cordon Bleu

Probabil că mulți au auzit numele de feluri de mâncare misterioase și interesante „Cordon Bleu“, dar puțini îndrăznesc să-l gătească, dar în zadar.

Istoria reteta

Poate părea că este destul de dificil să se pregătească vasul, ci prin studierea reteta, știi că, pentru a crea vasul „Cordon Bleu“ este foarte simplu. Ea afectează nu numai o rețetă simplă, dar în primul rând pentru gustul său excelent. În plus, rezultatul arata foarte eficient pe o farfurie cu salată de legume și ierburi.

Traducere din franceză numele vasului înseamnă „panglică albastră“. Nu se știe cine și când a acordat șnițel umplute cu brânză și șuncă numele. În momentul de față există mai multe versiuni oficiale ale originii remarcabil de frumoase și interesante titluri de acest fel de mâncare picant.

Pe unul dintre ei, șeful Franței - Ludovic al XV - a acordat găti marca lui - o panglică albastră. Acest premiu prestigios a câștigat pentru a fi surprins de sofisticat incanta gustul șefului statului. Ea fierte delicatețe a cărnii, deoarece brânză și șuncă ei.

Conform unei alte versiuni, șnițel cu șuncă și cașcaval a câștigat concursul de artă culinară și a fost distins cu „Blue Ribbon“ pentru gustul său excelent.
Istoricii care au fost mult timp implicat în studiul originii și a formării lumii artei culinare, susțin că bucătarul să gătească acest fel de mâncare pentru prima dată, în momentul depunerii la masă l-au facut o panglică albastră.

Dintre multele versiuni nu au fost încă alocat un istoric confirmat. Deci, astăzi, un reprezentant al artei culinare are dreptul de a alege pe cel pe care-i place. la mese este de origine franceza, se poate spune cu certitudine. Ei bine, acum știm ce fel de fel de mâncare.

„Cordon Bleu“ - un cotlet de carne acoperită în pesmet, umplute cu șuncă și cașcaval, prajite pana se rumeneste in ulei. Carnea poate fi utilizat pentru diferite soiuri de ea: carne de porc, de vită, de vițel, de pui. Dar fileuri de pui poate găti fripturi foarte suculente, savuroase, t. Pentru a. Numai carnea este frageda si usoara gust si nu necesita un tratament termic lung. Luați în considerare modul în care să se pregătească „Cordon Bleu“ la domiciliu.

ingrediente pentru

Snitel cu un nume aristocratic este o reteta foarte simpla, în cazul în care toate ingredientele principale de multe ori poate fi văzut în aproape fiecare casă. Deci, da un exemplu de pregătire pe etape „Cordon Bleu“ pui. Rețeta include următoarele ingrediente:

file de pui broiler;
șuncă afumată;
soiuri de brânză;
pesmet;
făină (pentru breading);
Ou (pentru breading);
sare și piper;
unt (unt sau legume) pentru rotisor.

Etapele de feluri de mâncare de gătit

În primul rând, se prepară umplutura. Cascaval si sunca se taie în felii subțiri de această dimensiune, astfel încât să le puteți pune în buzunarul de pui. Ou pămătuf pentru breading într-o farfurie adâncă cu ajutorul corola sau mixer, se toarna faina intr-un bol, pesmet poate fi folosit din magazin, și pot fi preparate prin (pâine uscată înfășurat într-un prosop și un sucitor face chips).

Pregătirea snitel

file de pui (fara os) trebuie sa se spele si uscat. Apoi se taie de-a lungul san, dar nu până la capăt, formând astfel un buzunar care va chestii. Înainte de formarea de șnițel va trebui să lupte cu pui bine cu ajutorul unui ciocan de lemn de bucătărie, iar acest lucru trebuie făcut cu mare precauție, t. Pentru a. Fileuri de pui foarte fraged Folosit pentru „Cordon Bleu“. Fotografiile prezentate în spectacol articol pe care le va obține rezultatul final.

Atunci când carnea este gata, sare și piper după gust pe ambele părți. Buzunarul rezultat al fileurilor răspândit brânză umplutura și șuncă, cotlet și scobitori formând ancorare marginile unui proces de prăjire brânză nu a apărut. Dacă marginile s-au dovedit inegale, pot fi tăiate cu grijă pe excesul. Apoi paniruem snitel în trei produse în următoarea ordine: faina - ou - pesmet.

mod de preparare

fileurile Fry nevoie pana se rumeneste intr-o tigaie adâncă bine încălzită cu unt sau ulei vegetal.

bucatari recomanda apoi „Cordon Bleu“ pui în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Nu se poate încă antena apoi aproximativ 7 minute. Astfel, „Cordon Bleu“ în cuptor vine de disponibilitate și va deveni chiar un gust mai intens.

retusuri inainte de servire

Serviti șnițele franceză mai bine la cald, t. Pentru a. Numai în acest caz, putem aprecia cu adevarat aroma de acest fel de mâncare delicios. Înainte de aceasta, vom scoate scobitorile și decora verdeață sărbătoare. Acesta este satisfacerea file, astfel încât este posibil să nu se aplice garnitura si salata verde si limita de legume.

sfat de menaj

În fiecare gospodină are propriile sale secrete culinare în prepararea unui anumit fel de mâncare, și în acest caz, „Cordon Bleu“ nu este o excepție.

Să începem cu umplutura. În timpul de gătit, în scopul de a obține aroma maximă a vasului pe care doriți să utilizați în mod ideal brânzeturi dur Raclette, Emmenthal, Gryuger. Este cunoscut faptul că pieptul de pui în sine nu are o aromă puternică, iar brânza va fi în măsură să dea un gust picant al vasului. Gryuger - brânză de lumină, cu o aromă de alune pronunțată. Emmentaler - un picant, ușor dulce. Raclette este un gust foarte special (este îndepărtat prin spălare cu vin alb). Ham precum și brânză, este conceput pentru a spori gustul și aroma de carne de pui, astfel încât fumatul și parfumat este, cu atât mai bogată va fi gustul de șnițele finite.

Adesea, în timpul unei proceduri, cum ar fi lupta cu muschi de vita, produce o mulțime de stropire. Pentru a nu se murdărește și stropi peste tot în jurul, atunci când bate un piept de pui, folosiți o pungă de plastic sau folie de plastic. Doar acoperă carnea pe partea de sus și totul va fi curat.

Dacă nu se poate pune fripturile în cuptorul încălzit în prealabil, este posibil atunci când prăjire pe a doua parte a reduce caldura si se acopera cratita. În acest caz, carnea este prăjită și brânză va fi cleioasă.

Pentru biscuiti atunci când prăjirea nu sa mutat, iar crusta sa dovedit uniformă, este necesar pentru a pune fripturi în congelator aproximativ 20 de minute înainte de a le stiva într-o tigaie.

Dreptul de dimensiune - gust picant

În cazul în care forma unei biftec file de piept de pui, foarte mari pot ajunge direct. Puteți face acest lucru, dar banchetul este mai bine pentru a găti produsul este mult mai mic. În acest caz, fileul va trebui să fie împărțită în 2 părți. Adică de la 1 întreg piept de pui se transformă 4 șnițel ofertă foarte delicios.

Aplică magie culinară

„Cordon Bleu“ - acest lucru în sine este o masă completă. Dar poti experimenta si surpriza de uz casnic cu umpluturi originale șnițele franceză.

De exemplu, frunze de busuioc foarte bine împreună, roșii uscate și parmezan. șnițel Puțin condimente cu șuncă și brânză adăugați mere, tăiate în felii subțiri, sau prune pre-înmuiate.

„Cordon Bleu“ merge bine cu diverse sosuri. De exemplu, una dintre ele pot fi preparate rapid - în doar câteva minute. În crema de fierbere nevoie pentru a adăuga rosii cubulete si parmezan ras. Pentru a prepara un sos ar trebui să se fierbe câteva minute, și alimentat în farfurii. „Cordon Bleu“ - este ușor și delicios!