Compoziția chimică Sparanghel a tipurilor de beneficii și vatamare
În ultimii ani, majoritatea gospodinele folosind rețete, care se bazează pe un produse foarte exotice.
Un astfel de produs - sparanghel, beneficii și daune pe care mulți nu sunt cunoscute în mod fiabil, pentru că această legumă nu este atât de mult timp în urmă, a fost un oaspete pe mesele concetățenilor noștri.
Cu toate acestea, multe legume neobișnuit a reușit deja să prindă fantezie, datorită unui gust plăcut și proprietăți benefice, care în „invitații străini“ pur și simplu nu contează.
Descrierea și tipuri de sparanghel
Sparanghelul este lăstari tineri și ramificare sparanghel houseplant înțepător. În ciuda faptului că, în latitudinile noastre, produsul a răspândit recent, istoria merge înapoi mii de ani.
Inca de la prima dată a început să cultive sparanghel, ea a reușit să se extindă granițele teritoriale, au captivat nu numai regiunea mediteraneană nativ, dar, de asemenea, China, Africa, și multe țări din Europa.
Pe parcursul anilor de cultivare au apărut și multe specii ale acestei plante, care în acest moment există mai mult de 200. Cu toate acestea, nu toate aceste specii sunt prezente sparanghel.
Doar 3 specii de lăstari tineri din cele mai populare și sunt considerate un produs natural reale. Speciile rămase sunt create în mod artificial. Dar, din cauza asemănării externe cu acest sparanghel mulți nu se poate distinge adevărul de produs valoros surogat.
soiuri de sparanghel
În gătit, diferite țări folosesc 3 varietăți principale de sparanghel.
sparanghel verde
sparanghel alb
Până de curând, a fost considerat unul dintre cele mai populare soiuri de lăstarii de sparanghel.
soi alb are o aromă mai delicată și textura moale, astfel încât este întotdeauna considerat un produs aristocratice și utilizat pentru gătit numai în cele mai scumpe restaurante.
Din cauza dificultăților de creștere a plantelor - valoarea „alb“ al produsului este mai mare decât verde și violet. Cu toate acestea, albul șutează mai mult de zahăr, așa - și calorii.
sparanghel violet
Un grad rar, care este ceva între un fel de verde și alb. În gust violet sparanghel bogat, dar amărăciune prea palpabil.
Comparativ cu cele două specii menționate mai sus, sparanghel violet este foarte rar folosit la gătit.
Tipuri de „artificiale“ de sparanghel: cum să se distingă de lucru real
Pentru că în țara noastră sparanghel nu este atât de popular, încât în contul ei ridică o mulțime de concepții greșite. Multe gospodine și astăzi confunda sparanghel nativ cu alte produse naturale similare prin nume și aspectul.
sparanghel soia
De exemplu, de multe ori în varietăți naturale de muguri tineri includ sparanghel soia. Cu toate acestea, nimic de a face cu acest lucru, ea nu are. Soia sparanghel - este rezultatul prelucrării soia, care la un anumit tehnici de preparare, pentru a forma un produs similar în aparență cu sparanghel.
Tehnologia o astfel de prelucrare este după cum urmează:
- fasole sunt înmuiate în apă, apoi lor fin triturat și apoi se spală din masa obținută din lapte de soia;
- laptele este încălzit, și se formează într-un film special de fierbere la suprafața sa;
- suspendat de film și uscate. Atunci când suspendarea filmului începe să se întindă și forme, similare cu sparanghel, muguri de formă. Acest formular se numește Fuzshi.
Acolo au sparanghel din soia și alte nume - salata „Sparanghel în coreeană.“ Dar salata coreeană - este același lucru ca și sparanghel soia, astfel încât nu există nici o relație cu planta naturale semi-finite a.
sparanghel fasole
În plus față de sparanghel soia și alte cunoscute „surogat“ soiuri de această legumă. De multe ori puteți găsi pe piață, așa-numita sparanghel fasole, dar acest lucru este înșelătoare - acest produs este considerat de fasole sparanghel.
Nu există nimic în comun între aceste plante, cu excepția aspectului, nr.
fasole verde - este una dintre soiurile de fasole verde, dar nu genul de sparanghel lăstari.
sparanghel racemosa
Același lucru se aplică și altor produse comune care sunt atribuite in mod eronat tipurile de lăstari tineri. Cei care sunt familiarizați cu Ayurveda, cu siguranță, este cunoscut faptul că o astfel de sparanghel clustering, este în medicina ayurvedică planta a găsit aplicarea acesteia.
Asparagus racemosus nu este o leguma, este iarba, care tratează diverse organe și sisteme ale corpului uman.
sparanghel mare
Unul dintre soiurile distinctive ale sparanghel este muguri de sparanghel mare. Nu e destul de leguma pe care de obicei ne imaginăm.
grad Marine este un produs în creștere în zonele maritime de coastă, și având un gust delicat, dar ușor sărat. Avem este, practic, nu a folosit această subspecie. Produsul este cel mai popular in bucatariile din Japonia și Marea Mediterană.
În general, sparanghel, practic, nu ne-am crescut. Întreaga gamă de plante neobișnuite în magazine și pe piața de import. Dar cei care doresc să crească sparanghel în complot gradina lui poate permite.
sparanghel Cu toate acestea, cele mai multe grădinari sunt crescute nu este cu scopul de a mânca alimente sănătoase, dar pentru a folosi ramuri pufoase pentru a decora aranjamente florale. Asta este, sparanghel folosesc ca element decorativ.
Compoziția chimică a sparanghel
În ceea ce ne putem înțelege plantele unice, se uită la compoziția sa componentă naturală. Un set de elemente utile este bogat și variat, oferind un efect benefic puternic al produsului asupra organismului uman.
Sparanghelul contine multe vitamine, minerale, fibre și alte substanțe vitale.
Compoziția chimică detaliată a lăstarii de sparanghel este dat în tabelul de mai jos. Cu aceste date, putem identifica cu ușurință valoarea nutritivă a produsului, precum și orice masa calorii gata, care include sparanghel.
Max elemente utile per 100 g produs
Având în vedere faptul că mugurii de sparanghel contin foarte putine calorii, planta neobișnuit poate fi considerat cu siguranță un produs dietetic.
Cel mai bine este sa mananci sparanghel crud, dar fierte si nu este mai puțin gustoase și utile.
Sparanghel: beneficiile si dauneaza
Lăstari tineri de sparanghel sunt renumite pentru utilizarea lor. Proprietățile miraculoase ale plantelor au început să folosească mai mult în cele mai vechi timpuri, continuă să facă acest lucru acum. Legume ajută în tratamentul multor boli, care este motivul pentru care este recomandat sa se consume în mod regulat.
Utilizarea constantă a sparanghel în măsură să asigure îmbunătățirea multor organe sau de a accelera reînnoirea pielii.
- digestie imbunatatita, balonare redusa si reglarea proceselor biochimice. Mai mult decât atât, produs natural creste tonusul muscular intestinal și efect benefic asupra microflorei din intestine.
- Accelerarea curata organismul de toxine.
- Consolidarea țesutului osos și conjunctiv.
- vindecarea rapidă a rănilor.
- Imbunatatirea inima, ficatul, rinichii și sistemul urinar.
În plus față de abilitățile naturale menționate mai sus, sparanghelul are multe alte funcții necesare pentru viață. Lăstari tineri de plante sunt capabili să:
- îmbunătățirea acuității vizuale;
- pentru reducerea tensiunii arteriale;
- o influență calmant asupra sistemului nervos;
- a îmbunătăți starea pielii (în special eficace în acest suc de sparanghel, cu care se poate inmuia pielea, exfoliaza celulele moarte ale pielii și aceasta purifica pielea de cornificatie, negii si bataturile);
- reduce severitatea bolilor inflamatorii și infecțioase.
Sparanghel, de asemenea, foarte util pentru oameni, recent, a suferit un atac de cord, cei care sufera de tahicardie, insuficiență cardiacă congestivă și diverse edem.
Este demn de remarcat faptul că lăstarii de sparanghel sunt utile în special pentru femeile gravide. În timpul perioadei de hrănire un produs natural este, de asemenea, necesară. Elemente utile conținute în sparanghel, susțin corpul mamei viitoare și permite fătului să se dezvolte pe deplin.
Util ca o legumă și pentru bărbați. El este un afrodiziac mare, care este, de asemenea, un efect benefic asupra activității sistemului urogenital masculin.
Contraindica utilizarea sparanghel
Ca și în cazul oricărui produs, lăstarii de sparanghel pot fi dăunătoare pentru sănătatea umană. Dar poate că este doar în cazul consumului de legume, în cazul unor boli disponibile tabu.
Nu este recomandat pentru utilizare în produsele alimentare de oameni care suferă de sparanghel:
- digestive boli la exacerbare;
- intoleranța individuală a unora dintre elementele constitutive ale produsului;
- reumatism articular;
- cistita, în special în faza acută;
- prostatita.
Nu există nici un consens că este util sau nociv pentru a mânca sparanghel oameni predispuse la pietre la rinichi si diabet. Prin urmare, cei care au fost în casa familiei cu astfel de boli, sau în cazul în care persoana pe care ai pus deja unul dintre aceste diagnostice - este necesar de a utiliza produsul, consultați medicul.
Cum de a alege sparanghel
La legume a fost cel mai benefic pentru sănătate, dar are un gust au provocat într-o asociație culinară plăcută - trebuie să învețe cum să-l aleagă.
Amintiți-vă că, odată cu achiziționarea de materii vegetale, în primul rând să acorde o atenție la vârsta și prospețimea produsului.
- cumparat corect sparanghel - se impusca cu blaturi mici strânse, care nu ar trebui să fie lent.
- Nu este necesar de a cumpăra felii de legume este uscat și de a trage sfaturi floare. Mugurilor de plante trebuie să fie solidă și să ajungă la o lungime de 15-18 cm.
- Grosimea tulpinilor nu este important.
- Despre lăstari prospețime spune elastic strălucitoare și ofertă coaja, care va fi un pic chițăit, dacă ai freca tulpinile împreună.
Legumele care nu se potrivesc caracteristicile descrise mai sus, este mai bine să nu luați. Ele nu sunt cel mai bun mod afectează gustul viitorului mese gata.
Cum se păstrează sparanghel
Nu numai alegerea potrivită, dar condițiile de stocare datorate se va menține cantitatea maximă de elemente utile vegetale.
Trebuie remarcat imediat că, pentru o lungă perioadă de timp nu vor fi stocate lăstari. Ele nu sunt, în general recomandate pentru a stoca, deoarece acestea își pierd rapid prospețimea și gustul lor. După ce ați cumpărat o legumă de la magazin sau rupt-l pe gradina ta - încercați să-l imediat și se fierbe.
Dacă totul se fierbe la o dată poate că nu, apoi urmați regulile simple de depozitare a produsului.
- Wrap lăstarii într-o cârpă umedă și scoateți-l în frigider. Cu această metodă de sparanghel pot fi stocate timp de 2 zile.
- Pentru a extinde de stocare de până la o săptămână - utilizați o metodă diferită de tratare lăstarii de sparanghel:
- refresh felii și apoi le-a pus într-un recipient cu apă curată. Preconditie - apa ar trebui să fie câțiva centimetri deasupra solului ei înșiși varza;
- se acoperă cu folie de recipient și depozitați-l în frigider. Salvați sparanghel, astfel, poate fi de până la o săptămână.
Uneori, femeile folosesc o metodă de conservare a lăstari tineri. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că legumele murate pierde semnificativ valoarea sa nutritivă și nu mai este produsul util, ceea ce este în forma sa brută.
Dacă există o nevoie urgentă, este posibil să înghețe sparanghel - un mod mai blând pentru a stoca, în comparație cu conserve.
Sfaturi pentru sparanghel gătit
Lăstari tineri de sparanghel au nevoie de preparare corespunzătoare. Fiecare gospodină, gătit feluri de mâncare de sparanghel, trebuie să știți cum să curățați legumele, cât de mult, și cel mai important - cum să gătească. Este la fel de important să știe ce mănâncă și ce feluri de mâncare sunt adăugate?
Regulile de curățare de legume sunt destul de simplu, cu toate acestea, în funcție de regulile de grad sunt diferite.
- Muguri verzi ar trebui să fie curățate de la mijlocul tijei și la partea de jos.
- sparanghel alb este curățat numai la vârful.
Atunci când tulpinile sunt eliminate. - Tăiați de la capăt piesele lor mici, cu un diametru de cel mult 2 cm dorit, tulpini pot fi făcute uniforme în dimensiune. Dar, pentru a le echivala cu lungimea nu este în mod necesar, pe gustul si beneficiile vasului finit nu va fi afectată.
Cum de a găti sparanghel
Reguli de gătit lăstari tineri
- Gatiti nevoie doar de partea de jos a tijei, deoarece acest lucru este în cazul în care cele mai multe legume greu. tulpina superioară, în general, nu trebuie să fie scufundate în apă, este de dorit ca aceasta a crescut deasupra suprafeței apei nu este mai mică de 5 cm. Partea superioară sparanghel fierte datorită vaporilor fierbinte provenind din tigaie.
- Green soi de plante este gătit până la fragezire aproximativ 3-8 minute. Alb - 10-15 minute.
- Când gătiți nu uitați să acopere tigaia cu un capac, dar din când în când se uite în ea pentru a verifica - legume fierte sau nu. Verificați cum fierte muguri, este foarte simplu: în cazul în care acestea sunt fragede și ușor de străpuns cu o furculiță, apoi - produsul este deja gătită.
Cu ce mananca sparanghel muguri
Mănâncă sparanghel pot fi adăugate ca un fel de mancare separat, dar de multe ori adăugați-l în alte feluri de mâncare, ca ingredient suplimentar.
Gatiti la domiciliu, pe baza lăstarilor poate fi o varietate de salate, garnituri, supe, carne tratează și chiar deserturi. Dă orice fel de mâncare un ciudat de legume și note gust ușor picant.
Sparanghel, care beneficiază și a efectelor nocive pana acum amante subestimate, a fost considerat doar un lux străin lipsit de sens. Care este produsul natural în ochii de gătit moderne - nu e greu de ghicit, acum este mai mult și mai des folosite la gătit.
Vino alaturi de noi si pentru dieta sanatoasa maraton, îmbogățind minerale naturale lor de uz casnic și vitamine conținute în feluri de mâncare sparanghel - și să fie sănătos pe tot parcursul anului.
Vă doresc poftă bună! Întotdeauna a ta Elena Skopich
Citește mai mult Posts Related:
carte gratuită „orhidee.
Un ghid practic „carte“ Acasă
kit pentru orhidee "