Compoziție oregano uscată, specii și proprietăți utile
Cald, balsamic si arome picante de oregano uscat, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de oregano, poate fi atribuită ei în categoria celor mai populare condimente din lume. Cel mai adesea asociat cu pizza oregano, dar, de fapt, aceasta planta a fost folosita cu succes pentru prepararea multor feluri de mâncare. De asemenea, este o plantă medicinală, proprietăți utile, care pot fi cu greu supraestimate.
Oregano - o planta perena nativ pentru zonele temperate din vestul Mediteranei și Eurasia. Ea aparține unei familii vaste de Mytnaya sau yasnotkovyh. Tulpinile oregano poate ajunge până la 80 cm în lungime și frunze, rotunjite, nuanță verde-argintiu pufos. Acesta a fost zdrobit uscat frunzele sunt renumite oregano.
Istoric oregano
Pentru prima dată utilizat în oregano alimente uscate a început greci. Ei au fost, de asemenea, primul care a descoperit proprietățile medicinale ale acestei plante. Hipocrate a folosit ca antiseptic.
Interesant! În mitologia greacă, oregano este un simbol al zeiței dragostei Afrodita. Numele vine de oregano grecesc Oros ganos sau bucuria munților. Ghirlande de măghiran greci încoronat Suite. În plus, au pus pe mormânt, pentru a da pace spiritele celor morți.
În Evul Mediu, când condimentul ascuțite încă nu pe scară largă, oregano a fost unul dintre aroma principală pentru produsele alimentare. Britanic mai târziu a început să-l adăugați la compoziția de prizat, și doamnelor utilizate oregano ca un spirtoase uscat. In oregano Orientul Mijlociu venerat pentru proprietățile sale medicinale și este utilizat în medicina populară.
soiuri de oregano
Există mai multe varietăți de oregano, dar numai unele dintre ele sunt folosite ca pansamente uscate, și anume:
Fapt interesant! Rețetele de bucătării realizate pentru a combina oregano si usturoiul, deoarece acestea sunt cele mai cu succes completează gustul reciproc.
Compoziția de oregano
Nutrienți în oregano uscat l produsul superfunktsionalnym face. Structura 100 include mai multe microelemente gram de oregano în doze care depășesc necesarul zilnic recomandat pentru om, de exemplu:
- Fibre dietetice - 107%;
- Vitamina A - 230%;
- Vitamina K - 518%;
- Vitamina E - 126%;
- fier - 550%;
- Mn - 203%;
- calciu - 158%;
- Cupru - 105%;
- ß caroten - 4112 mcg.
In plus, oregano uscat conține o cantitate mare de compuși polifenolici responsabili pentru aroma si vitaminele din grupa B. sale
Proprietăți utile de oregano uscat
Datorită compoziției bogate de minerale, oregano uscat este:
- antioxidant pentru menținerea sistemului imunitar. Această proprietate a fost oregano deoarece conținea un puternic antioxidant - acidul rozmarinic.
- antifungice, antibacteriene și protivostafilokokkovym mijloace. compuși fitochimici din oregano au acțiune antimicrobiană puternică;
- agent anti-inflamator, ceea ce a condus la eficacitatea sa împotriva osteoporozei, arterosclerozei și sindromul metabolic;
- Activitatea antivirala oregano face posibilă utilizarea pentru tratamentul bolilor infecțioase ale tractului respirator superior și mucoaselor;
- oregano Kiln folosit ca agent anticancerigen eficient. Kornazol în componența sa capabil de a inhiba creșterea celulelor mutante;
oregano uscat, de asemenea, utilizat pentru tratamentul durerii dentare si dureri de cap, oboseala scuti si dureri musculare, anti-subrăcire, alergii, crampe menstruale, si altele.
Efecte secundare și măsuri de precauție
oregano uscat are rareori un efect negativ atunci când sunt utilizate în produsele alimentare. Cu toate acestea, în unele persoane poate provoca stomac deranjat. Atenție trebuie să se referă la utilizarea de oameni care suferă de o oregano alergice plante intoleranta yasnotkovyh de familie, de exemplu, menta, lavanda, salvie, busuioc, etc.
Selectarea și depozitarea de oregano
oregano uscat este ușor disponibil în supermarketuri și magazine de specialitate de condimente. Cu toate acestea, în cazul în care există o oportunitate de a se usuce oregano proaspat, vă puteți asigura că veți primi cea mai înaltă calitate condimente. Pentru aceste crengi de plante legate în buchete și atârnate într-un loc uscat și întunecat să se usuce complet. Frunzele uscate sunt tăiate din ramurile. Ele pot macina sau de a folosi întreg.
oregano uscat își păstrează aroma și o aromă plăcută pentru o lungă perioadă de timp, în cazul în care într-un recipient etanș de sticlă departe de umiditate, căldură și lumină.
Utilizarea la gătit
Oregano uscate combină bine cu multe alimente si este folosit ca un condiment. În bucătăria italiană, este presărat cu o pizza, sunt folosite într-o varietate de sos de tomate a fost adăugat la carne la grătar și legume. Oregano se combină bine cu măsline murate și ulei de măsline.
Printre mâncăruri grecești suplimentat cu oregano, cel mai cunoscut salată grecească și pește la cuptor. Utilizarea franceză de oregano uscat într-un amestec clasic de ierburi provensale. oregano mexican se adaugă la fel de mâncare din carne celebru chili con carne, precum și pentru prepararea de ciuperci și feluri de mâncare de fasole.
oregano Dried merge bine cu preparate vegetale, care includ dovlecei, ardei, cartofi. Se asezonate cu carne de porc, vită și de miel, adăugat la supe și omlete.
sfat Gastronomic! Oregano - o condimente parfumate, care ar trebui să fie adăugate la sfârșitul de gătit, în scopul de a păstra pe deplin aroma și gustul.
calorii 265kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 9g. ( ∼ 36 kcal)
Fat: 4,3g. ( ∼ 38,7 kcal)
Carbohidrați: 68.9g. ( ∼ 275,6 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 13% | 14% | 104%