costiță afumată - se pregătesc un delicios, frumos și confortabil!

costiță afumată pentru a găti nu este atât de dificil, dacă aveți o afumătoare proprie. Mulți a făcut propria lor, alții pur și simplu cumpăra de-a gata afumătoare de metal, prin care putem găti carne, carne de pasăre sau de pește și ei vor primi incredibil de gustoase și parfumat. Separate oamenii „destepti“ construiesc frumos gratar afumătoare (fumat la cald și rece), de exemplu, la dacha lui. Aici, la o dată pot găti și mânca și de fum, în același timp.

Astăzi vreau să vă spun cum să fumeze bacon sărat de casă, folosind afumătoare la placa. Nu a putut fi mai ușor. Acest Smokehouse acolo am făcut-o a fost propriile rude. Adică l-am dat. Ne-am bucurat acest afumătoare toată vara, și ieșirea din țară, luând cu ei miracolul unui tanc, poate casa va dori ceva să fumeze ...

Și acum - de data aceasta este pentru că am murat recent șuncă și câteva straturi în saramură. Deci, sa decis să fumeze o șuncă puțin sărat. La urma urmei, se pare destul de diferite, delicioase și aromate. Pentru fumat, eu ca de obicei, fără a schimba gustul, folosiți arin așchii de lemn. Ei bine, îmi place aroma. Și astfel, să începem.

Ai nevoie de:

• afumătoare
• grăsime, strat - sărat
• usturoi - la cerere
• Spice - la cerere

Cum delicioase de a fuma bacon:

Dacă aveți șuncă dumneavoastră sărat sau astfel încât să puteți cumpăra de la un fermier de încredere, tocmai ați trimite-l în afumătoare și ținut acolo timp util. În cazul grăsimii sărat nu, este necesar să se pregătească pentru pre-fumat pentru a face acest lucru, pentru a alege piese bune cu straturi și păstrate în saramură. dacă se dorește, în care puteți adăuga diferite condimente. De asemenea, grăsimea poate fi doar sare de sare uscată. Cum se murarea slănină în sare saramură și se usucă, ți-am spus mai devreme.

De asemenea, grăsime poate prosalivat saramură fierbinte, astfel încât acesta va fi solitsya mult mai rapid. Prosoliv grăsime, începe să-l gătească pentru fumat. Nimic complicat aici, am doar băț bucăți de grăsime de pe cârlige (dacă avem o afumătoare pe verticală) sau pur și simplu așezați bucățile de grăsime de pe grila. Închiderea capacului superior și umple apa din garnitura de apă. Totul - procesul a început. În primul rând, vom face un incendiu la un maxim de 5-7 minute și apoi se diminuează la mijloc, la cel mai important al supapei de abur și fum a mers în acest mod copților slănină până la gătit.

proces slănină afumată poate dura de la 1 la 5 ore. Procesul afumat intre 1 - 3 zile (depinde de structura și coșul de fum în sine afumătoare). Avem un proces de fierbinte afumat și 1-2 kg. grăsime va fi suficient pentru a rezista la stratul intermediar 40 la 60 de minute. Opțional, puteți fuma mai mult timp, dar din moment ce am un prosolono grăsime în saramură timp de cel puțin 4 săptămâni - am stat slănină în afumătoare doar 1 oră.

Asta-i o astfel de șuncă frumoasă și incredibil de aromate am făcut-o. în plus său opțional, puteți freca condimente și usturoi, dar este doar la latitudinea ta.

N-am vrut ca el să frece nimic, slănină, și așa sa dovedit destul de bogat în gust și aromă.

Dăm piese să se răcească, scoateți congelator și atunci când este necesar, taiati în bucăți de grăsime și a servit cu pâine și, desigur, cu usturoi și muștar. Oh, și șuncă delicioase am plecat. Din cele patru piese rămase are un pic ...

Cum delicioase murături bacon în saramură - vei gasi pas cu pas reteta cu fotografii