Compoziția și conținutul caloric al Swede, toate proprietățile utile. Harm și contraindicații pentru utilizare, rețete prima și a doua cursuri, garnituri. Faptele cele mai interesante cu privire la această legumă.
Compoziția și conținutul caloric al Swede
Printre alte nume găsite sfecla furajere, napi suedeză sau „germană“.
Suedezul brută Caloric - 37 kcal per 100 g, din care:
- Beta-caroten - 0,001 mg;
- Licopenul - 14 micrograme;
- Betacriptoxantina - 1 g;
- Luteina + zeaxantina - 19 micrograme.
Vitamine per 100 g:
- B1, tiamina - 0,09 mg;
- B4, Colină - 14,1 mg;
- B5, acid pantotenic (pantotenat) - 0,16 mg;
- B6, piridoxina - 0,1 mg;
- B9, acid folic (acid folic) - 21 g;
- C, acid L-ascorbic - 25 mg;
- B2, riboflavina - 0,04 mg;
- E, alfa-tocoferol, - 0,3 mg;
- RR Niacin - mg 0,7;
- K, filochinona - 0,3 mcg.
Oligoelementele per 100 g:
- Fe, fier - 0,44 mg;
- Mn, mangan - 0,131 mg;
- Cu, cupru - 32 mcg;
- Se, Seleniu - 0,7 micrograme;
- Zn, Zinc - 0,24 mg.
carbohidrați digerabili per 100 g:
- Zaharoza - 0,53 g;
- Maltozei - 0,02 g;
- Dextroza - 2,3 g;
- Polizaharida și amidon - 0,4 g;
- Mono- și dizaharide - 4,46 g;
- Fructoza - 1,61 g
aminoacizi esențiali per 100 g:
- Izoleucina - 0,05 g;
- Lizina - 0,039 g;
- Metionina - 0,01 g;
- Arginina - 0,148 g;
- Hidrooxiaminacid (treonină) - 0,046 g;
- Leucina (aminoacid alifatic) - 0,038 g;
- Triptofan - 0,013 g;
- Valina - 0,048 g;
- Heterocyclic alfa-aminoacizi - 0,03 g;
- Fenilalanina, F - 0,031 g
aminoacizi neesențiali per 100 g:
- Acid aspartic - 0,087 g;
- Serina - 0,035 g;
- Alanina - 0,033 g;
- Tirozina - 0,023 g;
- Glicina - 0,027 g;
- Cisteina - 0,011 g;
- Acid Glutamic - 0,142 g
Grași saturați, mononesaturați și acizi grași polinesaturați per 100 g:
- Omega-3 - a 0,053 g;
- Palmitic - 0,024 g;
- Linoleic - 0,035 g;
- Omega-6 - 0,035 g;
- Omega-9 (oleic) - 0,025 g;
- Stearina - 0,003 g;
- Linolenic - 0,053 g
În compoziția Swede, în particular cu sarea, se reduce cu aproape jumatate nivelul de calciu, potasiu, magneziu, sodiu, zinc și fier. Vitaminele rămân astfel aceeași cantitate.
Proprietăți utile de napi
Este la fel de util atât pulpa și sucul de legume, dar din piele ar trebui să fie abandonată - este prea dur pentru mucoasa stomacului și a intestinelor. Această rădăcină în forma sa brută este larg utilizată pentru tratamentul tulburărilor gastrointestinale, cardiace, Spatule si alte boli. legume fierte sunt încurajate să includă toate posibilele diete, deoarece conține foarte puține calorii.
Impactul pe care rutabaga:
- Expectorante. Suc elimină din plămâni și de mucus oral, care însoțește în mod necesar bronșită, dureri în gât și alte inflamații ORL.
Imunomodulatoare. Este cunoscut faptul că deficitul de acid folic, acid ascorbic și fier duce la o scădere a hemoglobinei. Rezultatul este o slăbire a protecției organismului împotriva infecțiilor și a virușilor. De rutabaga Aceleași toate aceste substanțe sunt în cantități corecte.
Antimicrobiana. Această acțiune se datorează unei activități pic pastă gust picant și suc. Ei alcalinizeaza corp, și să elimine astfel condițiile adecvate pentru dezvoltarea microorganismelor periculoase.
Anti-inflamator. Prin aceasta trece sangerarea gingiilor, ele nu sunt la fel de sensibile și, în același timp, calmeaza membranele mucoase iritate in colita cronica si gastrita.
Regenerează. Acest lucru este valabil mai ales pentru arsuri, eczeme, dermatite, afecțiuni ale pielii de integritate mecanică. Împreună cu înăsprirea rănilor suc de fructe dezinfectează și previne infectarea lor.
Diuretic. Aceasta leguma este bine afișează organismul de excesul de lichid, ceea ce ajută la reducerea umflarea sub ochi, și nu numai normalizarea presiunii și prevenirea insuficienței cardiace.
Firming. Deoarece rutabaga conține o mulțime de calciu, este bine intareste oasele, dintii si unghiile. Mai ales util este cazul problemelor comune și pentru vegetarieni care nu consuma produse lactate.
Curățare. Sucul de Swede „erodează“ placa acumulate pe pereții vaselor de sânge, afișează organismul de toxine, combate în mod eficient agenți patogeni. Acesta vă poate ajuta un pic pentru a ușura smalțul dinților și de a elimina eruptia corpului.
Important! Având în vedere scăzut Suedezul calorii, este posibil să se aibă în absența unor contraindicații la fel de mult cât este necesar și în orice formă. In medicina este utilizat în principal, suc de fructe.
Harm și contraindicații pentru utilizarea rutabaga
Aceasta leguma este una dintre cele mai sigure pentru om. Acesta poate fi depozitat mai mult de un an și să nu fie negat, în acest caz, proprietățile sale benefice. Acesta poate fi folosit aproape orice, dar nu te prea dus, la fel ca în fructele plantei conține o mulțime de glucide, acizi și zaharuri. Înainte de a fi sigur de gătit pentru a elimina pielea - conține o mulțime de fibre dietetice, care poate provoca colici.
Aici, în ce probleme ar trebui să fie atent cu napi:
- Diabetul zaharat. Această limitare se datorează cantității mari de zaharoză și carbohidrați ușor digerabili în rădăcini. Dacă folosesc o creștere foarte rapidă a nivelului de glucoză din sânge, ceea ce va duce cu siguranță la amețeli și chiar pierderea conștienței.
Gastrita în faza acută. Aici este la fel de aciditate și a redus. Faptul că rutabaga, în special suc conține multe de acid activ, chiar mai iritant mucoase deja tulbure.
Exacerbarea de colită. In curs cronic al bolii poate fi utilizarea de legume fierte, fierte sau prăjite. În cazul deteriorării situației în care se află în orice formă, poate provoca dureri abdominale și constipație.
Flatulența. O astfel de interdicție este întemeiată din cauza prezenței în rodul fibrei vegetale. Da, ei curata intestinele, dar în același timp, perturba microflora și de a crește peristaltismul, ceea ce provoacă un sentiment de neliniște și de lichid de turnare în abdomen.
Alergia la toate legumele din familia „varză“. Este vorba de napi, nap, muștar, rutabaga în sine. Pentru a înțelege că această problemă apare, este posibil înroșirea pielii și mâncărime ei, curge nasul nefondate.
Important! Unul dintre contraindicațiile utilizării de rutabaga este mai mică de 9 ani - stomac și intestine de copii sunt încă slabe pentru a digera o astfel de masă grea.
Rețete cu napi
Înainte de preparare legume rădăcină de alimente trebuie sa se toarnă peste apă clocotită, se spală bine și curat. Instalație pentru ingerarea inadecvate. Toate aceiacă ar trebui să fie tăiat cu un cuțit ascuțit. Ele pot strica aroma vasului finit, dându-i un gust amar. Nu este necesar să se păstreze legumele compensate în frigider, astfel încât se poate scurge sucul, apoi proprietățile sale benefice nu mai sunt atât de luminoase. Dacă, totuși, lăsați-l în această formă, apoi depozitați fructele într-un sac sigilat.
Iată câteva rețete pentru hreanul:
- Proaspăt. Pentru scopuri medicale folosi suc de legume, pentru care se taie în cuburi și se taie într-o mașină de tocat carne. Dozati lichid din pulpa și utilizarea pentru tratamentul oral sau răni. Coacerea este foarte popular napi salata cu mere si smantana. Se mărunțește fructe (2 buc.), De preferat, cu un gust acrișor, grătarul 1 Swede, ingredientele de sare și de încărcare 3 linguri. l. smântână. La final, se poate adăuga un vârf de cuțit de coriandru si o ceapa mica verde stafide aroma.
Uscate. Se toarnă apă clocotită peste plantele de fructe, a le curăța și se taie bețe. Apoi, a pus totul pe placaj, îmbrăcat cu un prosop, și a pus la soare sau de a pune în cuptor. Temperatura trebuie să fie nu mai mult de 100 de grade. La fiecare 2-3 ore deschide ușa pentru câteva minute. Se repetă aceleași 6 ore timp de 3 zile consecutive. Înainte ca legumele pot fi un pic se fierbe în apă sărată, astfel încât acestea vor fi stocate pentru mai mult timp și va obține un gust mai pronunțat.
Coaptă. Cojit și spălat rădăcini (4 buc.) Se fierbe timp de 10-15 minute. După aceea, taie-le în felii, se presara cu sare si piper, rola în smântână mai întâi, și apoi în făină de pâine și trimite la copt uns cu ulei. Ele trebuie să fie coapte într-un cuptor la o temperatură de la 150 la 250 de grade timp de 10-20 minute. Farfuria terminat servit cu verdeață pe frunze de salata. De asemenea, în această rețetă rutabagas poate adăuga brânză, care este plasat pe partea de sus a cercurilor.
Fiert. Pentru cei care iubesc ciuperci, le puteți utiliza pentru Swede umplutura. În primul rând, acest ingredient este necesar să se spele nisipul bine, curat și se fierbe în apă clocotită de la 1 la 2 ore. În acest moment, ar trebui să ne pregătim componenta principală a vasului - napi se spală și scoateți-l din șorici. Acum, se taie din ea toată carnea, lăsând un zid. Cavitatea rezultată trebuie să fie umplut cu o masă de ceapă prăjită (1 buc.), Morcov (2 buc.), Și fungi sărat și piperat anterior. Umplute transfer de legume într-un vas emailat, se umple pe jumătate cu apă, se adaugă aici uleiul de porumb și se fierbe timp de 20 minute sub un capac etanș. farfurie Se prepara toarna smantana si garnitura cu crengute patrunjel.
Kashi. Peel 2 cepe și aceeași rutabagas și le Peremel într-o mașină de tocat carne. Combina aceste ingrediente cu faina (1 lingura. L.), lapte praf (2 linguri. L.), unt (50 g). Pune masa la foc mare, și se aduce la fierbere, se reduce. Apoi se adaugă sare și piper după gust, și nu uitați să se amestecă terci. 30 de minute mai târziu, este deja posibil pentru a opri. Foarte apetisant dacă rămânem la aceleași proporții, și se adaugă doar un alt 2-3 cartofi rasi, astfel încât vasul va fi mai tandru, cu nici un gust de amărăciune. Suedezul merge bine cu hrișcă, orez, mei, ei nu iau mai mult de 0,5 cești în volumele menționate mai sus. În acest caz, timpul de preparare este redus cu 10-15 minute ca cerealele se fierbe destul de repede moale.
Supa. Reteta este foarte simplu - trebuie să prăji pentru 1 buc. ras cartofi, ceapă, morcovi și napi. Pe lângă acestea sunt amestecate cu 0,5 cani faina de orz, după 1 oră. L. turmeric, un praf de sare și piper și se fierbe în apă clocotită timp de 20 minute. Masa a fost apoi whisk blender terci devine omogen. Înainte de a avea un Swede, este decorat cu pătrunjel sau alte plante aromatice proaspete și smântână.
Cotlete. Pentru prepararea lor ras 3-4 napi mijlocii cojit conecta cu ceapa tocata, morcov tocat (1 buc.), Un varf de cutit de turmeric, piper și sare. masă suplimentară așterne o lingura pe o farfurie cu pesmet, chiftelele oarbe mici și se prăjește într-o tigaie bine încălzită în ulei de porumb. Este posibil să se facă zeamă din tomate (3 buc.), Care le spală, să se răsucească polizorul și amestecat cu apă (1,5 v.). Această linie umple conținutul cratiță și se fierbe la foc mic timp de 25-30 minute ea.
Budinca. Acest ceai remarcabil desert preparat din rutabaga (1 buc.), Grăsime intern brânză de vaci (70 g), două ouă, lapte (30 ml) și unt (20 g). Ingredientul principal taie pe o răzătoare și se separă sucul de la ea, ai nevoie doar carnea. Acesta trebuie să fie amestecat cu brânză de vaci, frecat printr-o sită cu o lingura. Acest lucru se adaugă, de asemenea, ouăle, untul topit și lapte bătut și o mulțime de blender sau măturică, nu ar trebui să lase nici un bulgări. Acum pregătesc tigaie sau mucegai pentru coacere, să fie uns cu ulei bogat. Pe lângă acesta pune gata aluatul și trimite-l în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, pana se rumeneste. Înainte de a lua budinca, se străpunge cu o scobitoare și asigurați-vă că nu este aluat blocat. La stropitul capăt cu fel de mancare zahar pudra.
Important! Aceasta leguma poate fi depozitat pentru mai mult de un an, atât la ridicat și la temperaturi scăzute. În același timp, nu va cauza daune rutabaga, având în vedere contraindicațiile existente. Este recomandat să păstrați în congelator, pre-tăiate în cuburi sau fâșii.
fapte interesante despre rutabaga
Această cultură de legume este considerat un foarte undemanding de condițiile de creștere. Acesta poate fi ușor de cultivat în regiunile sudice, iar în nordul deplasarea, ușor, chiar și înghețat. Aceasta este singura radacina, care necesită puțin sau deloc fertilizare, și nu se tem de nici dăunători. Datorită faptului că este foarte similar cu un nap, este adesea vândut sub acest nume. Acesta este inclus în compoziția de o varietate de mâncăruri naționale din Norvegia, Scoția și Statele Unite ale Americii.
Recent, această legumă rădăcină pe nedrept a renuntat la grădinari la vedere, și totuși este, s-ar putea spune, o legumă ceresc, care este o clipă să crească și să gătească. Și aceasta în ciuda faptului că gustul excelent și utilizarea rutabagas nu provoacă nici o îndoială!
