodar. Am adus de la Habarovsk un tubercul de yam. În general, cultivarea vgrotehniku ​​yam în Extremul Orient mi-a spus. Dar aș dori să primesc informații de la tine despre caracteristicile de creștere cartofi dulci în regiunea Krasnodar. Dacă puteți să-mi răspundeți prin e-mail [email protected]

Și cred că este o minciună și o modalitate de a câștiga. În cazul în cartof dulce este atât de bun, de ce piața nu este saturată răsaduri accesibile și tuberculi pentru alimente? Familiarizat cu Ucraina spunând că, în problemele de căldură se întâmplă cu cartofi dulci. Și fără comentarii de la oameni obișnuiți care cresc această legumă. O propagandă.

într-adevăr, și de ce piața nu este saturată, și totuși înainte de revoluție în fiecare casă de țară a unui nobil și a acordat o atenție la cultivarea de sparanghel, si ananas, citiți despre mesele Durnovo. sere cu apelchinami în S.Pb. Nu pot sta cu greu absenta in dieta de rădăcină de țelină, rădăcină de pătrunjel, păstârnac, și chiar și în urmă cu 5-8 ani la Moscova, în fiecare magazin de produse alimentare vândute tofu, iar acum el a fost luat din SUA și Japonia. minuni! este tot din cauza bunicii lui Obama nu a permis poliției să vândă patrunjelul în metrou! astfel încât acestea nu mai sunt să-l aducă la vânzare.