condimente exotice, ea însăși

Pe rafturile supermarketurilor sau în magazinele private, ochii mici fiecare acum și apoi da peste borcane frumoase și pungi de condimente cu nume exotice: Haris, wasabi, pimenton, tamarind, nucșoară. Deci vrei să le cumpere, dar cum să le folosească?
Aceasta este ceea ce vă spun și.

Haris - pastă tunisiană acută pentru marinare carne sau cușcuș de gătit.

Pulbere „cinci condimente“ - un condiment chinezesc, constând din piper de Sichuan, anason stelat, cuișoare, scorțișoară, și fenicul. Este o compoziție reală a tuturor gusturilor posibile: acru, amar, dulce, picant și sărat. Utilizarea acestui condimente este de asemenea diversă. Se adaugă pentru prepararea de preparate din carne, precum și pentru legume și coacere.

Ulei de argan - datorită aroma de alune este folosit pentru a face sosuri pentru salate. În Maroc, folosit ca un remediu pentru îngrijirea pielii.

Ras al-Hanut (SRA el kanout) - condimente din Africa de Nord, constând din nucșoară, cuișoare, scorțișoară, ardei iute, coriandru, chimen, nucsoara, piper negru si turmeric. În compoziția sa poate include până la 30 de componente. Este folosit pentru a conferi hummus (pastă de năut) gust mai rafinat.

boia de ardei spaniol (Pimentón) - pulbere uscată flacăra paprika. Folosit pentru a da o carne de claritate și sosuri.

Wasabi - pastă de hrean japonez. aditiv clasic la pământ.

Rose Water - trandafir soluție ulei esențial. Se face deserturi și șampanie mai rafinate.

Tamarind - un condiment popular în America de Sud, Africa și Asia, dă un gust dulce și acru de feluri de mâncare de orez.

Mace (mace) - uscat și măcinat coajă de nucșoară la gust mai moale decât piulița.

Sumac - sosului universal acru bucătăria turcească și persană.

Mole - acută mexican sos de bucătărie. Cu el se pregătească păsări de curte și de carne.

Quatre-Epices (Pr patru condimente.) - amestec de condimente francez de piper, nucșoară, cuișoare și scorțișoară. Este folosit în plăcinte și preparate din carne înăbușită de gătit.

Muștar Colman - pudră de muștar britanic. Amestecat cu apă, se pare muștar foarte ascuțit.

Garam masala - traducerea literală a „condiment fierbinte“, un amestec de condimente indiene, care include piper alb și negru, cuișoare, nucșoară, nucșoară, scorțișoară, coriandru, chimen și altele.

Tonka fasole - destrămate, ei au o aroma de vanilie subtilă și sunt folosite în prepararea de deserturi și alte feluri de mâncare dulci.

Inna Kurcheva,
în special pentru „în sine“.