compoziția Iaurt, tipuri de iaurt, beneficiile si dauneaza, prepararea iaurtului

Un tip de produse din lapte fermentat este iaurt. Acesta este preparat pe baza de lapte cu conținut diferit de grăsime sau cremă îmbogățită cu bacilul acid lactic.

Produsul poate fi numit iaurt numai dacă numărul de microorganisme în 1 g depășește 107KOE. În cazul în care mai puțin - în fața noastră, cel mai bun caz, un produs din lapte fermentat.

luare

La producția de iaurt are mulți oameni, nu numai plante întregi, dar laboratoarele de cercetare și institute.

Inițial creat maia, care includ anumite tipuri de bacterii. Culturile de început poate fi sub formă lichidă, congelată sau uscată.

La fabricarea unui produs, să acorde o atenție nu numai util, ci și gustul. Prin urmare, este importantă alegerea aromatice relevante.

• În funcție de materiile prime utilizate: lapte iaurt natural, lapte reconstituit / parțial redus, lapte recombinate / parțial recombinate.
• În funcție de conținutul de arome sau arome de fructe și iaurturi sunt aromatizate.
• Conform fracțiunea de masă a grăsimii este împărțită în: scăzut de grăsimi, conținut scăzut de grăsime, bold, clasic, smântână, lapte, smântână și smântână și lapte.
• Există, de asemenea, astfel de iaurturi: iaurt uscate și sărate din lapte de oaie (dzhamid) iaurt la lapte de soia, iaurt grecesc, chefir iaurt.

În plus față de fermentul standard si pribiotikov pot fi adăugate Bifidobacterium și Lactobacillus acidophilus.

• Acid skorbinovuyu;
• calciu;
• fosfor;
• iod;
• Vitamina B1 și B2;
• vitamina PP;
• vitamina D;
• Vitamina B3 și B6;
• și acizi grași organici;
• potasiu;
• sulf;
• fier;
• crom;
• zinc;
• fluor;
• magneziu și sodiu.

Avantaje și prejudicii

Prin proprietăți utile includ: îmbunătățirea stomac și purgație de zgură, previne multiplicarea bacteriilor putrefactie activeaza dezvoltarea microorganismelor benefice, bine călire sete, îmbunătățește imunitatea, prin conținutul de calciu și vitamina D sprijina dintilor si a oaselor, combate acneea datorită conținutului de zinc .

Este prevenirea bolilor, cum ar fi infecții fungice, hipertensiune arterială, cancer de colon. Previne bolile vasculare, osoase și inima. Bună ajutor cu tratamentul infecțiilor drojdie, ulcere, tuberculoza si altele.

Dacă doriți pentru a reduce greutatea, este mai bine să utilizați pentru acest iaurt natural. Nu Rekomendnuetsya mânca iaurt atunci când ai gastrită, colecistită și dr.zabolevaniya tractului gastro-intestinal. Renunțe la folosirea posibilă intoleranță individuală vsluchae sau recomandarea medicului.

Atenție! mamă care alăptează, femeile însărcinate și copiii nu ar trebui să fie administrat iaurt, deoarece poate conține agenți de îngroșare, agenți de colorare și conservanți.

Prepararea de iaurt la domiciliu

iaurt Acasă gătit este foarte simplu:

• Pentru a face acest lucru, doar au nevoie de lapte (naturale, cu un termen de valabilitate mic) și drojdie (poate fi achiziționat arome si culori iaurt liber, puteți folosi smântână sau un starter special pentru iaurt).
• Pentru plamada trebuie să fie 100-200 de grame de iaurt, achiziționate în magazin.
• Se fierbe 1 litru de apă, rece (cald, dar nu fierbe). În continuare, se adaugă un starter și o mișcare bună. Nu bici!
• Închideți tava cu un capac și se pune într-un loc cald timp de 5-6 ore.
• Când totul este gata, se toarnă masa într-un borcan de sticlă și închideți capacul bine.

Amintiți-vă! Bank și capacul trebuie să fie pre-sterilizate.

Cum de a alege

Preferați iaurturile care conțin viu cultura bifidus precum și cel puțin 300 mg de calciu.

Este recomandabil să cumpere iaurt fără zahăr.

iaurt de stocare

Timpii de depozitare de la 3 la 30 de zile.

Unele iaurturi sunt tratate cu temperaturi ridicate. Un astfel de produs poate deteriora și termenul de valabilitate lung crește până la 1 an.

Restricții de utilizare

Deși iaurt este bogat in proprietati benefice, cercetatorii act de faptul că, la fel ca orice alte produse alimentare, este important să nu exagerați.

calorii 57kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 4,1 g. ( ∼ 16,4 kcal)

Fat: 1,5g. ( ∼ 13,5 kcal)

Carbohidrați: 5,9g. ( ∼ 23,6 kcal)

Raportul energie (B | x | y): 28% | 23% | 41%

Proporțiile produsului. Câte grame?

La 1 h. Se toarna 5 g

În 1 st. lingura '18

In 1 cana 250 g