covrigi Reteta cu aluat - toate retetele romanesti
ingrediente
Porții: 20
- 500 g făină + un pic de rulare aluat
- 375 ml de lapte
- 4 linguri. l. zahăr
- 30 g de drojdie proaspătă
- 220 g unt
- vârf de cuțit de sare
- 1 gălbenuș de ou pentru lubrifierea covrigi
- cel mai mare de zahăr
Metoda de preparare
Prepararea 1 h 30 min> Preparare: 15 min> 2 + h urcare> Timp total: 3 ore 45 min
- Se presara faina intr-un castron și să facă o adâncitură în mijloc. Se încălzește ușor laptele cu 50 ml de 1 oră. L. zahăr și se dizolvă drojdia în ea.
- Se toarnă laptele cu drojdia în nișa și l ușor se presara cu faina de pe margini. Se acoperă și se înmoaie într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute, până când apar fisuri de suprafață făină.
- Într-o cratiță mică, se topesc 50 g de ulei. Se răcește. Adăugați untul cu zahăr, sare și lapte reziduurile rămase într-un castron cu faina. Se framanta un aluat neted mixer, elastic, care este bine în spatele zidurilor castron. Se acoperă aluatul și lăsați-l să meargă timp de 30 de minute. Apoi așezați vasul cu aluatul într-un loc rece timp de 15 minute.
- Ulei rezidual bici cu un mixer. Se presara ușor cu suprafață de lucru făină. Intindeti un strat subțire de dreptunghi aluat și se aplică acestuia o cincime din ulei. Ori aluatul în jumătate și rola din nou și se ung cu unt. Deci, se repetă de trei ori, până când untul este complet uzat. După fiecare rulare și lubrifierea aluatul ar trebui să fie pus pe 20 de minute în frigider.
- Se incalzeste cuptorul la 180 ° C (cu cuptor cu convecție la 160 ° C), a pus pe o tavă pentru hârtie de copt. Se împarte aluatul în porții de câte 20, rola în bucăți subțiri de lungime aluat cârnat de 40 cm. Twist forma si covrigei lor. Vitelin se agită 1 oră. L. apă și ungeți-le covrigi. Se presara cu zahar. Se coace covrigi în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute până la maro auriu deschis.
Toate drojdie
Toate drojdie
Produse metrice
Nu sunt sigur cât de multe grame de făină într-un pahar sau cât de mult suc într-o linguriță? Utilizați tabelul de traducere a greutăților și a măsurilor de produse.
plicuri
Se prepară pentru plicuri care conțin aluat așa cum este descris în rețetă generală. rola-l felii subțiri, apoi se taie pătrate cu latura de 13 cm. ungeți-le gem și a pus câteva bucăți de fructe în mijlocul fiecărui pătrat. Trageți colțurile spre mijloc și sigur. Grease plicuri ou și se coace așa cum este descris în rețeta de bază.
trucuri de gătit
Covrigii o mai bună formă direct pe coacere - astfel încât acestea să păstreze mai bine forma lor. Când manipulați-le foarte ușor de a deteriora.