crema de tort - tipuri și rețete
Ce tort crema alege
Este greu de imaginat o sărbătoare fără un tort. Este atingere de finisare, coardă finală, dacă vreți. Fără celebrare tort se pare într-un fel. neterminat. Puteți lua calea de rezistență minimă și să cumpere un tort de la un magazin din apropiere. Puteți fi original și ordine într-un magazin de dulciuri. Și vă puteți coace! Și dacă biscuitul este mai mult sau mai puțin clare, compoziția lor este de aproximativ aceeași - ouă, zahăr, făină, unt, condimente, apoi crema de tort, uneori derutant. Ce să aleg? Cum de a găti?
Să începem cu elementele de bază - tort crema de lapte condensat și unt, cunoscut tuturor din copilărie clasic. Pentru ao găti ai nevoie de o bancă de lapte condensat fiert și două sute de grame de unt dedurizată. Ambele ingrediente bate bine până la masa pufos. Există un alt tort crema pe baza de lapte condensat, acesta este un pic mai complicat, pentru cei cărora le place reteta clasica, dar vreau ceva nou. El este aproape la fel de mult - două sute de grame de unt dedurizată, se bate cu o sută de grame de lapte condensat fiert, se adaugă două gălbenușuri de ou, vanilie sau lichiorul gust. Mai multe pe baza acestei cremă se poate face crema de banane, dacă adăugați într-un amestec de lapte condensat și unt un cuplu de banane coapte, moale și bate toate mixer sau blender.
O altă cremă de banane reteta mai ușoare în structură, dar nu de grăsime. Pentru crema necesară pentru ea. Și, după cum știți, pentru biciuire nevoie de crema grele, nu mai puțin de 30% grăsime. Două sute de mililitri de smântână vzobom bună cu o pereche de linguri de zahăr, dar mai bine - zahăr pudră. Adăugați vanilie și zdrobit în banane coapte piure.
În general, un alt tort crema clasic - frișcă cu zahăr. Se pare masa de aer blând. A la 400 mililitri de frișcă, fără adaos de zahăr 500 mililitri de orice iaurt, biciuit cu 20 grame de gelatina dizolvată, pentru a primi souffl chic crema.
Toate cremele de mai sus potrivite pentru cozonaci. Iar când vine vorba de tort de prăjituri subțiri, cum ar fi „Napoleon“ este tort cremă de ouă mai adecvată. Într-o cratiță pune patru linguri de zahăr, se adaugă o linguriță de amidon și trei ouă, se amestecă bine, se adaugă un pahar de lapte sau smântână scăzut de grăsimi și se încălzește la foc mediu, amestecând constant, până la primele bule. In crema se îngroașă în timpul încălzirii.
Mai există o crema de tort destul de neobișnuit. Neobișnuit este faptul că aceasta se face. de grișul! Dar gustul este câțiva oameni pot înțelege. Există un secret - că crema nu a venit la gust terci, cereale ar trebui să se toarnă lapte rece, se amestecă și numai apoi încălzit. Deci, patru linguri de gris se toarna cateva pahare de lapte rece, se amestecă bine, a pus pe o farfurie. Gatiti, amestecand, la foc mediu, gata să te pui lasa sa se raceasca. Între timp, amestecati 250 de grame de unt, și o ceașcă de zahăr, vanilină și se adaugă o jumătate de coaja de lamaie, se amestecă cele două ingrediente va oferi o aromă de cremă de neuitat. Se amestecă uleiul cu terci călduță, se amestecă bine, aveți posibilitatea să se agită din nou în sus. Și gata tort crema chic! Cu toate acestea, să fie atent cu ea! Experiența arată că crema până tort nu este „viu“, se evaporă direct din castron. Aceasta este cea mai simpla crema de tort, du-te pentru ea și reuși!