Clasic risotto - o mâncare populară provine din Italia

Risotto - un fel de mâncare italiană populară, care este servit peste tot în lume. O varietate de opțiuni de risotto gătit set.

Cele mai populare dintre ele este considerat o reteta clasica, care este o parte obligatorie a unui soi special de orez numit „arborio“.

Acest tip de făină de porumb alb conferă un gust cremos de lumină și structura catifelată. Toate acestea se datorează faptului că orezul fiert, atunci când devine aspect cremos.

Arborio absoarbe toate aromele altor componente alimentare, astfel încât risotto-ul se transformă în mod unic apetisant, si aroma de ea - delicios.

Clasic Risotto - Principii generale de preparare

risotto Clasic este facut din boabe de orez special cultivate, care sunt mici în structura, astfel încât o mulțime de lichid, acestea nu necesită. Aceste clase includ: Carnaroli, Arborio, basmati, Vialone nano.

Fry Fig dorit în ulei de măsline. În același timp, nu trebuie să uităm se amestecă în mod constant.

Pentru a adăuga orezul risotto în legume, fructe de mare, fasole, carne de pui, cârnați, carne de vită, șuncă, ierburi sau ciuperci.

O altă componentă necesară este bulion, adăugând că ar trebui să fie fierbinte. Suit: carne, ciuperci, legume sau bulion în care crevete fierte.

fel de mâncare Anotimpurile poate fi branza, șofran, usturoi, busuioc și piper.

În timpul de gătit, ar trebui să monitorizeze periodic cantitatea de lichid, în caz contrar, orezul poate arde. Risotto ar trebui să rândul său, vâscoasă și siropos, deci nu ezitați să se amestece în timp ce gătiți sa betisor special din lemn.

Prezenta risotto clasic furnizat împreună cu un pahar de vin alb sec, care într-o cantitate mică este de dorit să se adauge în vas în timpul gătirii.

risotto clasic cu vin alb

• 220 g de orez pentru risotto;

• 450 ml de bulion;

• 100 ml de vin alb sec;

• 10 ml de ulei de măsline;

1. Du-te prin orezul, clătiți cu blândețe.

2. Într-o tigaie, se adaugă ulei, au postat figura de mai jos. boabe de orez saute în decurs de 3 minute. Dacă vă place risotto clare, ai nevoie de tot timpul pentru a amesteca cerealele să conducă la fiecare dintre ele a fost acoperit cu ulei si se prajeste uniform. Apoi, orezul în vasul va fi astfel.

3. Apoi se adaugă vinul de orez, se fierbe până la evaporarea completă a lichidului în tigaie.

4. De îndată ce vinul sa evaporat, se adaugă bulion. Bulionul este mai bine să ia cu carne de vită sau de pui. Se toarnă fierbinte.

5. risotto prisolit la gust.

6. Când supa sa evaporat, vasul este gata să mănânce.

7. risotto poate fi introdus într-un ușor răcit cu calmari, ierburi proaspete, legume, pește sau pui. Potrivit pentru decorare mazăre verde sau conserve de porumb.

risotto clasic cu ciuperci

• 140 g de orez special;

• unt 10 g;

• 100 g ciuperci champignon;

• 3 linguri. linguri de coniac;

• Partea 12 pătrunjel;

• 10 ml de ulei de măsline;

• 100 ml de supă de ciuperci.

1. Ciupercile se spală, se usucă la aer, se taie în felii subțiri.

2. Într-o tigaie se încălzește uleiul, se adauga ciupercile. Fry la umiditate evaporare.

3. ceapa decojite se taie marunt cu un cuțit ascuțit.

4. Se adaugă ceapa la ciuperci. Gatiti până când ingredientele sunt ușor rumenite.

Figura 5. Se clătește și, de asemenea, se adaugă la tigaie. Orez sote cu legume timp de 4-5 minute, amestecând tot timpul.

6. Apoi se toarnă coniac tigaie, se fierbe până la evaporarea completă.

7. Apoi, tigaie și se adaugă sare de ciuperci supa continua de gătit. Odată ce Reese fierbi, opriți arzătorul.

8. sezon risotto Gata cu unt, se toarnă ierburi proaspete și servi. De mai sus, puteți răzui brânza „parmesan“.

risotto clasic cu carne de pui și legume

• 280 g de orez pentru risotto;

• 300 g piept de pui;

• 650 ml bulion de pui;

• unt 25 g;

• 10 ml de ulei de măsline;

1. pieptul de pui se spala si se sterge cu prosoape de hârtie. Apoi se taie patrate îngrijite de dimensiuni mici.

2. Se topeste untul intr-o tigaie, se prăjește carnea de pui în ea. Ar fi frumos dacă piesele sunt un pic roz.

3. morcovi si ceapa curata. Morcovi tăiat în fâșii și ceapa în cuburi mici.

4. Cu coaja de tomate ar trebui să fie eliminate. Pentru a face acest lucru, le opărește cu apă clocotită, se scoate coaja si se taie in felii.

5. Se transferă legumele într-o tigaie cu fund gros, separat de pui, se prăjește în ulei de măsline să se înmoaie.

6. Adăugați supa la legume.

7. Fig spălare și reîncărcați legumele. Prisolit și se fierbe pana cand se inmoaie.

8. Orez Gata cu legume amestecate cu carne de pui. Se lasă vasul la infuzat.

9. Risotto poate fi decorat cu ierburi proaspete și se servește.

risotto clasic cu creveți și brânză

• 240 g de orez arborio;

• 500 g de creveți cojit;

• 2 căței de usturoi;

• 50 g parmezan;

• 100 ml de vin alb;

• o porțiune fascicul 12 de busuioc proaspăt;

• Partea 12 pătrunjel;

• 10 ml de ulei de măsline;

• 5 g de piper (alb-negru).

clătire 1. creveți și se fierbe în apă sărată până la jumătate. Bulion de scurgere - lasati 150 ml pentru prepararea unui risotto.

2. Într-o tigaie se toarnă ulei.

3. Usturoiul este curat, și se taie melenko. Fry usturoi cu creveți pentru 1-1, 5 minute.

4. Într-un alt ulei se prăjește ceapa tigaie fin tocat.

5. Pentru a adăuga spălat orez ceapa, gatiti, amestecand constant.

6. Se toarnă în tigaie cu orez primul vin alb, se fierbe până până se evaporă.

7. Apoi se toarnă supa, se adaugă sare și condimente, gatiti pana cand se inmoaie.

8. Pentru a gata orezul, adăugați creveți și usturoi și se amestecă.

9. cotlet verde.

10. brânză Grate ras fin. Apoi adăugați-l la risotto fierbinte. Se amestecă. Brânză ar trebui să se topească ușor.

11. Serviti fel de mâncare terminat la masă, întinsă pe plăcile și în porțiuni prisypav tocat ierburi proaspete.

risotto clasic cu legume în multivarka

• 2 cani de orez cu mai multe speciale;

• 4 cani supa de carne de vită mai multe;

• 1 ardei gras;

• 5 g de piper alb măcinat;

• 10 ml de ulei de măsline;

• 100 ml de vin alb sec.

1. Recipientul Multivarki decanteze ulei. Treceți la „Hot“ timp de 30 de minute, se lasă să se încălzească.

2. În acest moment, curata ceapa, se taie în subțire semi-inele, și apoi încă două.

3. morcov purificat taie în fâșii subțiri scurte.

4. Puneți legumele în multivarku, începe să se prăjește.

5. Tomate se toarnă apă clocotită, apoi scoateți-le din coaja si se taie in cuburi melenko.

6. Se spală ardeii și se taie în fâșii, îndepărtarea miezului.

7. Se transferă ardeii și roșiile într-un bol Multivarki, se scurge sucul de aici același departament. Continua gătit în „fierbinte“.

8. Se spală orezul, adăugați-l la legume și se fierbe timp de câteva minute, fără a uita să se amestecă viguros produse.

9. Apoi se adaugă în următoarea vin de masă, schimba modul de „Prăjirea“ modul de „stingere“. Prodolzhatste gatiti pentru inca 40 de minute.

10. Așteptați până când volumul lichidului este redus la jumătate, apoi se adaugă stocul și crema. Se condimentează cu sare și piper. Continua orez gătit cu legume.

11. Cook, până când lichidul se evaporă complet.

12. Pune risotto-ul pe o farfurie și se servește sub formă de căldură, împreună cu tăieturi din carne și crutoane.

risotto clasic cu dovleac

• 1, 5, art. orez pentru risotto;

• 150 g de dovleac sub formă purificată;

• 10 ml de ulei de măsline;

• verdeață proaspătă pentru a decora.

1. Spălarea pui și pune împreună cu apă sărată și se fierbe timp de 45 minute.

2. Ceapă clătire, coaja, se taie marunt.

3. Într-o tigaie se toarna ulei, se adauga ceapa si cald.

4. În timp ce ceapa prajita, se taie în cuburi mici de dovleac. Pune-l într-o tigaie cu ceapa. Gatiti 8 minute.

5. Se amestecă orezul spalat la fel. Gatiti toate împreună pentru câteva minute, fără a uita să amesteca orezul cu dovleac spălat.

6. Se toarnă produsele intr-o tigaie de coniac, continuă să gătească.

7. terminat trage de pui, se taie marunt. Decantează bulion.

8. Când vinul sa evaporat, se adaugă un clasic prisolit risotto bulion. Așteptați să se evapore.

9. Farfuria finit Se serveste cu crengute de verdeață pe un vas plat. Pune lângă pui fiert, asezonat cu smantana si marar.

Risotto Classic - Trucuri și sfaturi

• Pentru a prepara risotto-ul, utilizați numai ingrediente proaspete.

• Gatiti risotto-ul într-o tigaie cu fund gros, sau multivarka.

• Dacă nu puteți găsi soiuri speciale de orez pentru risotto, le puteți folosi în loc de boabe albe formă rotundă.

• Dacă sunteți de gătit un fel de mâncare de Arborio, risotto este pe jumătate fierte, se scoate de pe foc și lăsați-infuzat sau cereale pot digera.

• Pentru a gusta vasului a fost chiar mai fraged, adăugați risotto frișcă.

• În loc de brânză parmezan puteți utiliza orice altă brânză tare. Acesta va fi chiar mai gustoase dacă adăugați în preparatele de diferite tipuri de brânză.

• In loc de ulei de măsline poate fi preparat în ulei rafinat.

• În risotto-ul, puteți adăuga orice plante la gust: patrunjel, coriandru, arpagic sau de mărar. Este mai bine, dacă acestea sunt în stare proaspătă.

• Un risotto clasic poate fi umplute de dovleac, dovlecei, vinete, ardei gras sau cartofi. Toate acestea pot fi coapte în cuptor cu capac de brânză.