Clatite cu ciocolata - reteta cu pas cu pas fotografii

În săptămâna de carnaval fiecare gospodină bună încercarea de a coace un clatite mai mare: pregătirea pentru rețete dovedite și asigurați-vă că pentru a încerca unele noi. Dar am observat că am coace timp de trei sau patru noi rețete și apoi în familie supraviețuiește cel mult unul. Aceste ciocolata clatite prima dată când am copt în clătită săptămână în urmă cu aproximativ 5 ani și de atunci le coc foarte des, deoarece acestea sunt incredibil de iubit copilul, iar restul familiei. Deoarece aceste clătite cu ciocolată (și acest lucru este un fel de crepes francezi) au devenit o rețetă de familie.

Timpul total de preparare - 1 oră 40 de minute
timpul de gătire activă - 0 ore 40 minute
Cost - costul mediu al
Calorii la 100g - 243 kcal
Porții - 10 portii

Cum de a găti clătite cu ciocolată

Lapte - 500 ml
Chocolate - 80 g
Unt - 4 linguri
Făină de grâu - 1 lingura. (200 ml)
Pudră de cacao - 1 linguriță
Ouă - 3 buc.
zahar pudra - 4 linguri
Sare - 0,5 linguriță
Ulei vegetal - 1,5 linguri

De ce eu numesc aceste clatite clatite? Deoarece este pentru clătite franțuzești (crepes) caracterizate prin adăugarea la untul topit lapte aluat și un număr suficient de mare de ouă. Cu toate acestea, clătitele sunt foarte diferite în gust de clatite standard - acestea sunt mai moi, mai lin, mai elastica si bogate in calorii, desigur. Dar este atât de delicios, care traversează toate momentele nedieticheskie.

cacao - Deci, pentru clătite cu ciocolată ciocolată am, mai degrabă decât substitut comună în gătit utilizați. Deși un pic de cacao este încă adaugă la aluat, dar ciocolata de bază dă o notă de ciocolată. Dar cum să ia, este alegerea ta. Imi place sa folosesc ciocolata neagra, cel puțin mai mult de 70%. Dar dacă nu-ți place ciocolata neagra, apoi să ia de obicei negru sau chiar lapte. Important de baton de ciocolată nu conținea impurități (nuci, fructe uscate, etc).

Pentru testare, avem nevoie cu siguranță să fie unt topit, care este motivul pentru care lista de ingrediente necesare, am arătat numărul de ulei necesar într-o lingură (pentru că a fost măsurat untul deja topit). Dar când am început să fac clătite sunt de multe ori a luat deja o bucată de unt în calcul că 1 lingura unt topit - care este de aproximativ 20 de grame de umflătura de ulei.

Un alt detaliu în lista ingredientelor - este prezența zahărului pudră în loc de zahăr granulat. Acest lucru nu este problema fundamentală. Cu toate acestea, folosind aluat zahar pudra devine mai uniformă.
Acest lucru este, probabil, și toate detaliile produselor de alegere pentru acțiunea sacră. Să începem.

Mai întâi trebuie să se topeste untul. Dar, din moment ce vom avea nevoie în continuare să se încălzească ciocolata, atunci vă sugerez să combine aceste două procese într-una singură. Deci, într-un castron mic separat pune untul cubulete. Există, de asemenea, sunt de rupere de piese aleatorii de ciocolată. Apoi, puteți topi drumul tau preferat.

Cel mai bun dintre toate, desigur, de a utiliza o baie de apă. Dar din moment ce eu sunt mereu în grabă undeva și nu au timp, se topește întotdeauna în cuptorul cu microunde. Pune-un castron cu untul si ciocolata in cuptorul cu microunde, prezintă putere mare și rândul său, la 2-3 minute. După aceea, eu se amestecă masa, și, dacă este necesar, un pic îmbibat cu apă.

Temporar pus deoparte ciocolata si untul. Din nou, într-o jumătate de lapte cu microunde poate fi încălzit (adică 250 ml), nu este necesar să fiarbă, cel mai important - aduce la o temperatură de masă uleioasă de ciocolată. lapte cald se toarna in ciocolata topita si untul, se amestecă scurt și lăsat în pace.

In timp ce masa de ciocolată se răcește, conectați toate ingredientele uscate reteta: făină, zahăr pudră, sare și cacao. Mixt. Observați că nu am folosit praf de copt sau sifon, deoarece se pare aluatul pentru clătite și așa foarte bogat.

Rămâne să se pregătească ouă. Pentru a face clătite, clătite ouă bici. Dar nu până la alb, ci doar un pic. Pentru aceste scopuri mixerului, perfect sau blender. Dar sarcina de a face față perfect și telul obișnuit.

ouă biciuire se toarnă într-un amestec de ingrediente uscate, se amestecă ușor. Există, de asemenea, se toarnă lapte rece rămasă. Și introdus în aluat cu amestecul de ciocolata-lapte-ulei. Aluat se amestecă bine.

La prima vedere, poate părea că aluatul este foarte lichid, chiar și pentru clătite. Lăsați acest moment nu te superi. Acest test este necesar pentru a pune la cale. Este de dorit timp de două ore. Dar dacă nu există nici un timp, și o oră va fi de ajuns. În acest timp, ciocolata si unt de aluat ușor îngroșat.

După cum a trecut timpul, se amestecă aluatul pentru clătite. Dacă observați că există unele bulgări, cel mai bine este să-i bată. Sau se scurge aluatul gata printr-o sită foarte fină. Pentru a spune adevărul, eu niciodată nu am făcut acest lucru, dar ne pregătim pentru familie, nu competiția de preparate culinare.

Uneori se întâmplă că câteva bucăți de ciocolată și nu se dizolvă (sau au îngroșat, astfel încât au format noduli mici). Nu lasa sperie. framanta bine aluatul cu o lingura pana se omogenizeaza. Și puteți lăsa bucăți de ciocolată moale, ele vor fi ca un fel de dulce Pripek au clătite.

Chiar înainte de gătit, am adăuga la aluat cateva linguri de ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că nu era necesar să se unge tava în timpul gătirii. Și clătite ars nu.

Este timpul pentru a găti clătite. Este necesar să se încălzească tigaie înainte de prima clatita unge ușor cu ulei vegetal (am încercat să fac o perie de silicon). Acum polonic se toarnă un pic de aluat în tigaie într-o mișcare circulară le distribuie pe suprafața tigaie și se coace clatita pe de o parte, până la punctul în care marginea voinței sale un pic uscat afară. Apoi se întoarce încet peste o clătită pe cealaltă parte. Coaceți jumătate mai puțin timp decât prima parte. Sunt, de obicei, un pic wiggle tigaie, dacă clătită a devenit pentru ea să meargă, atunci este timpul să-l trage cu precizie.

Trebuie să spun că, desigur, foarte ușor de a găti clătite tigaie clătite se datorează faptului că este aproape fără plinta. Știi că marginea uscată în clătitele sunt obținute din ceea ce se toarnă aluatul involuntar și la marginea platanelor nepotrivite pentru? Deci, totul se usucă. Dacă ajunge să se toarnă ușor aluatul în mijlocul tigaie, apoi marginile nu vor fi uscate.

În orice caz, vom adăuga clatite terminat gramada, iar apoi există două opțiuni (puteți utiliza atât la o dată) sau pentru a unge cu unt marginile fiecărei clătite, clătite sau pune deasupra o farfurie de clatite, care nu sunt uscate.

Din această cantitate de aluat de aproximativ douăzeci de clatite cu diametru suficient de mare. Sunt sigur că familia va cere mai mult. De aceea, imediat am oferit: dacă nu coace o porțiune dublă, cel puțin, crește toate ingredientele în jumătate.

Clatite sunt obținute foarte interesant - negru, neobișnuit, dar foarte, foarte gustoase! Ele pot servi cu sos (bun pentru ușor acru - afine, cireșe sau portocală), puteți avea de a face chifle dulci cu banane sau brânză. În general, opțiunile de feed-uri - greutate. Sper că-ți place foarte mult astfel de clatite neobișnuite.

Ați putea dori, aceste retete?