Condimente pentru pește top12

Cum de a alege un condiment pentru pește gătit?

Călătoria noastră interesant în lumea condimente și pește va începe cu statistici. Înainte de a determina ce condimente pentru pește gătit ar trebui să ia mai mult spațiu pe bucătăria noastră, ar fi recomandabil să se precizeze: cât de multe și de toate condimente și ierburi acolo în lume? Surprinzător, această întrebare simplă nu se poate găsi un răspuns clar. Într-un cuvânt - o mulțime. Cu toate acestea, bucătar renumit de clasă internațională, judecătorul proiectului TV „Master Chef“ Hector Jimenez-Bravo citează o cifră de 5000 pe baza informațiilor dintr-o carte de bucate veche, care se numește: .. „Cinci mii de condimente“ Apropo, în această enciclopedie pentru a include mirodenii și ceapă, și usturoi, și zahăr, și miere, și oțet.

„King of Spices“ de sofran internațională definită comunitate. Un „pește regală“, adică Regina - pește roșu (sturioni, morunul, nisetrul stelat, Chum, roz, și altele.) Red - atât de frumoase, rare și valoroase. Așa cum era de așteptat, regii și reginele făcând suita, în cazul în care fiecare este definit locul lor. Și pește. condimente Pricepere selectate face un gust naturale moale și delicat orice fel de creaturi marine cu adevărat regale.

1. pentru supe, ciorbe, supa;
2. gătit;
3. pentru înăbușită de pește și fierte;
4. coacere;
5. pentru peste marinat și sturion;
6. pentru pește uscat.

Fiecare metodă de preparare implică utilizarea de propriul set de condimente. Cu toate acestea, lista este desemnat principalele condimente pentru pești, care implică o combinație între sine și exclude interacțiunea cu alte serii condimente (mirodenii pentru carne, produse de panificație, etc.).

Ce condimente sunt adăugate la pește?

O listă mică de condimente pentru pește nu este universal, pentru că un bucătar profesionist, și noi - fanii, au cu siguranță condimentele preferate și condimentele lor, dovedite de-a lungul anilor. Să ne amintim regula cea mai importantă de aplicare a condimentelor pentru condimente de pește pot gusta pește la stres sau de schimbare. Dar ei pot strica, dacă sunt aplicate neglijent, linguri mari, fără a lua în considerare specificitatea produsului.

Condimente pentru pește prăjit

mod rapid și favorit de pește gătit vă va da plăcere extraordinară, dacă utilizați condimente amenzi: usturoi, boia de ardei dulce, coriandru, busuioc, chimen, piper negru, Curcuma, boia de ardei iute, ghimbir, cimbru, sare, coaja de lamaie. Somon cu o utilizare crustă apetisant boabe de coriandru ușor zdrobite, și fenicul este perfect pentru orice pește la grătar.

Condimente pentru pește în cuptor

Condimente pentru recoltarea de pește

Dacă aveți de gând să se pregătească de pește cu condimente, cel mai bine este marinata potrivit, pe care profesioniștii numesc divin. Se compune din: 2 linguri de busuioc, 2 linguri de pătrunjel uscat, oregano 1 linguriță, semințe de fenicul 2 linguri de usturoi 1 linguriță uscată, 1 linguriță coajă de lămâie, sare, frunze de dafin.

• umplere marinadnyh Sheer pot fi preparate în mai multe moduri, dintre care este considerat un text universal: amestec de condimente preparat adus la fierbere în 1,5 părți de apă (marinata de dozare) și acoperite cu un capac etanș insistă 30 de minute. Se adaugă apoi în saramură fiartă conținutul (4/5 dozare marinata).
• Dacă aveți 0,5 kg de file de pește, saramură necesare: 100 ml de apă fierbinte, 100 ml de ulei vegetal, sare, lingura ½ lingura de zahar.

Condimente pentru prepararea de pește uscat sunt recomandate mai multe altele:

Condimente pentru pește roșu

Red pește - cel mai cunoscut delicatetea specii de sturioni. „Neînvinsã“ înregistrare prins mai mult în 1934. „pește țar“ a fost greutate - 1 tonă și 300 kg de ouă în ea - 225 kg. Așa cum ar trebui să fie „regi“ condimente de pește roșu iubește mai rafinat, cu un gust bogat și aroma:

• șofran - pentru somon este un condiment indispensabil, dezvăluie gustul, aroma și culoarea;
• ghimbir - gust ascuțit și intens;
• Oregano - aroma merge bine cu piper negru, busuioc si rozmarin;
• Fenicul - se va da gust și gust dulce;
• boabe de ienupăr - un pic tartă și dulce, dar un gust foarte proaspete;
• piper negru, boia de ardei, piper roz;
• mărar și busuioc.

afaceri profitabile de pește nu este inferior de afaceri „picant“. Potrivit Guinness Book of Records, în primul rând cele mai scumpe mirodenii pot pretinde:. Ginseng, șofran, vanilie naturala, nucșoară, nucșoară și piper roz [2] De exemplu, douăzeci și șase de grame de rădăcină de ginseng sălbatic este estimat la 100 mii $ (1 gram - $ 3846) și 1 kilogram de șofran în valoare de șase mii de dolari (1 gram - 600 $).

Experții au identificat trei funcții principale de condimente pentru pește:

Funcția One: Condimente poate spori gustul, nu să-l întrerupă.

O țară unică, care a reușit să obțină în jurul valorii de carne afecțiunile gastronomice și pentru a găsi toate substanțele nutritive din pește - este Japonia. Această țară nu a cunoscut un deficit în fructe de mare. În apele din Japonia este găsit 3492 specii de pești, crustacee și animale marine (bine. „În jurul lumii“). Fiecare persoană japoneză mănâncă mai mult de șaptezeci de kilograme de produse din pește pe an (aproximativ 200 de grame pe zi) și o viață mai lungă a tuturor oamenilor de pe planeta.

Conform Organizației Mondiale a Sănătății, populația Japoniei - persoanele în vârstă din lume (25,6%), iar japonezii trăiesc mult timp din cauza stilului de viață și de nutriție. În Japonia, pestele mananca toate: fierte, prajite, crude sau chiar în viață, ușor ei opărire cu apă clocotită. Natura Revere japoneză și, prin urmare a maximiza păstrează proprietățile produselor sale. pește fiert cu condimente va avea o aroma naturala, dar dobândesc o nuanță de prospețime și condimente. [3]

Funcția Doi: Condimente pot schimba gustul.

În China, nu acorde atenție la aroma originală a peștelui. Se crede că gustul de preparate din pește sofisticare depinde de condimente. deliciosul pește va ieși într-un singur caz: dacă condimentele necesare pentru a fi aplicate în fiecare etapă a preparatului. Gatiti pretinde mâncare chinezească că toate competențele se află în condimente. Și e adevărat. Vei fi sigur de a mânca pui, dar, de fapt - va fi un pește. condimente Pricepere, care combină, bucătari chinezi pentru a schimba drastic aroma alimentelor.

În China, condimentele sunt comparate cu mai multe nuanțe de culori folosite de artist. Se combină-le în mod corespunzător. - și a obține o capodoperă [5]

Funcția Trei: Condimente de pește potrivite pot strica gustul produsului, dacă nu cunosc proporțiile regulilor și aplicarea acestora.

Din păcate, acest loc ne aparține. condimente Habituales, cum ar fi frunze de dafin, piper, oțet, sare, mărar și pătrunjel completările necesare conform calendarului și a informațiilor. Dar utilizarea ineptă a cunoștințelor și aplicarea proporțiilor de condimente oferit un serviciu slab: overdone cu condimente - și în loc de pește aromat primit amărăciune puține opțiuni atractive urât și dure. Eforturile de a îmbunătăți gustul nu conduce la rezultatul dorit.

Proprietarul drepturilor la publicația: Spice Shop „Deluxe“