Compoziția chimică a ouălor de găină și faptele sale structura interesante și fotografii
Ouă de pui sunt un produs alimentar popular, care poate fi ca un fel de mancare separat, iar ingredientele sale constitutive. Acest produs unic este cunoscut pentru un timp foarte lung. Folosindu-l pentru produsele alimentare, puteți scăpa de sentimentul de foame pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează faptului că acesta conține substanțe nutritive ușor de digerat de către organismul uman este de 98%. Compoziția oului este atât de unic, care merită o atenție specială. Asta e despre asta și va fi discutat în continuare.
Ce este oul: demontarea structurii
Diferite ouă de pasăre conțin aceleași componente. Diferența poate fi numai în termeni procentuali. Ca un exemplu, noi oferim invata structura unui ou de găină și compoziția sa chimică, de fapt, este cel mai frecvent oaspete pe masa noastră.
Deci, știm cu toții că oul este gălbenuș de ou (conținut galben în interior), alb - lumina din interiorul carcasei și care acoperă coajă - o coajă. În compoziția unui produs din proteine de pui conține - aproximativ 61%, gălbenuș de ou - 33% și coajă, care este de până la 12% din total. În funcție de mărimea ouălor de păsări, aceste numere pot fi ușor diferite.
Dar acest lucru nu este toate componentele acestui produs familiar pentru noi. Sub coajă de ou este acoperit ca un plenochka subțire. De asemenea, pe gălbenușul poate fi văzut un loc întunecat - discul germinativ. Și totuși, în cazul în care proteina din ouă se toarnă într-un recipient, este posibil pentru a viziona mici siruri de caractere alb gelatinos. Acestea sunt numite chalaza și nu permit gălbenuș să se deplaseze în interiorul produsului. Mai clar acest lucru poate fi văzut în mod clar în diagrama de mai jos.
Ouă de pui Schemă internă
produs de pui Compozitie
Pentru a descoperi adevărata valoare a ouălor, este necesar să se cunoască nu numai structura, ci și compoziția lor chimică. Am menționat deja că acestea constau din intestine de gălbenuș, albuș și coajă. O atenție specială este acordată o cantitate impresionantă de substanțe nutritive, printre care sunt proteine, grăsimi și carbohidrați. Nu uita despre vitamine, macronutrienți, și acizi grași. acesta este un produs foarte valoros, care este pur și simplu indispensabil pentru menținerea sănătății.
Ouă de pui au o mare de alimente și valoare biologică, deoarece acestea conțin substanțe valoroase pentru viața umană. Consumarea 1-2 produse de pui pe zi, o persoană care se oferă oligoelementele necesare și foarte importante.
Ouăle sunt compuse din săruri minerale de calciu, fier și magneziu. Galben de pigment gălbenuș conferă ksantofil carotenoidelor și caroten. De asemenea, este important de remarcat faptul că diferența dintre ouăle din ouă de păsări de apă este neglijabil. Proteina în ultimele 14%, și de grăsime - 15%.
Chem. proteină compoziție bogată la ovalbumina, care este de aproape 50%, lizozime, ovomucin, ovomucoid, ovotransferrin, ovoglobuliny. Trebuie remarcat faptul că compoziția chimică este perfect echilibrat, iar 98% din nutrienți pot fi ușor asimilate de organismul uman. Nu contează în ce produse din formular se vor manca (fierte, prăjite, etc).
În plus, conține acizi grași esențiali. De exemplu, linoleic, palmitoleic, oleic, stearic, palmitic. În această listă mai mult de grăsimi nesaturate, care sunt usor de digerat de către organism și sunt implicate în transportul lor ulterioară prin corp.
De asemenea, gălbenuș bogat in vitaminele A, B, D, E, minerale, lecitină, care este implicată în procesele metabolice și este important pentru sistemul nervos. Este demn de remarcat prezența unui astfel de componentă importantă, ca și colină. Aceasta este o chestiune importantă, fără de care nu există costuri de om. Datorită lui, cu condiția ca funcționarea normală a sistemului nervos.
Avantajul cojii este că este sursa improbabil de calciu pur. Într-un ou, aproximativ 2 grame de eggshell. În plus față de calciu, are propria sa chimică unică. constând din fosfor, sulf, cupru, fier, mangan și altele.
Cei mai mulți oameni l arunca ca un produs rezidual, care nu are nici o valoare. Și în zadar, pentru că utilizarea cojii poate fi foarte util, iar în unele cazuri chiar necesar. Calciu, care este în compoziția sa, este capabil să înțeleagă pe deplin organismul care va consolida dintii, oasele si unghiile.
Pentru a face acest lucru, face câțiva pași fără complicații:
- Se spală coji de ouă de la ouă crude în apă cu săpun, frecarea temeinic exteriorul periei;
- apoi da un film eggshell uscat, separat, care este în interior, iar shell-ul pe o rasnita de cafea pentru a se pisa într-o pulbere.
Utilizarea cojii este permisă numai după consultarea unui medic, deoarece tratamentul unui astfel de produs poate avea unele contraindicații.
Utilizarea acestui produs în produsele alimentare va contribui la îmbunătățirea sistemului cardiovascular, intarirea oaselor si a reduce riscul de cancer. În plus, consumul de mai putin de 2 oua pe zi, poate consolida corpului, stimularea imunității și normalizează metabolismul. Acesta este un produs energetic destul. Într-un ou conține, în medie, de 110 kcal, ceea ce reprezintă o sursă excelentă de energie pentru om.
- Toate categoriile sociale de pui și ierburi lor nutriționale urzica
