condimente orientale turmeric și curry - aceasta este aceeași fotografie rețete

condimente orientale turmeric și curry - sunt unul și același lucru? Asemănări și diferențe de condimente

Oamenii nu sunt familiarizați cu cultura de Est, este uneori dificil să înțeleagă complexitatea de gătit indian. Și de înțeles, pentru că fiecare regiune are propriile sale nuanțe în prepararea acelorași feluri de mâncare.

Un amestec de vegetarieni bucatarie, cei care consumă carne, foodists prime, pranoedov și alte gurmanzi culinare, este plin de confuzie pentru aspectul european străine. Lumea de condimente orientale, de asemenea, destul de deschis pentru noi: Condimente sunt adesea confundate de caracteristicile externe, producătorii, folosind ignoranța, rezultând un produs mai ieftin pe drum, etc. Una dintre aceste incurcaturile este identificarea turmeric și curry - cele mai comune condimente indiene. Va oferim pentru a afla de ce două condimente complet diferite sunt uneori considerate ca fiind unul și același produs.

Turmeric și curry: asemănări și deosebiri condimente

În parte, acest condiment este ca într-adevăr, pentru că ambele sunt pulbere de culoare galbenă. Cu toate acestea, dacă sunt plasate una lângă alta, se va vedea că turmeric are o culoare pura si curry mai intens, - nu la fel de pronunțată, nuanță „murdar“. Acest lucru se datorează faptului că turmeric - condimentul de sine, care nu conține aditivi. pulberea acesteia se obține prin măcinarea rizomilor. Un curry - un amestec care include aproximativ 10 de tipuri de condimente.

Baza curry - turmeric este, probabil, tocmai din acest motiv, ele sunt confuzi. Dar condiment și amestec de condimente, chiar conținând aceeași bază, diferă radical în aroma lor. Curcuma are un picant, picant, se transformă aroma amară. Un amestec de diferite de curry picant echilibrat discret, fără amărăciune și notok picant.

Rezumând, putem spune că singura asemănare dintre aceste două este prezența de condimente turmeric în compoziție. Dar diferențele sunt mult mai mari:

• unul este condiment pură, iar al doilea - mix de condimente;
• Ambele condimente sunt în mod individual, aroma unica, care nu pot fi confundate;
• aspectul de condimente, culoarea lor, deși nu este esențial, dar este diferit;
• amestec curry a fost folosit exclusiv în gătit și turmeric diferite latitudine și versatilitate.

Caracteristici condiment turmeric

După cum sa menționat deja, turmeric este folosit nu numai pentru produsele alimentare: este un medicament excelent, utilizat în produsele cosmetice, farmaceutice și industria alimentară. Turmeric rădăcină - un produs potent, activ, care poate influența asupra organismului uman, chiar și în doze mici.

Adăugarea de turmeric în masă imediat reflectată în digestie: digestia și eliminarea reziduurilor alimentare este mai rapid, reduce pofta de alimente nesanatoase, reduce sarcina asupra ficatului. Ca rezultat - simt și aspectul pielii îmbunătățit.

Cu toate acestea, din cauza activității lor biologice, curcuma este capabil să reacționeze cu medicația. Prin urmare, despre introducerea de turmeric in dieta, ar trebui să știe medicul curant. Ar trebui să fie, de asemenea, atent să folosească turmeric pentru cei care au cronice, escaladarea periodic boala. La urma urmei, acest condiment este în măsură să consolideze și să agraveze agravarea stării generale.

Curry și subtilitățile de gătit

Curry, spre deosebire de turmeric a pronunțat proprietăți medicinale, și este proiectat exclusiv pentru consum. În India, compoziția sa variază în funcție de regiune sau de gustul personal preferințele de gătit. Amestecul a fost făcut doar înainte de adăugarea vasului. În țara noastră, gazda de a alege, se poate cumpăra un amestec de curry gata făcute în magazin sau amestecați-te acasă.

Această compoziție nu este universal, producătorii de dumneavoastră asezonare alegere. În unele curry poate să conțină 5-7 ingrediente, altele - de la mai mult de 10. În acest caz, există soiuri încă blând curry, acută, în funcție de cantitatea de piper adăugată.

Desigur, proaspete, fel de mâncare condiment proaspăt amestecat adăuga mai mult gust și aromă decât omologul său de la supermarket. Cu toate acestea, dacă nu aveți timp pentru a căuta și experiment cu amestecul, apoi de înaltă calitate, gata făcute condiment este un substitut bun. Pentru a alege un astfel de amestec, este imperios necesar de a studia compoziția specificată de producător. Nu ar trebui să fie prezente sare, amidon sau amplificatori de aromă. De asemenea, imediat după cumpărare, este mai bine să se toarnă condimente într-un pahar, un container sigilat, astfel încât să nu-și piardă gustul și proprietățile aromatice.