ciuperci negre pentru rețete de iarnă, cum ar fi ciupercile negre sărate pentru iarna

ciuperci suculent și cărnoase sunt considerate a fi cea mai bună opțiune pentru sărare ciuperci. Un rol important este jucat, de asemenea, de faptul că acestea cresc grupuri destul de mari. În acest articol vă va învăța cum să murarea ciuperci pentru iarna.

Cum să murarea ciuperci pentru iarna? Există mai multe tipuri de ciuperci lapte: negru, alb, prime, galben, și Aspen. Și sunt toate perfect solyatsya. De asemenea, există două moduri de a scoate lapte ciuperci sărare pentru iarna - rece și la cald.

Negru Descriere agaric

Cap Gruzdev negru ajunge la 30 de centimetri. Este maro inchis, negru-verzui, maro și verde oliv dens, carnos, cu cercurile intunecate abia vizibile, ușor lipicios. Tinerele ciuperci lapte, care crește în păduri de foioase sau mixt, pălărie plat, are o adâncitură în mijloc, ușor coborâtă aplecat margine. Lactarius, ridicat din molid are o pălărie în formă de pâlnie, subțire, cu plăci mai frecvente. Cum se murarea ciupercile negre imediat pentru a merge în beneficiul corpului tau? Acum vom împărtăși reteta!

Ca sare de fier în timpul iernii ciuperci la cald

1. În loc de înmuiere ciuperci negre poate fierbe de asemenea în apă sărată (10 grame de sare per litru de apă) în timpul 5-6 min. După aceea ciupercile ori într-o strecurătoare și le răcește sub jet de apă.
2. În partea inferioară a recipientului pentru sărare ciuperci negre, se toarnă săruri strat mici coacaze frunze, felii de hrean, felii de usturoi, mărar, iar apoi partea superioară a capacului pune ciuperci strat inferior nu este mai mare de șase centimetri și din nou se presara cu sare.
3. Astfel, umple întregul ciuperci lapte recipient. Pune pe partea de sus a frunzelor coacăze negre, hrean, usturoi, mărar, acoperă toate țesutul și a pus jugul. După 2-3 zile scot ciupercile negre într-o cameră rece.

Ca sare de ciuperci de iarna la cald

Pentru ciuperci lapte cald murat-take:

• 1 kilogram de ciuperci lapte,
• 1 ceapa,
• 2 linguri. de sare,
• umbrele de marar,
• frunze de cireș,
• frunze de hrean,
• clopot piper.

1. Pentru murarea ciuperci pentru iarna, mai întâi se spală ciupercile și se înmoaie în apă rece peste noapte. Apoi, le umple cu apă rece la fierbere, se îndepărtează spuma și se scurge bulion. Nu uitați să vă spălați ciupercile.
2. Aceasta este urmată de ciuperci toarnă în apă rece și se lasă timp de o jumătate de oră. Se scurge și se toarnă noi. Deci, trebuie să faci de trei ori.
3. În partea de jos a conservele preparate pune mărar și cireșe frunze pe ele - ciuperci, și ciuperci - inele de ceapa.
4. Acum trebuie să ne pregătim apa pe care se toarnă ciuperci pentru a adăuga sare pentru iarna. În acest scop, se aduce la fierbere, pus în piper ea și sare. saramură gătită umple ciuperci. Apoi, băncile nu sunt acoperite cu capace se sterilizează 30 de minute. Ciuperci sterilizate acoperă frunzele de hrean și închideți capacul. După 30-40 zile de ciuperci pot fi consumate.

Cum să murarea ciuperci negre pentru drum de iarna rece - reteta №1

1. Pentru a adăuga sare, ciuperci negre reasambla. În primul rând, ciuperci lapte pentru adulți primul topsheet capac îndepărtat.
2. De asemenea, ei au tăiat picioarele capace, Lactarius macerat în apă rece și bine benzi capacul de contaminare, apoi spălați-le și apoi în apă rece.
3. Elaborat, ciuperci negre sau umeziți în sărate și apă (1 litru de apă - 10 grame de sare și două grame de acid citric) la jumătate minute până la 48 de ore, schimbarea apei nu mai puțin de două ori pe zi.

Cum să murarea ciuperci negre pentru drum de iarna rece - reteta №2

1. Cel mai bun mod de sărare ciuperci negre - rece. Înainte de ikak ciuperci sărate ciuperci negre, trebuie să curățați bine ciupercile timp de 3-5 zile pentru a absorbi apa rece sărată. Schimbati apa din ciuperci nevoie de cel puțin trei ori pe zi. Înmuiate ciuperci negre, deoarece acestea conțin un suc amar.
2. Amintiți-vă că după înmuiere gustul picant redus foarte mult, dar în cele din urmă nu va fi doar 30-45 de zile după sărare ciuperci ciuperci negre.
3. Când sunt înmuiate ciuperci ciuperci negre, nu uitați să urmărească îndeaproape pentru a se asigura că acestea nu sunt acrit. După înmuiere spălare ciuperci negre în apă dulce rece, se transferă într-o strecurătoare sau o sită, așteptați pentru sticlă de apă. Numai după aceea puteți începe sărare.
4. Pentru ciuperci sare ciuperci negre, așezați-le în recipiente pregătite în prealabil rânduri. Fiecare rând este necesar să se toarne sare. Ia 40-50 de grame de sare per kilogram de ciuperci tratate.
5. Ciuperci negre ar trebui să fie ambalate destul de bine. Pentru a face acest lucru, puneți-le, astfel încât capacele au fost stabilite. Grosimea unui singur strat de ciuperci ciuperci de lapte ar trebui să fie nu mai mult de șase centimetri. Fiecare astfel de strat trebuie să se toarnă cu atenție condimente și sare. Ca un condiment, pentru a murarea ciuperci ciuperci negre, se pot folosi cuișoare, frunze de dafin, frunze de coacăz negru, piper negru.

Sfaturi pentru decapare ciuperci negre

1. Evitați capacul sare și stipe separat. Când ciupercile sunt deja sărate, acestea trebuie să fie acoperite cu o cârpă cerc de lemn de top, care este liber să intre într-un butoi. Ar trebui să fie fiert în prealabil.
2. Pentru sare ciuperci ciuperci negre pe cerc de lemn pus mărfurile, de asemenea, fierte.
3. De asemenea, pentru a murarea ciuperci ciuperci negre, puteți utiliza băncile. În acest caz, cele două superioare ciuperci perpendiculari presate bețișoarele prokipyachonnymi
4. Adăugați ciupercile la un nou lot atunci când se stabilească. Face acest lucru, astfel încât vasele erau pline. Evitați mucegai. În caz contrar, se spală și se fierbe cercul tesatura.
5. Atunci când vasele este plin, apoi în cinci sau șase zile, verificați dacă a apărut saramură. În cazul în care nu este suficient, asigurați-vă că pentru a crește sarcina.

Folosit în ciuperci murate alimentare ciuperci negre vor fi de aproximativ 35-40 de zile.

Ca ciupercile de iarna sare la rece

• ciuperci - 1 kg,
• frunze de hrean,
• sare - 40-50 grame,
• umbrele de marar,
• Usturoi - 3-4 catei.

1. Pentru murarea ciuperci pentru iarna, ciuperci cruce și scoateți tija. După acest macerat timp de 12 ore într-o apă rece. ciuperci înmuiate și se clătește cu apă rece în stare de funcționare și cu grijă curățați murdăria de pe capacul. Apoi, este necesar să se re-înmuiate în apă rece ciuperci. Dar apa trebuie să fie sare și acidifică. Pentru a prepara 10 grame de sare și 2 grame de acid citric în 1 litru de apă. Pentru lapte ciuperci din toată amărăciunea plecat, inmuiati-le până la două zile. Nu uitați să schimbați apa de cel puțin două ori pe zi, de fiecare dată adăugare de acid citric și sare.
2. Pentru murarea ciuperci pentru iarnă, să ia containerele, care vor fi sărate ciuperci pentru iarna. La baza sa se toarnă sare, pune frunze de hrean, usturoi tocat, umbrele de mărar. Spice la ciuperci marinate pentru iarna, încep să se stabilească ciuperci. Încearcă să strat ciuperci a fost de aproximativ 6 centimetri. stropească suplimentară sare a acestuia. pune din nou ciupercile. Și așa mai departe. În cazul în care întreaga capacitate este plin, pune ciupercile deasupra condimentele, se acoperă cu o cârpă și pus sub presiune.
3. Așteptați ca 2-3 zile la temperatura camerei. Ciuperci pe care le adăugați sare pentru iarna, lasa sucul, și a redus în volum. Apoi așezați ciupercile într-un loc rece timp de 50 de zile. După acest timp, ciupercile vor fi gata.