cod norvegian

Sunt sigur că mulți au auzit de Insulele Lofoten? Nu-ți amintești? Aceste insule stâncoase sunt situate în Marea Norvegiei în largul coastei de nord-vest a Norvegiei. Întreaga istorie a Lofoten este indisolubil legat de pescuit - pescuitul codului. Timp de secole, împărăția Lofoten erau pescari care trăiau în Rorbu (colibe ale pescarilor). Prima Rorbu au fost construite în 1120 de regele Oystenom.

Astăzi, cei mai mulți pescari - oameni bogați, pentru că ei preferă să ia cabine de pescuit (Rorbu) turiștii care vin să se uite la Lofoten.

Punct de vedere istoric considerat centrul Lofoten pescuitului de cod în limba norvegiană -, prin urmare, cod au fost luate la piața de pește din Bergen, și de acolo în întreaga lume. Condițiile climaterice unice ale insulelor au creat condiții ideale pentru recoltarea de pești. Climatul favorabil cu vânturi reci creează condiții ideale pentru uscarea peștelui. O metodă de cod recoltare în Lofoten supraviețuiește astăzi neschimbat din timpul vikingilor.

Cod - una dintre cele mai comune și economic importante specii de pești din Norvegia. Cod populează nordul Oceanului Atlantic.
Există două tipuri principale de cod: Oceanic migratoare și cod de coastă staționare. cod de coastă - pește bentic pronunțat și cod oceanic migrator - pelagice de pește viu în coloana de apă și să facă migrații lungi. Dintre toate tipurile de cod, locuind în apele norvegiene, cel mai important este norvegian codul arctic. Cele mai multe dintre viața ei de adult ea deține în Marea Barents, ci ca un imatur (moyvennaya cod) și prespawning pește ( „Scream“) efectuează migrația.
CCO de coastă este practic nu diferă de CCO populează Marea Barents, prefera adâncimi mici, în cazul în care acesta este bine adaptat pentru a trăi împreună cu alți locuitori din zona de coastă. habitat de coastă Zona de cod se extinde din apele de coastă puțin adânci la o adâncime de 600 m.

Cod în bucătărie

cod proaspăt este utilizat pentru prima și a doua cursuri. Ca și în cazul oricărui pește, codfish prăjit, aburita fierte cu gustări de cod, realizate din carne tocată de cod pentru hamburgeri de gătit, etc quenelle. Din cod fiert supa cu o multime de rădăcini parfumate. Atât cod proaspete și afumate și sărate este ideal pentru gătit, sautéing și supe.
Norvegienii preferă cod este, în principal ca o gustare - în formă uscată, dar pentru gătit bucate delicioase din îmbibată ei. Mai mult decât atât, procesul de înmuiere este destul de complex și consumatoare de timp - primul cod înmuiat timp de 6-8 zile, in apa cu bicarbonat de sodiu, iar apoi încă 2-3 zile mai mult în apă curată, fără sifon. Ca rezultat al acestei proceduri, carne de cod se transformă mese oferte, este fierte si fierte din ea sunt diferite. Potrivit asigurările de bucătari locale, locuitorii din nordul Norvegiei preferă pește proaspăt - înmuiate în apă sifon.

Este distractiv!

Unul dintre clienții norvegian de cod este Africa, este pledează pentru un mare consumator Nigeria. Pe continentul negru vin soiuri ieftine de pește, și toate cap de pește. Această piață a dezvoltat în secolul XX, datorită britanic, care plătesc în mod activ de cod cu populația locală. În Africa, cod este pregătit pentru vacanțe de familie - gatiti cu legume în ghivece.
Norvegienii Lean nu arunca, toate merg la cauza - un cod de înaltă calitate exportate în Italia, cap în Africa. Chiar și limbile sunt de cod în afaceri - acestea sunt delicatetea principală și copiii taie pescarii lor și destul de bun la acest câștiga, în același timp, o introducere la munca grea.