cu fotografii de la Riga pas cu pas reteta pâine
ingrediente
- Pentru plamada:
- Făină de secară însămânțate (I polnozernovaya) - 80 g
- Apa - 53 g
- Starter - 15-16 g
- Pentru sudare:
- Făină de secară însămânțate (polnozernovaya I) - 250 g
- Malt (nefermentirovany secară) - 50 g
- Tmin - 4 g
- apă de fierbere - 500 g
- Pentru aluat:
- Fermentează - 133 g
- Făină de secară - 50 g
- Sudarea - toate
- Drojdia proaspătă - 4 g
- Pentru aluat:
- Opara - toate
- Făină de secară însămânțate (polnozernovaya I) - 500 g
- Făină de grâu 1 (senior meu) - 100 g
- Sare - 15 g
- Melasa - 50 g
- apă
- malt:
- secară cereale
- apă
- Rezultat: 2 pâine - pâini srenie
Cum de a găti
Riga pâine - o consumatoare de timp și tehnologie complicată. Dar cine nu se teme și este gata să „exploateze“, atunci pentru el totul este posibil: această pâine poate fi coaptă la domiciliu! Și merită! Delicioase și uimitor impresionat, spre deosebire de alte paine de secara are un miez complet non-aderent. este posibil chiar să aibă un cald, obișnuia să spună așa, dar nu am încercat.
Nu știu dacă acest lucru este așa, dar ei spun că poți cumpăra doar de la Moscova. și cum am acum la Moscova pentru o lungă perioadă de timp, este decis!
Am înțeles că nu toate doar smulge de la locurile lor și a alerga pentru a pregăti pâinea, dar pentru cei care sunt interesați - am împărtăși experiențele tale.
Pas cu pas fotografii
informaţii suplimentare
După toate temerile și îndoielile, am fost plecat nu numai mulțumit, dar foarte mulțumit cu pâine: vkusnota de nedescris, și a fost foarte mulțumit de faptul că miezul nu este lipicios.
Reteta: RIGA PÂINE cum să se pregătească acasă rapid și gustos