Ciuperci uscate acasă cum să se usuce și să se pregătească

Ciuperci uscate sunt fel de mâncare foarte delicios, care conține o cantitate mare de vitamine. Uscarea ciuperci este realizată în scopul de a fi în măsură să le stoca pentru o lungă perioadă de timp. Ciuperci uscate la domiciliu, puteți cu ușurință, dacă urmați câteva dintre recomandări, atunci nici o problema.

Este dovedit faptul că ciupercile uscate sunt foarte digerabil de către organismul uman.

Ciuperci uscate sunt foarte populare in mare masura, deoarece acestea păstrează toate proprietățile benefice, care sunt esențiale pentru corpul uman. Și, în formă uscată au un gust incomparabil si aroma. Dintre ele pot găti o mulțime de preparate culinare delicioase, sănătoase și nutritive.

Dacă vorbim despre valoarea nutritivă, ciupercile uscate în această privință este mult mai valoros decât sărate și murate. Se pare uscare ciuperci la domiciliu are unele merit.

Trebuie amintit că, după acest proces, masa de ciuperci devine mai mică de aproximativ 90% (dacă este luat 10 kg de ciuperci proaspete, după uscare va fi nu mai mult de 1 kg). Când uscarea lor din apă, dar și pentru proprietățile utile, ele sunt pe deplin conservate.

Ciupercile mai mult decât restul ciupercilor sunt potrivite pentru uscare, deoarece nu toate ciupercile pot fi uscate. De exemplu, ciupercile, bureții și russules de uscare este mai bine să nu, deoarece acestea sunt, după un astfel de proces devine un gust amar neplăcut.

Nu fără motiv spun, că este de ciuperci comestibile ciuperci de pe planeta.

Cum să se pregătească ciupercile pentru uscare

Înainte de a începe procesul de uscare trebuie să se efectueze lucrări pregătitoare, și trebuie să fie făcut cu atenție. Ciupercile trebuie să fie mai întâi curățate cu grijă. Earth din toate ciupercile trebuie să fie curățate cu grijă. Frunze și ace de asemenea, nu ar trebui să fie. Când ciupercile uscate de la domiciliu, spălați-le nu neapărat! Unele gospodine excesiv de curat ar trebui să fie conștienți de faptul că ciupercile de spălare va duce la faptul că ei întunecă repede. După aceea, nu există nici o îndoială că aroma sale uimitoare le pierd. Iar procesul de uscare va dura mai mult timp.

Când ciupercile curățate, acestea ar trebui să fie sortate, adică, pentru a scăpa de copii stricate și deteriorate. Apoi, va trebui să taie partea de jos a picioarelor. În cazul în care procesul de pregătire la domiciliu, este recomandabil să se lucreze cu un cuțit, care are o lamă inoxidabil - site-ul, apoi se taie nu se transforma negru. Dacă aveți de gând să se usuce ciupercile este mic în dimensiuni, este posibil să nu-l taie. Faptul este că exemplarele mici sunt uscate mult mai repede. obiecte mari și mici ar trebui să fie uscate separat.

Puteți face, de asemenea, un fel de ciuperci, „fidea“, care este de a le zdrobi. O astfel de metodă este bună, pentru că este mult mai rapid Dries ciuperci. Dintre acestea, atunci vă puteți pregăti mâncăruri delicioase, adaugă la supe și salate.

Ciuperci după uscare devin mult mai parfumat.

Cum să se usuce în mod corect

Ciuperci uscate la domiciliu poate fi o varietate de moduri. Puteți face acest lucru în soare, cu ajutorul cuptorului. Uscarea poate fi într-un uscător special. Foarte norocos că trăiesc într-o casă privată, care are o sobă din Rusia. Se usucă ciuperci se obține pur și simplu delicios. Cu toate acestea, întregul proces poate fi realizat, și într-un apartament oraș obișnuit. Se usucă ciupercile în cuptor și a obține un rezultat mare. Anterior ciupercile curățate trebuie să fie extins pe o foaie de copt. În acest caz, trebuie să se asigure că stratul a fost plat.

Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 45 ° C Acest lucru este de a se asigura că ciupercile în procesul de uscare nu se va lipi. Apoi, temperatura poate fi crescută până la 80 ° C În ceea ce privește timpul de uscare, recomandări specifice aici. Fa-o „cu ochiul liber“, asigurând uniformitatea de uscare.

Ciuperci gata nu se rupe, dar ar trebui să aibă o curbă bună. Dacă vorbim despre sentimente, atunci acestea ar trebui să fie un pic „de respingere“. În cazul în care acest lucru nu se observă, înseamnă că nu este încă gata și uscați-le pe. Atunci când acestea sunt uscate în casă, ușa cuptorului nu ar trebui să fie închise ermetic. Așa că ei nu sunt arse, ele trebuie din când în când pentru a scoate din cuptor și ventilate.

Ciuperci la domiciliu este posibil să se usuce și soarele. Aceasta nu este o afacere mare. Ciuperci proaspete ar trebui să fie înșirate cu grijă pe un șir de caractere, închide-le și lăsați într-un loc bine ventilat. Când alegeți un loc, trebuie să se asigure că nu există praf, umiditate și lumina directă a soarelui. Nu poți șir de ele pe fir și doar le-a pus pe hârtie (ar trebui să fie suficient de gros). Le puteți pune pe scânduri și așa mai departe. În continuare, trebuie să le părăsească în această stare timp de câteva zile.

Ce pot fi preparate din ciuperci uscate?

puteți face o varietate de feluri de mâncare preparate din ciuperci uscate. Acest lucru nu posedă în mod necesar orice aptitudini speciale culinare. Dintre ele pot găti supe delicioase, pot fi utilizate ca bază pentru o varietate de salate și gustări. Și vă puteți pregăti o supă simplă, care este nutritiv nu este inferior bulion de carne.

De multe ori se pune întrebarea, cum de a găti ciuperci uscate. Spre deosebire de alte ciuperci, se gateste 5 minute. Pentru a găti ciuperci, trebuie să le pui în apă rece, a pus pe un foc puternic, așteptați până când apa ajunge la fierbere și se reduce căldura.