contaminarea cu pesticide a alimentelor este necesară pentru a studia efectul diferitelor metode de îngrășăminte și

Este necesar să se studieze impactul diferitelor metode de îngrășăminte și tratarea solului, nu numai pe volumul de produse selskohozyaysstvennoy, dar, de asemenea, pe cei mai importanți indicatori ai valorii biologice a produselor alimentare. Cel puțin provocarea roi de Est este de a asigura utilizarea în siguranță a produselor alimentare, au fost expuse la pesticide.

Una dintre caracteristicile principale ale pesticidelor este prelungit-Ness acțiunii sale în natură. Foarte pesticide toxice pot provoca intoxicații acute atunci când organismul cu alimente-TION. Prin urmare, produsele care conțin chiar și reziduuri ale acestor pesticide în ieșire audio de mai sus NU VA reziduali admise (așa-numitele reziduuri de pesticide admisibile considerate nocive pentru sănătate și sunt permise în unele produse alimentare) nu pot fi utilizate! O excepție alimente care conțin droguri distruse (complet sau parțial) în timpul tratamentului termic este dizolvată.

Produsele care conțin pesticide cu o capacitate pronunțată cumularea-TION (indiferent de toxicitatea lor de către o singură admitere), de asemenea, pericolul HN, deoarece acestea pot provoca intoxicații cronice. Ele pot fi folosite-Vanir la putere numai pentru scurt timp, iar în cazul în care reziduurile lor depășesc cantitățile reziduale admisibile-mye de nu mai mult de două ori. Partea acestor produse trebuie să fie dispersate, astfel încât populația elementului de a le folosi nu mai mult de 8-10 zile. Este interzisă folosirea acestora pentru alimentația copiilor și a pacienților cu produse.

pesticide utilizate în prezent cele mai multe se referă la un compus instabil, relativ ușor biodegradabil în mediu. Cu toate acestea, chiar și pesticide non-persistente necesită un anumit timp pentru distrugerea sau scoaterea lor din plantă, astfel pesticidele-dopa fătare pentru utilizare în culturi alimentare și furajere, mustața-tanovleny minimă de temporizare admisibil între ultimul tratament și recolta (așa-numita „perioadă de așteptare“) . Respectarea acestor termeni asigură valoarea minimă a debitului de pesticide în culturile de vânzare-alimentare, de cele mai multe pesticide în ele vii-Detect (sau cantitățile reziduale disponibile). Doza pre-Paraty formă acceptabilă de aplicare și perioada dintre ultimul tratament Raste-TION și recoltarea trebuie indicată în lista anuală a substanțelor chimice recomandate pentru utilizare în agricultură.

Proprietățile organoleptice și toxicitatea produselor tratate cu pesticide, se pot datora nu numai proprietăți fizico-chimice și caracteristici ale medicamentului, dar, de asemenea, vede Agricult-agricol-cultură. A existat un set stereotip de produse, care poate detecta o gamă largă de pesticide. Conform priorității tsidov număr în ea Pesti (acumulare) a luat cartofi, ceapă, varză, roșii, castraveți, morcovi, sfecla, mere, struguri, grâu, orz, iazuri și rezervoare.

Pesticidele pot intra în corpul uman și o creștere a produselor burta din cauza de conservare și de pășunat iarba lor de furaje zagryaz-nennyh aceste substanțe. În special murdare puternic produsele de origine animală din primul (de exemplu, lapte) pentru prelucrarea imediată a lactic-TION sau bovine pentru sacrificare pesticide persistente pentru combaterea dăunătorilor.

Diverse produse conțin o varietate de pesticide. Astfel, cea mai de o sută de cereale cha dezvăluie hexachloran, triclorfon; în cereale fumigated - dicloretan; boabe - DDT, malation; în varză - hexachloran DDT, carbo-phos, cartofi - hexachloran; in fructe - DDT, triclorfon, fosfamida malation; în carne, lapte și produse lactate - hexachloran DDT, clor-phos.

Atunci când suspiciunea că alimentele contaminate cu pesticide, trezindu-lis provoca intoxicații în produsele vegetale determină în primul rând o wake organofosforici preparate din cereale și - un pro-carne - în Agenții de decapare pesticide arsenic și organofosforice. În cazul în care nu se cunoaște modul în care produsele pesticide contaminate, este indicat la metode Menen-grup pentru determinarea (a clorului total sau total de fosfo-py).

Posibilitatea folosirii contaminate alimente fosforor Ganic pesticide în cantități mai admisibile. compus Fosfororganiches Kie (FOS), atunci când este expus la o temperatură ridicată parțial sau complet distruse. În timpul prelucrării acestor plante ve societăți pot fi spălate cu apă.

Fructe si boabe după pre-spălare este procesat la toate în Regnier, gem sau uscate (uscate). În cazul în care fructele (in special citrice-tiile) conțin cantități reziduale de FOS depășește admisibile de 3-4 ori, înainte de a procesa eliberarea lor din piele. Aceasta coaja nu poate fi folosit pentru gătit acasă pentru băuturi și gătit-coaja. Stafide spălate foarte bine înainte de utilizare și opărite cu apă clocotită.

Legumele pot fi utilizate pentru decapare (cu o sterilizare obligatorie). Din moment ce thiophos, triclorfon, metaphos conservarea pe termen lung, sunt într-un mediu acid, varză și alte legume care le conțin nu este recomandată etsya băutură sau marinat. Înainte de a găti varză proteine ​​alimentare channoy varză trebuie demontat în frunze individuale, apoi spălați-vă bine și Blanch (ud în apă clocotită timp de 3-5 minute); este extrem de ef cartofi cientă de gătit și sfecla. Castraveți ar folosi la-gotovleniya feluri de mâncare în formă fiartă.

verdeață picante trebuie să fie spălate și de asemenea Blanch, și apoi, după răcire rapidă pentru a utiliza pentru aromă feluri de mâncare gata.

Nu puteți utiliza pesticide legume contaminate pentru grăsime pentru prăjire și de gătit în apă acidulată!

Grain trebuie verificată cu atenție, și apoi adăugat la un loc curat, pentru a aduce valoarea reziduală la standarde acceptabile. Cu toate acestea, ar trebui să fie verificată din nou înainte de a re-alizatsiey. Cereale și făinuri pot fi de asemenea utilizate pentru coacerea produselor de panificație.

Contaminarea accidentală carne FOS (în plus față de valoarea admisibilă de-pivot tatochnyh de 3-4 ori) este posibil să se prevină fabricarea cârnaților Var-TION, tehnologia de fabricație care necesită temperaturi ridicate.

Laptele conține trichlorofom trebuie să prokipyacheno.

Posibilitatea folosirii contaminate alimente hlororga nical pesticide în cantități mai admisibile. co-unitate organoclorurate (HOS) sunt rezistente la temperaturi ridicate, insolubil în apă, suntem, dar sunt solubile în grăsimi, astfel încât eliberarea resturilor alimentare din OCC este foarte dificil sau imposibil.

Fructe si fructe de padure pot fi transformate în sucuri și vin (HOS sunt Mezdra, astfel încât să nu se poate alimenta la bovine). De la mere și pere (după peeling) pot face gem, marmeladă sau uscați-le.

Varza poate fi utilizat după îndepărtarea de 4-8 frunze în aer liber temp-TION.

HOS legume cu frunze si ceapa verde contaminate nu pot consuma-lyat! De asemenea, nu poate începe sucuri de morcov și conserve concepute pentru sugari și nutriție clinică (poate fi folosit ca podsor-tran sportation la conserve de pește sau de legume pentru a fi sterilizate).

Cereale, o excepție este prelucrată în făină albă (HOS în acest caz sunt în tărâță). Când boabe foarte murdare Xia folosește numai în scopuri industriale (alcool industrial, amidon, clei) sau ca o sămânță.

Laptele poate fi transformat în alimente cu conținut scăzut de grăsime: brânză de vaci, Ke-brad, lapte. unt din smântână și în care pre-HOS depășesc cantitățile reziduale admisibile pot fi incluse în produsele de cofetărie și alte produse în așa fel încât în ​​produsul finit nu depășesc standardele de reziduuri pentru produsele suplimentare (de exemplu, pentru plante). În caz contrar, ele sunt utilizate numai în scopuri tehnice.

loturi mici de carne podsortirovyvayut la materii prime pentru mezeluri woode-ly. Ouă de pui sunt folosite în industria de patiserie.

Alimente contaminate cu pesticide organomercurici, nu poate fi mâncat! Cereale și cartofi, sau pot fi utilizate ca material de semințe sau de prelucrare în necesități tehnice (clei, alcool industrial).