cu cuve de acoperire din ceramică
Dezavantajul teflon, care atunci când este încălzit la temperaturi ridicate, începe să dea off substanțe toxice. care se încadrează în produsele alimentare pe care le gătiți la tigaie de teflon prăjire. Prin urmare, o opțiune mai sigură - o tigaie cu un strat ceramic.
Uneori, cunoscute sub denumirea de vase de ceramică. Dar acest lucru nu înseamnă că acestea sunt complet realizate din ceramica. De obicei, aceste tigai sunt realizate din aluminiu turnat, și acoperirea lor (internă și externă) - ceramică. Există mor-bucătărie, dar exprimate mai bine și mai durabil.
Pan pare ca și cum mai multe straturi. în mijlocul de aluminiu, de sus și de jos - ceramică. caserole de aluminiu din ceramică lumină prin și un înveliș ceramic elimină proprietățile negative ale acestui metal (rezistență scăzută la deteriorări mecanice).
Ceramic antiadeziv de teflon favorabil în mai multe aspecte. În primul rând, ceramica nu se tem de temperaturi ridicate (rezistență la căldură astfel tigai poate fi de până la 450 de grade), la rapid și uniform încălzite. Astfel de bucătărie mâner în timpul de gătit nu este încălzit, astfel încât necesitatea unei tac dispare.
În al doilea rând, suprafața acestor tigai este practic non-poros, este mai rezistent la zgârieturi și deteriorări. decât acoperirea cu teflon. Tigăi cu ceramică de acoperire rezistent la uzură și au o durată lungă de viață, și să aibă grijă de ei destul de ușor. Ca și în cazul produselor alimentare arse nu se lipește de tigaie, după utilizarea acestuia este suficient să clătiți.
tigai din ceramica - ecologic de acoperire prietenos este fabricat din componente naturale și nu conține substanțe nocive. În plus, acoperirea ceramica poate fi vopsit in orice culoare, astfel încât să puteți cumpăra nu numai tava neagră tradițională, dar, de asemenea, să zicem, roșu sau verde. Fleac - dar frumos.
Pentru gătit aceste tigăi, puteți utiliza o cantitate mai mică de ulei decât în cazul, să zicem, o tigaie din fontă. Dar nu fi sedus: de acoperire non-stick - nu reprezintă o garanție că o astfel de pan nu va arde nimic. Ea nu protejează mâncarea de ardere și lipirea la tigaie din mâncarea arsă. Și pentru a găti complet fără grăsime pe tigaie din ceramică nu este necesară.
Desigur, cratițele sunt acoperite cu ceramică și dezavantaje. Recipientele se tem de schimbări bruște de temperatură (de exemplu, atunci când se toarnă un aluat rece pe o tigaie fierbinte). La început nu se poate observa, dar în timp, acoperirea poate începe să formeze microfisuri. De asemenea, vase de ceramică mașină de spălat vase nu sunt de dorit în condiții de siguranță.
Dacă aveți un aragaz cu inducție sau plită. tigaie din ceramică nu se va potrivi: pentru gătit pe zonele de gătit cu inducție nevoie de ustensile speciale cu fund magnetic metalic, la fel ca în aceste vase de este, desigur, o ceramică. Un alt dezavantaj al Tigaie cu acoperire ceramică - prețul lor ridicat (în comparație cu aceeași teflon).
Pentru a evita temperaturile extreme și apariția microfisurilor, produsele alimentare trebuie să fie scos din frigider timp de aproximativ 15 minute înainte de gătit, astfel încât acestea nu erau prea rece. Atunci când gătiți cel mai bine este de a utiliza non-metalic și, bambus, silicon sau bucătărie nailon ustensile din lemn. înveliș ceramic, desigur, mai puternic decât teflon, dar este mai bine să nu riște încă o dată.
Diametrul arzătorului nu trebuie să depășească diametrul vasului. Asigurați-vă că flacăra nu este prea puternic și nu „lins“ părțile laterale ale tigaie. pan gol este de dorit pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține focul.
După utilizare de bucătărie cu un strat ceramic trebuie spălate cu un burete moale în apă caldă cu detergent în condiții de siguranță. Nu folosiți detergenți abrazivi, bureți tare, agenți care conțin acizi sau baze, clor.
Dacă urmați toate regulile, tigaia în condiții de siguranță și de încredere din ceramică va dura mult timp!
