compoziția de pește plătică, proprietăți utile și plătică rău de gătit

Bream - un reprezentant al familiei Cyprinidae, ajungând la o lungime de 70 cm și greutatea de pește poate fi mai mult de 8 kg.

plătică habitate

Platica se adaptează perfect, astfel încât peștii trăiesc în rezervoare naturale și artificiale adânci. Platica trăiește în partea de jos, în special canale, de preferat, gârlă, gropi adânci naturale, cariere cu fund moale.

Este interesant de știut! In timpul iernii braconierii prin gaura este eliminat din plătică apă familii întregi care preferă să hiberneze grămadă, ascunzându-se în gropi adânci.

Plătică pot trăi și în iazuri de uscare în care se preferă zonele cu vegetație acvatică. Se găsesc în Europa, Asia și America.

Compozitia fileurilor plătică

Compozitia plătică include componente importante implicate în procesul de metabolism. 100g file plătică conține aproximativ 220 mg de fosfor, 250 g de potasiu și 165 g de clor. De asemenea, corpul nostru de pește delicios va primi:

Oligoelemente: magneziu, calciu, nichel, sodiu.
Vitaminele A, C, B, E și D.
Aminoacizii, inclusiv omega-3 și omega-6.

Este interesant de știut! Potrivit plătică de grăsime al doilea numai la Beluga. Pepiniera de aproximativ 9% fileuri de pește de grăsime. În același pește mic carne dryish și plin de oase, care reduce foarte mult valoarea. Cel mai util este considerat plătică prins în toamna în Marea Azov.

De asemenea, pește conține proteine de aproximativ 20%, ceea ce permite utilizarea plătică în timpul dietei și exerciții fizice.

Proprietăți utile de file de plătică

In pierde acizi omega-3 și 6, fileurile plătică tratament termic, astfel încât peștele este aburit, gratar sau ca un bulion nutritiv. Dar nu este atât de important în comparație cu efectele benefice pe care carnea de plătică are asupra organismului:

Important! Reprezentanți Institute pitaniyaRumyniyazayavlyayut că omega-3 și omega-6, conținut în exces în plătică, scindat placi de colesterol. Nu există plăci - nici o boala coronariana si obezitatea. Prin urmare, plătică este considerat unul dintre cele mai valoroase specii de pești.

Plătică pește inofensiv, dar de la ea este de a oferi persoanelor care suferă de alergii la pește și fructe de mare. Și dacă da copilul plătică de până la 5 ani, tocană de pește este în valoare de cel puțin 1-1,5 la înmuiat oasele și nu a provoca efecte adverse asupra copilului.

Plătică în gătit

Există mai mult de 50 de moduri de a găti plătică, deoarece este la cuptor cu brânză și ulei de măsline, se adaugă ierburi aromatice și condimente. De asemenea, bun plătică ca ingredient pentru supa de vânătoare: acesta va da conținutul de grăsime dorit al vasului.

Sfat! Coaceți plătică, nu este separat de capul lui: pune-l în branhii 2 catei de usturoi, se stropesc cu suc de lămâie în carcasă și în interiorul peștelui, așezați brânza rasă. Toate Pune pe o foaie de copt și prin 30-40 de minute. vasul este gata. Se serveste plătică la cuptor, cu un pahar de vin alb pene și lămâi, care va ascunde „aroma de pește.“

De asemenea, pentru că puteți găti plătică:

turte de pește sau găluște, provernuv tăiat platica carcasă 2 ori într-o mașină de tocat carne. Din umplutura care rezultă pot fi fierte!
Ai fost plătică cap? Se fierbe o ureche, cu adaos de piper negru, sare și ierburi proaspete.

Plătică la vânătoare - o plătică, coapte imediat după prinderea rezervorului în folie de pe gratar.

Sfat! pregătire în avans pentru pește gătit este de a elimina crustele si branhii. Pentru a elimina solzii freca anterior peștele cu sare.

Cum de a alege și stoca plătică?

Alegerea plătică, să acorde o atenție la aspectul său:

Branhiile și păsări, fără mucus.
ochii și solzi „ude“. cântare uscate și sugerează că peștele este ținut în afara rezervorului în decurs de 3-4 zile.
Platica miroase ca apa, dar aromă puternică și putred sugerează de vârstă și de pește de proastă calitate.
Plătică mai delicioase cântărind de la 1 la 2 kg, specimene mici dezosate și mari - prea gras.

plătică proaspăt poate fi păstrat în frigider timp de 2-3 zile, fara branhii si solzi. Peștii congelator purificați depozitate între 1 și 4 luni.

calorii 105kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 17,1 g. ( ∼ 68,4 kcal)

Fat: 4,4g. ( ∼ 39,6 kcal)

Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)

Raportul energie (B | x | y): 65% | 37% | 0%