Crab bastoane avantaje și prejudicii, compoziția
bastoane crab a apărut în magazinele noastre la mijlocul anilor '90 și imediat iubit de către mulți pentru un gust neobișnuit. În acest caz, prețul produsului este relativ scăzut, iar vasele care pot fi preparate folosind bastoane crab, există mai mult de o duzină. Cu toate acestea, în studiul compoziției acestui produs, se pare că carnea de crab în ea, și gustul produsului, care seamănă vag gustul de delicatese, obținute prin adăugarea de arome. Prin urmare, mulți au îndoieli cu privire la beneficiile de crab bastoane și așa-numita carne de crab.
Deci, ce constă stick-uri de crab? Principala componentă a acestora - surimi, ca apelul japonez tocată de pește alb oceanic. Acest produs este cunoscut în Japonia timp de aproape 10 secole. Compoziția surimi poate conține astfel de specii. cum ar fi Pollack, macrou, hering, sardină Far Eastern (Iwashi), merluciu, putasu și colab., în producția de surimi de file de pește nu este supus unui tratament termic și se spală de câteva ori cu apă rece, pulverizează și se amestecă până la o consistență uniformă și apoi supus centrifugării pentru a îndepărta umiditate. Masa rezultată este miros de culoare albă, cu gust de pește plăcută și gust sărac, și consistență moale și suplă. Datorită unei astfel de consistență și de eschivare gust surimi este folosit pentru a simula o varietate de fructe de mare, cel mai cunoscut și mai frecvente dintre care sunt stick-uri de crab.
În cazul în care stick-uri de crab sunt realizate exclusiv din surimi, acestea ar putea fi considerat un produs util, dar este folosit în producția lor, și alte substanțe, dintre care multe nu sunt numai utile, ci chiar dăunătoare pentru sănătate. producătorii fără scrupule pentru a reduce, se adaugă costul produsului în producția de organe surimi în ea, rezultând calitatea cărnii tocate este redusă, aceasta capătă o tentă gri sau galben miros mai pronunțat și poate avea un gust neplăcut.
Mai mult, pentru a salva o parte a materiei prime de pește este înlocuită cu proteina din soia. Mulți oameni știu că soia - unul dintre produsele, care este supus modificării genetice, astfel încât această metodă adversarii ar trebui să acorde o atenție la compoziția de bastoane crab. În cazul în care produsele din soia sunt prezente în compoziția de crab bastoane, trebuie să alegeți cele de pe ambalajul care este marcat „non-OMG.“
De asemenea, stick crab poate include multe alte ingrediente: apă, praf de ou, ulei vegetal. amidon de cartofi, sare și zahăr. Dar, în afară de aceste surimi și ingrediente naturale pentru a îmbunătăți prezentarea și aroma de crab bastoane pentru a adăuga diferite stabilizatori, agenți de îngroșare, potențiatorilor de aromă. coloranți, arome și altele. Este prezența acestor substanțe chimice în produsul său determină dăunătoare pentru sănătate.
Unii potențatori de aromă și aromele sunt utilizate la fabricarea de surimi, ni se interzice utilizarea în Europa, SUA și multe alte țări. Unele dintre ingredientele cu codul E poate fi cauza reacții alergice, și mai multe dintre ele chiar atribuite proprietăți tumorigene.
O concluzie lipsită de ambiguitate cu privire la beneficiile și pericolele de crab bastoane pentru a face dificilă, deoarece există atât componente benefice și nocive în compoziția lor. Odată cu utilizarea moderată a unui produs de calitate este puțin probabil să dăuneze sănătății, și plăcere derivate din feluri de mâncare delicioase preparate cu bastoane de crab, exact va beneficia. Dar nu uitați despre posibilitatea unei reacții alergice atunci când consuma fructe de mare și albuș de ou. Din cauza culorilor artificiale și alte substanțe chimice în bastoane de crab, nu este recomandat să dea copiilor lor.
Cum de a alege un bun crab bastoane?
crabsticks bune sunt alb (produs defect are o nuanță gri), structură omogenă, iar după decongelare păstrează o textură moale. Betisoarele nu ar trebui să fie apoasă și cauciuc.
Atunci când alegeți, este necesar să se studieze compoziția produsului cu atenție pe ambalaj. În primul rând, în lista ingredientelor trebuie să fie produs de calitate tocmai surimi acesta trebuie să conțină cel puțin 40%, cu toate că în mod tipic procentul de componente de pe producătorii de ambalaje nu indică. În cazul în care prima în listă arată proteina de soia sau amidon, iar surimi este a doua sau a treia componentă, apoi achiziționarea de bastoane crab ar trebui să fie abandonate. In mod ideal, în cazul în care proteina din soia în ele nu vor fi deloc și amidon din cartofi nu este mai mult de 8-10%.
De obicei, bastoane de crab cu o parte vopsite în roz pal, și, uneori, puteți vedea bețe, în care o parte este luminos de culoare roșie. Mai luminos culoarea acest lucru, mai multe motive să se îndoiască de coloranți naturali. Pentru colorarea calitatea produsului utilizat în mod normal, substanțe organice, cum ar fi carmin și paprika.
bastoane crab de calitate și carne de crab nu poate fi foarte ieftine, acestea ar trebui să fie ambalate în ambalajul original, iar în formularea lor poate fi cantitatea minimă de ingrediente artificiale.
Telecast „Roskontrol“ pe „Ceea ce nu a știut despre stick-uri de crab? Ce a făcut bețe de crab „?: