Compoziția chimică și proprietățile fizice ale laptelui și a colostrului

Schimbarea sânului în timpul alăptării și perioada uscată. Alăptarea și dominanță sexuală biologic ca și în semn opus. Natura ciclică a funcției sexuale feminine, în mod normal restabilită numai perioada de alăptare de închidere de câmp (cicluri de absență de lactație). Noi vaci de muls productive și de aspirație a întârziat debutul postpartum de vânătoare, și în adâncul mării se oprește alăptarea.

Vacile a ugerului țesut suferă modificări ciclice asociate cu sarcina și cursul alăptării. Dezvoltarea aparatului secretor continuă după fatare.

Lactogenezei - această secreție colostru ofensivă în perioada finală a sarcinii și în primele câteva zile de la livrare (5-6 zile.).

Laktopoez - formarea laptelui în timpul alăptării.

Curba de lactație reflectă modelul de vaci pe toată perioada de lactație (de obicei 305 zile.). Aceasta crește de la 30 la 70-90 de zile, apoi scade. Natura curbei afectate de sezon al anului, durata orelor de zi, nivelul de hrănire, sarcina. Scăderea puternică în 6 luni de lactație, timp de 2 luni înainte de fătare produce lansarea, în special atunci când fructul începe să se dezvolte intens.

involuție glandei mamare după punerea în funcțiune începe vaci, adică încetarea mulsului și alocarea de lapte din uger. Acest lucru se face de obicei pentru 60 zile înainte de fătare. Pornirea se face treptat, reducând dieta și sărind peste muls.

tesutul alveolar sunt reduse, dimensiuni reduse de grăsime, fier încetează să mai funcționeze.

Involuția finalizate în termen de 12-15 zile, după care începe procesul de recuperare - regenerare a epiteliului secretor.

Acest proces - mamare involuției glandei în resorbția tesut glandular. proces de involuție durează 15 zile. Odată cu apropierea nașterii începe regenerarea, și anume recuperarea tesutului glandular.

procesul secretor este realizată direct în celulele epiteliale secretorii ale alveolelor și conductele de lapte, fiecare celula produce toate componentele laptelui. Laptele este eliberat în lumenul alveolelor.

lapte rata de formare a sostavlyaet1ml per 1 g de țesut glandular pe zi.

Etapele de lapte: n celulele alveolare ogloschenie din lapte precursori din sânge; sinteza de lapte (cazeină laktoglyukozy, lactoză, grăsime) în organite celulare; transportul intracelular al componentelor produse lactate; randamentul de lapte din celulele secretorii în cavitatea sau conductele alveolare.

PRECURSORS lapte pătrunde prin membrana celulelor epiteliale atât prin difuzie (simple sau facilitată) și prin transport activ împotriva unui gradient de concentrație.

sânge și lapte sunt semnificativ diferite compoziții de plasmă. Plasma sanguină conține 9% solide, 6.8-7.8% proteină. solide din lapte 13%, proteine ​​- 3,0-3,5%. Lipaza de sânge - 0,5%, în lapte - 3,6-4,0. Proteine, cum ar fi cazeina, sunt absente în sânge.

Biosinteza proteinelor, grăsimi și carbohidrați are loc în celulele secretoare mamare. Substraturile pentru sinteza laptelui primit din plasma de sânge sub formă de substanțe moleculară scăzută -. Aminoacizii, acizi grași, glucoză și alte elemente din sange absorbit de glanda mamara selectiv.

Biosintezbelkov. Principalele proteine ​​din lapte - cazeina, # 946; lactoglobulină # 945; -laktoalbumin, care sunt sintetizate de aminoacizi din sânge liber. În lapte există aminoacizi liberi.

Absorbția aminoacizilor în celule prin intermediul # 947; -glutamintraferaznoy sistem. Lactoză (zahărul din lapte) este compus din molecule de glucoză și galactoză.

In sinteza proteinelor, ca în orice celulă implicată în reticulul endoplasmatic, ribozomi. granule de proteine ​​au fost acoperite la bule de formă - vezicule. Cazeină formează micelii în interiorul bule. Prin găuri în locul proteinei de fuziune sunt derivate de membrană în lumenul alveolelor. Mitocondriile furnizează procesul energetic.

Educația este o sursă de lactoză, glucoză în plasma din sânge. Fiecare litru de sânge care curge în glanda mamară absoarbe 200 mg de glucoză, dar este doar 1/3. Glucoza și galactoza sunt sintetizate în glanda mamară de acetat, propionat sau glicerol.

Grăsimea din lapte este format din acizi grași. acid gras Fundația se datorează parțial lipidelor din sânge, dar, în principal, sintetizat in glanda mamara in sine. Glanda mamară este absorbit din acidul gras liber din sânge și trigletseridy cuprinzând # 946; -lipoproteidov care sunt surse de miristic, palmitic, stearic și acid oleic. Cantitatea principală de lapte de acizi grași rumegătoare (până la 75%) este sintetizat din acetat direct in glanda mamara.

globula Lipid (granule) sunt formate în contact cu membrana, vpyachivayas spre alveolelor. Picătură de secreție de grăsime acoperite cu membrana de proteine ​​(tip apocrine).

Celulele secretorii au toate componentele: - nucleu, mitocondrii, ribozomi, reticulului endoplasmatic, aparatul Golgi, toate formele de ADN și ARN, etc.