Condimente si mirodenii pentru un shish kebab

Kebab în mod inexplicabil reușește să fie destul de accesibile și, în același timp - un fel de mâncare festiv. Este oportun peste tot - de la poiană la meniul restaurantului prestigios.

mâncarea lui este însoțită de o adunare solemnă de prieteni, printre care sunt în mod necesar profesioniștilor, modul său „corporativ“ de marinare carne și, desigur, o listă exactă a condimentelor „dreapta“ pentru un shish kebab. aceste rețete sunt caracterizate prin trei parametri:

tip de carne;
metoda de marinare;
condimente folosite.

Fără a pretinde a fi adevărul ultim, încercați să descrie cele mai populare condimente pentru shish kebab.

set universal de mirodenii și condimente pentru gratar

Acesta include: un arc. sare, piper. coriandru. chimen (adesea găsit sub numele de chimen), busuioc.

Ceapa - componenta majoră a unui marinată pentru gratar. moliciune suc și bogăție la orice carne, aroma de ceapa nu poate fi înlocuită.

Cu o sare și piper limpede. Pepper poate fi negru, roșu, ardei iute, iute.

Cumin grătar ca condimentele se adaugă la carnea de la începutul pregătirii, deoarece gustul său este dezvăluit treptat sub acțiunea căldurii.

Vasile - condiment, completează perfect preparate din carne, roșii și salată verde. Puteți să-l utilizați atât în stare proaspătă și în formă uscată.

Mai mult „îngustă“ set de condimente pentru kebab de diferite tipuri de carne

Condimente pentru un shish kebab de miel

Acest tip tradițional de carne pentru experți gratar recomanda asezonat cu rozmarin. a cărui aromă strălucitoare și pură, nu dispar după tratament termic prelungit, iar gustul specific muțește de carne de oaie. În același scop, utilizați ghimbir și cuișoare.

Condimente pentru un shish kebab de carne de porc

Condimente pentru gratar de vitel

Condimente pentru un shish kebab de vitel considerat ghimbir si tarhon. Ginger înmoaie carnea și îmbunătățește gustul. Tarhon se adaugă la sfârșitul gătit pentru aroma sa nu a fost pierdut prin acțiunea căldurii.

Condimente pentru gratar de pui sau carne de rață

Condimente pentru carne de acest tip servesc de obicei ca cimbru și tarhon. Cimbru (de asemenea, cunoscut sub numele de cimbru) excelent combinat cu pui prăjit. Când adăugați tarhonul la kebab rață ar trebui să fie atent să nu-l omoare aroma de carne.

Condimente pentru gratar gâscă

Nucșoară dă păsări de curte sensibilitate, emoliere, chiar și în cazul în care gasca nu era foarte tânăr.

Ienibahar este considerat a fi un pansament excelent pentru gâscă, cel mai bine este să folosiți proaspăt măcinat ca stocare pe termen lung de condimente sub formă de pulbere își pierde aroma.

Serviti frigaruile sunt cele mai bune cu o mulțime de ierburi proaspete. Unii se recomandă precauție cu coriandru, pentru că nu toată lumea îi place mirosul ei. Marar si pui gratar nu este considerat a fi o combinație de succes.

După cum condimentele pot fi folosite pentru gratar amestec exotice condimente indiene garam-Marsala, care se traduce ca „amestec de condimente fierbinte“. Ne este puțin cunoscut, dar se găsește în magazine specializate.