Ciuperci trufe fotografii, descriere, în cazul în care există în România, Ucraina, tipurile, cum să găsească și să colecteze, să pregătească,

Trufele sunt considerate delicatese trufe valoroase (Tuberculi) sunt ascomycetes, având corpuri fructifere subterane sub formă de tubercul cărnoase similar cu cartof. Ele sunt considerate delicatese valoroase și sunt cele mai scumpe ciuperci, de multe ori costul depășește prețul aurului. Cu toate că au fost cunoscute inca din cele mai vechi timpuri, și au atribuit proprietățile miraculoase ale diferitelor popularitate, pe scară largă care le-au câștigat în secolul al XV-lea. A fost apoi că bucătari italieni au început să le aplice în mod activ pentru a prepara diverse feluri de mâncare.

Descrierea speciilor

Trufa poate fi de mărimea unei nuci cum ar fi, și cu un măr și mai mult. Greutatea sa ajunge, uneori, de 1,5 kg. Depinde de mărimea ciupercii costul și valoarea culinară, deoarece mare specimene mai ușor de preparat. Noi trufe formă unghiulară-sferică, cu o suprafață netedă pe care, uneori, împrăștiate mici fisuri și creșteri mici, similare cu negi. În cazul în care taie ciuperci, putem vedea un model care seamănă cu marmură.

Valoarea principală a trufa este considerat a fi aroma neobișnuită, care poate fi ghicit semințe prăjite de floarea-soarelui, nuci, precum și note de fructe și fructe de pădure. Uneori au amestecat cu mirosul de frunze mușchi și căzute. trufe gust, de obicei, amintește nuci dulceag.

Trufa poate fi de mărimea unei nuci cum ar fi, și cu un măr și o

în creștere locație

Trufe cresc în pământ la o adâncime de aproximativ 20 cm, formând un fel de simbioză cu rădăcini de copaci diferite: fag, stejar, alun, păducel, mesteacan, si, uneori, acestea pot fi găsite în ienupăr, pin sau brad. Aceste ciuperci prefera vrac, calcaros sau substrat feros, care include vegetație humus. Se îmbogățește solul cu azot, care este esențial pentru dezvoltarea adecvată și creșterea de trufe bune.

Habitate ale acestei specii de ciuperci este, în principal Italia, Franța și Elveția. El a descoperit pe teritoriul România. Acesta poate fi Moscova, Vladimir, Tula, Smolensk, Orel regiunea și regiunea Volga. Puteți apela, de asemenea, pe coasta Mării Negre din Caucaz și suburbiile din Soci. În Ucraina, crește în apropierea Simferopol, de asemenea, găsi în Belarus și Kazahstan. Perioada de colectare trufa este destul de scurt, și are loc în toate regiunile la momente diferite.

Nu puteți purta pantofi preferate?

diversitatea speciilor

Trufe sunt o mulțime de specii care pot fi văzute în imaginile de pe internet, dar este valoros și potrivit pentru consumul uman sunt doar câteva dintre ele.

iarna negru sau trufe Perigord (Tubermelanosporum sau Tubernigrum), sunt cele mai valoroase de toate tipurile și să crească în principal în Franța. Diametrul lor variază de la 3 la 10 cm. Forma corpului Fructificare seamănă cu o suprafață unghiulară bilă de culoare roșu deschis la culoare maro închis, care este acoperit cu verucile mari și mici adâncituri. trufe negre au o pastă roșiatică, care se schimbă în timp, în murdar-roșu sau violet închis, deoarece traversează benzi inegale de culoare alb și negru.

trufe negre de iarna sau Perigord sunt cele mai valoroase de toate tipurile și să crească în principal în Franța

Alb, sau trufe italiene pot fi găsite într-o pădure de păduri de foioase și conifere

Vara sau trufa românească are o formă ovală neregulată, cu un diametru de 10 cm și crește foarte aproape de suprafața solului

Polish, Virginia troitsky sau trufe albe caracterizate forma corpului tuberoasă și este alcătuit din mai multe părți condensate. Are o culoare galben-maroniu suprafață aspră, cu pete de culoare roșiatică sau maro închis. Ciuperca are o pulpă densă, granulară, care inițial este de culoare albă, cu modelul de marmură. De-a lungul timpului devine modele de galben-maroniu și lumină.

Polonez, Virginia troitsky sau trufe albe caracterizat prin forma corpului tuberoasă și constă din mai multe părți intercrescută

Cum să caute și să colecteze

Căutarea trufa este un proces foarte complex, pentru care necesită o pregătire îndelungată. Din moment ce ciupercile menționate cresc în pământ, omul singur este aproape imposibil să le găsească. Ei au fost în căutarea pentru porci, sau mai degrabă mistreti, care sunt foarte sensibile la mirosul de trufe, l-au prinde chiar și la zece metri de locul de creștere a acestora. Găsirea ciuperci, porci începe imediat să-l mănânce, așa că în timp ce caută pentru a le purta botnițe speciale.

De asemenea, ajuta să caute un câine trufe. Pui în bulion de lapte adăuga trufe, apoi camera așezate felii de ciuperci și rasi în curtea camerelor și să le facă toate caute. procesul de formare poate dura o lungă perioadă de timp de la câteva luni la câțiva ani.

Interesant, în Rusia antica pentru a căuta trufe folosite ursi care au tras dinți. Dar, ori de câte ori era imposibil să ia prada lor, această metodă a pierdut rapid relevanța.

Pana in prezent, incercarile Chinei de a cultiva trufe negre la domiciliu. Dar o astfel de metodă de a da aromă și gust de ciuperci sunt inferioare colectate în pădure. Și alte tipuri de trufe și nu poate crește deloc în ferma de ciuperci.

Ajutor privire pentru câini trufe

Cum de a găti

Dacă puteți cumpăra trufe, nu neagă această plăcere. Ele dau orice fel de mâncare un gust unic și gust. Doar trebuie să ne amintim că acestea nu pot fi supuse unui tratament prelungit, deoarece, în acest caz, ei pierd cea mai mare parte aroma lor. Este recomandat să cumpere ciuperci chiar înainte de gătit, mai degrabă decât stocarea lor timp de câteva zile.

Cel mai simplu mod de a prepara o salata cu trufe pe rețeta descrisă mai jos.

Trufe - 100 grame;
Ciuperci albe - 300 grame;
Oua (fierte) - 3;
Vin alb - 3 linguri;
Brânză - 100 grame;
Salata verde verde - 200 grame;
Mustard (gata) - 1 lingura;
Lemon - 1 buc;
Ulei vegetal - 5 linguri;
Sare - 0,5 linguriță;
Zahăr - 1 linguriță;
piper negru, ierburi.

Trufele sunt nu numai extrem de gustoase, dar, de asemenea, util

Trufe (întreg) STINȘI la defectul nu mai mult de cinci minute, se răcește și se taie în felii foarte subțiri;
Ciuperci albe, se fierbe și se taie în dungi mici;
Ouăle se taie marunt;
Salata de pauză în bucăți mici;
grătar brânză;
Chop verdeață;
Se amestecă toate ingredientele și sezon sos.

Pentru sos: se amesteca uleiul, sucul de lămâie, muștar, sare și zahăr, se bate bine toate.

Utilizarea de ciuperci

Trufele sunt nu numai extrem de gustoase, dar, de asemenea, util. Ele îmbogățesc vitaminele corpului uman C, PP, grupa B, precum și macro și microelemente. Ei au descoperit, de asemenea, feromoni, substanțe care acționează asupra emoțiile și sentimentele. Conținute în aceste ciuperci antioxidanti elimina toxinele si pentru a preveni dezvoltarea cancerului. In medicina suc boli orientale ochi trufă trata. În prezent, acesta este utilizat pentru prepararea diferitelor produse cosmetice anti-îmbătrânire.

Desigur, trufe sunt foarte neobișnuit și gustoase, dar cei care suferă de probleme digestive ar trebui să se abțină de la utilizarea lor, precum și de la alte ciuperci. În plus, o contraindicație poate fi o intoleranță individuală și reacții alergice.