Condimente și mirodenii de zahăr din piatră (lapideus saccharum)

Avem un copil nu se poate imagina viața fără zahăr. Pentru noi, este sinonim cu celebrare și „viața dulce“. oamenii antici au inventat multe moduri de producție de zahăr. Acestea sunt utilizate ca materie primă de arțar, mesteacăn și suc de palmier. Chineză minat în acest scop sorg, și slavii - patrunjel.

În prezent, principala materie primă din oțel clase speciale de sfeclă de zahăr și de trestie de zahăr. Industria produce diferite tipuri de zahăr: zahăr, zahăr rafinat, Demerara, ceai de zahăr brun, zahăr muskovado. Acestea diferă în mărime și culoarea cristalelor, caracteristicile lor de producție și aroma.

Dar astăzi nu este vorba despre ei, ci despre o piatră sau bomboane de zahăr. Este o piatră de formă neregulată, cum ar fi un mic bomboane. Ei vin în alb, maro sau maro auriu.

Se crede că această formă de zahăr a venit cu chinezii. Este potrivit pentru ceai. În cultura chineză nu este acceptat să se dizolve zahărul în pahar. Se crede că alterează gustul rafinat de ceai. Prin urmare, consumul de un pic de zahăr de zahăr. zahăr stâncă chineză are o culoare frumoasă de aur.

În țările din Asia, un zahăr piatră este preparat printr-o digestie lungă de suc de trestie de zahăr. Acesta este adesea folosit pentru prepararea diferitelor băuturi. Această dulceață este mai util și mai aromat zahăr obișnuit și conține multe elemente utile urme.

zahăr Candy este foarte greu și, prin urmare, se dizolvă foarte încet. Gnaw nu este necesar, este periculos pentru dinții. Utilizarea unei astfel de zahăr în acea mică bucată de lipsă pe un întreg ceașcă. Ca rezultat, va reduce numărul de calorii consumate.

Acest mod de a bea ceai a fost distribuit și de la bunicii noștri. Ei au fiert zahăr candel singur. Pentru a face acest lucru, se fierbe zaharul cu putina apa. În cazul în care pre-aprins-l într-o tigaie, apoi zahăr piatra va avea o culoare maro și aromă de caramel. După gătit zahărul este permis sa se intareasca, apoi înțepat.

Aceste dulciuri, mulți dintre noi asociați din copilărie. Dar zahăr piatra poate fi folosit nu numai ca dulceață. Este potrivit pentru geamuri feluri de mâncare. De exemplu, este folosit pentru prepararea de pui glazurate in sos de soia.

Sfaturi de la Chef