Clătite în jurul valorii de rețete originale mondial 5

Continuă Shrovetide. Șapte zile am varietate de clătite bază transparentă: fără carne, chifle, umplute cu plin soare.

Mardi Gras - una dintre cele mai vechi sarbatori romanesti. Poate, de aceea, ne-am folosit să cred că clatite - doar masa noastră.

De fapt, în istoria bogată de clatite (secolul IV î.Hr.). Acestea sunt cunoscute pentru aproape toate bucătăria internațională. În diferite țări, ingrediente diferite, metoda de preparare și de depunere a culturii.

Propun să pas înapoi un pic din tradițiile românești și diversifica de vacanță meniu cinci reteta clătite mondiale.

1. crepes franceză

„Ea îl aruncă“ - astfel încât francezii spun despre o femeie care joacă omul ca abil ca o clătită într-o tigaie.

clatite franceză numit „clătitele» (clătitele) și ele sunt la fel de grațios ca totul în această țară. Pentru prepararea acestora folosind grâu, castan sau făină de hrișcă. În funcție de umplere.

Umplerea poate fi clătite dulci (boabe, înghețată), pește sau carne. Este cunoscut cu o duzină de variații.

Se coc clatitele pe o tigaie specială de prăjire mare fără mânere - krepnitse. Aluatul se toarnă într-un strat subțire. Rezultatul este cele mai bune clatite muselină.

Pentru a prepara desertul clasic francez „creponata Suzette“ veți avea nevoie de:

• 2 ouă de pui;
• 500 ml de smântână -x 20%;
• 120 g făină;
• 20 g unt;
• 50 de grame de zahăr pudră;
• Un vârf de cuțit de sare.

• 2 portocale;
• 30 g unt;
• 50 g de zahăr;
• 50 g coniac;
• 5 g de amidon.

În primul rând, se prăjește clătite. Pentru a face acest lucru, se topeste untul, ouale, usor măturică măturică. Se adaugă făina la ouă, smântână, sare, zahăr pudră. Se amestecă bine. Apoi se toarna untul topit. Se amestecă din nou. Aluatul trebuie să aibă o uniformă, fără cocoloașe.

Se încălzește tigaia, perie-l cu o perie de patiserie cu ulei vegetal (nu turnați uleiul în tigaie!). Desenați un pic aluat și se distribuie uniform. Prajiti clatita pe ambele părți aproximativ 60 de secunde.

Acum, sosul este gata. Se taie fasii subtiri de coaja de portocala, stoarce sucul din pulpa. presărare Zahăr tigaie uscat încălzit, așteptați până când se formează caramel. Apoi se adauga untul si coaja de portocala. Se amestecă suc de portocale, coniac și amidon. Se toarnă acest amestec în tigaie. Așteptați 3-5 minute, pana cand sosul se ingroasa putin.

„Creponata Suzette“ este gata! Se serveste clatite cu sos de portocale topped cald, pe un plăci plate frumoase.

2. american Pancake

clatite americane nu sunt ca ale noastre. Ele sunt mai groase și mai dulce diametru mai mic. În România, numit ceva de genul clătite.

Overseas Pancake - o componentă indispensabilă a micul dejun. Americani si canadieni iubesc clatite lor sunt atât de multe magazine fast-food le include în meniu. Pancake servit cu unt de arahide și sirop de arțar.

clatite americane sunt foarte simple pentru a pregăti. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 3 ouă de pui;
• 500 ml de lapte integral sau smântână;
• 500 g făină;
• 5 lingurite de zahar;
• 3 lingurite praf de copt.

Pentru a framanta aluatul se amesteca bine laptele și ouăle. Adăugați pentru a le pudra făină, zahăr și coacere. Temeinic măturică și lăsați aluatul stea pentru un timp (40-50 minute).

Când aluatul a crescut, din nou se amestecă. Coerența ar trebui să semene cu o cremă groasă.

Se unge tava cu unt (o dată la început). Acesta poate fi prăjit. Aplicați un aluat lingura în tigaie. Fry fiecare clătită până capătă o culoare aurie.

Clătită Gata ori un teanc pe o farfurie și servi, sirop udă abundent.

3. pannekokeny olandeză

Cei care au fost vreodată în Amsterdam, a trecut cu greu aceste clatite. Deoarece trece - este imposibil. Pannekokeny vândut în capitala olandeză la fiecare colț.

În acest caz, pentru turiști dezorientați a jucat întreaga idee - clatite umplute și coapte în fața ochilor tăi.

Dar pannekokeny - nu un aliment obișnuit de stradă. Olandezii îi iubesc. În Țările de Jos, au chiar magazinele de familie și restaurante specializate exclusiv în aceste clatite.

Uluieste o varietate de umpluturi. Carne, pește, brânză, nuci, fructe - care pur și simplu nu se pune în pannekokenov!

In aceasta reteta este destul de simplu:

• făină de hrișcă 200 g;
• 4 ouă de pui;
• 500 ml de lapte;
• 2 linguri de ulei de arahide;
• 20 g unt;
• 70 g de zahăr;
• Un vârf de cuțit de sare.

Se toarna faina intr-un castron, face o mică depresiune și rupe ouăle. Bateti măturică. Apoi se toarnă lapte, se adauga zaharul, untul de arahide. Bateti din nou. Se topește untul și se toarnă în aluat. Se amestecă bine. Aluatul ar trebui să aibă un lichid.

Se unge tava un pic de ulei vegetal (ușor!). Pannekokeny - clatite subtiri, se toarnă un pic de aluat în tigaie. Când în afara clatita de colț va fi ușor separat de tigaie, puteți răsturna.

Se prepară umplutura de gustul dumneavoastră și puneți-l pe clatite finite.

4. ragmurki suedeză

Belarușii Snort disprețuitoare: „Este clătitele de obicei,“ Ucrainenii vor ridica, „clătite simple.“ Dar ragmurki suedeză (din suedeză «Raggmunk» - «gogoașă păros") - aceasta este în primul rând clatite, și apoi un fel de mâncare de cartofi.

Mâncarea este foarte satisfacatoare, asa ca se crede masa de zi cu zi la bufet. Sytnosti ragmurkam acordă, de asemenea, slănină, cu care sunt servite.

clatite suedeze pentru a se coace, veți avea nevoie de:

• 2 ouă de pui;
• 300 g făină;
• sare 1 linguriță;
• 700 ml de lapte;
• 8 cartofi medii;
• 400 grame de șuncă;
• Un pic de unt pentru prăjit.

Făina și sarea într-un castron, se amestecă, se toarnă înapoi jumătate de lapte și amestecati pana se omogenizeaza. Unul câte o spargere în aluat de ou și se amestecă. Umpleți restul de lapte si se lasa aluatul stea pentru un timp.

Între timp, coji de fructe și grătar pe un cartof răzătoare fină. Adăugați-l în aluat.

Fry bacon într-o tigaie pana se rumeneste. Pune bacon prăjit pe folie. Salvați grăsimea rămasă după gătit, cu atenție și-l toarnă într-un castron.

Apoi sformuyte clatite de cartofi și se prăjesc în unt. Ragmurki nu ar trebui să fie gros - să ia un pic de aluat.

Practic, clătitele poți mânca imediat. Dar tastier le înveliți în folie cu bacon, se toarnă grăsimea de porc rămasă și coaptă în cuptor (10-15 minute la 175 de grade).

Se serveste clatite suedeze cu sirop de merișoare de munte.

5. dosa indian

Dosa - este clatite, incredibil de popular în India, Malaezia și Singapore (de fapt acolo înlocuiască pâine). Preparat din făină de orez și linte (care este motivul pentru care sunt atât de subțire).

Există mai multe variante ale acestui fel de mâncare: Dosa ou, Dosa ardei iute, Dosa și alte deschise.

În România, cel mai cunoscut, poate, dosa Masala - clatite orez cu umpluturi și condimente.

Pentru prepararea ei vor avea nevoie de:

• 300 g de orez alb;
• 300 g de linte albă zdrobite;
• 2 pod ardei iute roșu;
• O jumătate de linguriță de zahăr;
• Două lingurițe de sare.

• 10 cartofi medii;
• 4 linguri de nucă de cocos;
• 3 lingurite de ghimbir proaspat;
• 4 linguri RXA (unt clarificat);
• seminte Bush, muștar, turmeric, coriandru si alte condimente dupa gust.

Se toarnă orezul și lintea cu apă și se lasă timp de 6-8 ore. Apoi le pisa într-un blender cu o cantitate mică de apă. În cazul în care obține o suspensie lichidă. Apoi se adaugă piper, zahăr, sare și se amestecă din nou.

Aluatul ar trebui să fie un pic „odihnă“. Pentru a face acest lucru, pune-l într-un loc cald timp de 10-12 ore.

Înainte de coacere tigaie cu legume dosas grăsime sau unt topit. Se toarnă 4 linguri de aluat în centrul unei tigaie preîncălzit și răspândirea (literalmente - frotiu) se peste suprafața mișcării circulare rapide. Trucul este de a avea timp să distribuie aluatul până când clatita începe să se prăjească.

dosas rapid - Roasted 2 minute pe o parte (dacă este necesar se prăjește puțin, iar pe de altă parte). Trebuie să fie obținut un elegant clatite subtiri.

Pentru a prepara umplutura, se fierbe și se zdrobesc cartofii. nucă de cocos Grind, ghimbir. Adăugați la ei puțină apă (o pasta groasa ar trebui sa). Fry în semințe de chimen ghee și muștar, se adaugă pasta de cocos-ghimbir rezultat. Trimite după cartofii și condimentele rămase. Prăjește timp de 4-5 minute.

Wrap umplutura în dosas și se prăjește ușor rezultante rulouri de primăvară cu ulei vegetal.

Se serveste fierbinte.

După cum puteți vedea, clătitele sunt foarte diferite. Lăsați-vă săptămâna de masa Pancake este plin de savoare internațională. Poftă bună!