clatite hrișcă din Romania - cele mai bune rețete

Clătite făcute din făină de hrișcă - masă, care de secole a fost renumit pentru bucătăria rusă. Delicat, clatite subtiri de culoare frumoasă cafea - o mare alternativă la coacerea obișnuită. În acest caz, clatite hrișcă păstrează toate proprietățile benefice. pentru care hrișcă evaluate. Gatiti-le la fel de ușor ca și clătitele clasice. Încercați o dată, bucurați-vă de gustul original - si vei dori din nou și se coace din nou clătite. Rețeta puteți alege în funcție de preferințele lor și produsele care sunt disponibile.

clătite fără drojdie

făină de hrișcă - 150 g;
Făină de grâu - 100 g;
Lapte - 0,5 l;
Oua - 2 buc;.
zahar - 1 lingura. lingură;
. Sare - 1 linguriță;
Unt - 70 gr.

făină de grâu cernută și se amestecă făină de hrișcă. Adăugați sare și zahăr. Se triturează amestecul cu ouă și se toarnă câteva linguri de lapte. Se amestecă bine pentru a scăpa de bulgări. Treptat, în porțiuni mici, se toarnă restul de lapte, de fiecare dată când vymeshivaya bine. Ar trebui să arate destul de aluat lichid, omogen.

În aluatul de-a gata se adaugă untul topit, se amestecă din nou și se lasă rasstaivatsya aproximativ 30 de minute.

Se coc clatite hrișcă, fără drojdie de bere este cel mai bine pe tigaie clătite uscat. Ele sunt excelente „acoperi“ peste el obzharivaya rapid până capătă o culoare aurie și fără lipire.

Fiecare terminat clătită, scoate din tigaie, unsa cu unt. În acest caz, clatite, răspândirea gramada nu se va lipi împreună.

clătite drojdie

făină de hrișcă - 300 g;
Făină de grâu - 100 g;
Lapte - 0,5 l;
zahar - 1 lingura. lingură;
sare - dupa gust;
proteina din ou - 2 buc;.
gălbenuș de ou - 3 buc;.
Drojdie (proaspete) - 20 g;
unt (topit) - 2 linguri. linguri;
grăsime pentru prăjire.

Începem să gătesc clătite cu aluat de drojdie. Pentru acest lapte încălzit la 38-40oS și se toarnă într-un castron mare. Se diluează laptele, drojdia, se adaugă făina integrală de grâu cernută și se toarnă 3 linguri. linguri de făină de hrișcă. frămîntă temeinic masa rezultată, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Când aluatul este adecvat, se adauge restul de lapte (l preîncălzirea la 40 ° C), sare și zaharuri, gălbenușuri, unt topit și făină de hrișcă întregi, care a rămas. Din nou, se framanta foarte atent, se acoperă și se lasă timp de o oră și jumătate.

albușul de ou sunt biciuit spumă introducă vine în aluat și se amestecă ușor în jos într-o masă omogenă. Acum, clatite drojdie de hrișcă sunt gata pentru copt!

se coc, turnarea o mică porțiune din aluatul pe o tigaie fierbinte, lubrifiate, foc mediu. Rotiți cu grijă în făină de hrișcă nu este fără gluten, astfel încât clătitele din ea foarte fragil. Fry fiecare parte până capătă o culoare ușor aurie și servesc clatite până când au răcit.

Dacă preferați de drojdie uscată, clatite hrișcă vot Julia Vysotsky. În colecția noastră de rețete ale celebrului bucătar TV are mai multe opțiuni de clatite cu o pulbere sau granule.

clătite „Domnească“

Desigur, aceste clatite hrișcă adaptate la componente moderne, fără făină. În special, drojdia utilizată în rețetă. Dar, în general, este posibil ca aceste clatite din făină de hrișcă tratate oaspeții la ospețe lor domnitorii români.

făină de hrișcă - 150 g;
lapte - 1.5 cesti;
. Drojdie uscată - 1 linguriță;
unt topit - 1 lingura. lingură;
ou - 1 buc;.
smantana - 1 lingura. lingură;
zahar - 1 lingura. lingură;
Sare - 1/3 linguriță ..

În pahar de lapte cald Se toarnă drojdia și zahărul. Se lasă 5-10 minute să se umfle masa de drojdie, apoi se agită până la omogenizare.

Se toarnă bază de drojdie pentru un castron larg și se toarnă făină acolo. Se adauga smantana si freca, pentru a evita formarea de noduli. Bowl strâns înfășurat într-o pătură și se lasă într-un loc cald timp de 2-3 ore. Luați în considerare în avans volumul recipientului, deoarece aluatul se va ridica în mod activ.

Când aluatul este adecvat, se adaugă gălbenușul de ou, sare și ulei. Se amestecă până la omogenizare și se diluează restul de lapte. Rezultatul ar trebui aluat clatite din care sunt obținute.

Rămâne ultima etapă: bateți de ou într-o spumă groasă, și cu atenție introduceți în aluat.

Coaceți pe o tigaie fierbinte, gresare clatite terminat cu unt.

Aceste clatite facute din faina de hrisca devine crocant și destul de dens.

clătite cu chefir

făină de hrișcă - 1 cană;
iaurt - 1 cană;
Oua - 2 buc;.
Sare - 0,5 linguriță ;.
zahar - 2 linguri. linguri;
apă - 1 cană;
grăsime pentru prăjire.

Separat, într-un castron, se bat ouale. Adauga la ei iaurt, sare și zahăr. Toate se amestecă bine și introduceți făină de hrișcă cernută. Frecați mod de a evita formarea de noduli. Treptat dobavyaem apă, de fiecare dată amestecând întreaga masă. Ca urmare, ar trebui să aibă suficient aluat de clătite lichid.

prăjire Hot tigaie un pic de grăsime și clătite coace. Dacă credeți că clătite fără făină de grâu obținut insuficient elastic, adauga in raport de 1: 1 cu hrisca.

Indiferent de reteta pe care o alegeți, puteți găti clătite cu umplutură - dulce sau carne, ciuperci, legume prajite. Aveți posibilitatea să le prezinte ca un fel de mancare separat, coacere stivă de pliere. Când totul este gata Footprint - sună-mă la masa de propria lor casă, pentru a încerca alimente neobișnuite - clătite românești savuroase si in mod constant delicioase!

Doriți să mai surprindă? Se coc clatite hrișcă franceze. Uimitor de simplu pentru a pregăti, acestea sunt uimitor de gustoase!