Ciuperci în vase de ceramică - rețete pentru ciuperci în ghivece - cum să

Ciuperci în ghivece - principiile și metodele de preparare generale

mod nativ românesc de gătit - în ghivece, nu a pierdut popularitatea chiar și astăzi. Cu toate acestea, în loc de cuptor cuptor folosit, care, cu toate acestea, nu strica gustul vasului.

În oala de a găti simplu și rapid: să se stabilească suficient în oala prăjită sau fiert până când produsele fierte, care sunt combinate unele cu altele, se toarnă sosul și a pus să le tânji. Cei care adera la dieta, ciuperci trebuie să adăugați numai legumele, renunțarea la carne și sos de smântână.

Ciuperci în ghivece - produse de pregătire

Ciuperci pentru gătit în ghivece sunt preparate în același mod ca și pentru alte feluri de mâncare. În special, acestea sunt curățate și tăiate în bucăți - de obicei, de marime medie. Se taie ciupercile prea mici nu ar trebui să fie - atunci ei „pierdut“ printre alte produse din oală.

Ciuperci în ghivece - preparare de bucate

Cel mai bine este de a folosi vase de lut cu ziduri groase. O astfel de căldură uniform și lent, dând treptat produse de căldură. Deoarece alimentele în vase de lut se înăbușită, precum și reține substanțele nutritive. Este demn de remarcat faptul că alimentele gătite într-o oală, dobândi un gust rafinat și moliciune incomparabil. Totul, la fel ca în vechea bucătăria rusă.

Dimensiunea depinde de preferințele ghivece hostess folosite - ar putea fi una mare și un vas mic câteva (portionata). Dar, în cuptor ar trebui să fie stabilite numai la rece, în caz contrar pot exista fisuri.

Ciuperci în ghivece - cele mai bune rețete

1 Reteta: Friptura într-un vas cu ciuperci și pui

Descriere: Versiunea fierbinte cu ciuperci și pui într-un vas de lut întotdeauna se dovedește foarte gustoase. Ciuperci poate fi folosit orice, nu numai în stare proaspătă, ci și murate sau sărate. Dacă utilizați ciuperci proaspete, este mai bine să folosească smântână și un sos cremos. În cazul în care ciupercile sărate, în cazul în sos de tomate mai potrivit.

Ingrediente (3 vase):
200 de grame de ciuperci, ciuperci pot fi,
6 bucăți de pui, bedryshek
2 bucăți de ceapă,
2 morcovi de mărime medie,
2-3 roșii,
3 cartofi mijlocii,
3 catei de usturoi mari,
7 crengute de marar,
3-4 linguri de cremă pentru fiecare ceașcă,
condimente TSP pentru pui,
o jumătate de linguriță de busuioc uscat,
o jumătate de linguriță de amestec de piper proaspăt măcinat,
lingura de ulei de masline rafinat,
sare.

Mod de preparare:
1. Pulpe de pui ar trebui să frece condimente, apoi se lasă timp de 15-20 de minute marinat.
2. În acest timp, aveți nevoie pentru a pregăti ciuperci și legume. Peel cartofii și se taie în bare mijlocii, ceapa tăiate în inele și jumătate, morcovi grătar.
3. ciupercile spălate trebuie să taie în 4-6 bucăți. Un cuplu de minute inmuiate in fierbere roșii de apă, apoi le-a pus în apă rece și coaja. Tomatele trebuie să fie tăiate în bucăți mici, se presara cu busuioc și se condimentează cu sare și se lasă la infuzat.
4. pui ulei fierbinte pentru a prăji timp de 5 minute pe ambele părți. Apoi, pe partea de jos a vasului pentru a pune o bucată de carne, fara piele. Se acoperă cu cartofi și ușor prisolit.
5. Într-o tigaie se prăjește morcovii si ceapa. Și pune amestecul de morcov-ceapa la cartofi în ghivece. Se acoperă cu o altă bucată de carne.
6. Într-un cartof în cuvă până când ciupercile se rumeneste. Că ciupercile nu sunt date suc, sare ar trebui să fie la sfârșitul prăjirii. De asemenea, ei trebuie să amestec piper de ardei. Apoi, a pus următoarele ciuperci strat într-un vas si bine compactat lingura.
7. În cele din urmă strat răspândirea de tomate, capacul se închide vase, și după - le-a pus într-un cuptor rece.
8. Temperatura Lipirea de 210 ° C ar trebui să fie lăsat timp de o jumătate de oră în vase cuptor. Ele uniform cald ca de căldură și va da produsul. Dar atunci temperatura trebuie redusă la 170 ° C - și friptură așa protomai încă 20-30 minute.
9. Între timp, trebuie să sfărâme catei de usturoi, mărar tocat fin și se încălzește crema.
10. Când va jumătate de oră vasele trebuie să fie scos din cuptor, a pus pe fiecare usturoi, marar si se toarna toata crema. vase Protomai în cuptor timp de încă 10 minute. Apoi opriți cuptorul, dar lăsați-l la infuzat friptură pentru încă o jumătate de oră.

Reteta 2: ciuperci într-un vas

Descriere: Baza de acest fel de mâncare - numai ciupercile care pot fi luate atât proaspete și conservate. Dar este de dorit să se dea preferință primul.

ingrediente:
500 de grame de ciuperci,
400 de grame de smântână,
2 cepe,
lingura de faina,
100 de grame de brânză,
sare, ierburi, ardei.

Mod de preparare:
1. Într-o tigaie la foc mediu necesar pentru ciuperci friptura. Când încep să maro, se adaugă ceapa tocata.
2. Rade branza si, de asemenea, adăugați-l la tigaie la ciupercile si ceapa. Doar câteva minute, a pus smantana si o lingura de faina. Toate bine.
3. În cazul în care brânza este ușor topită, conținutul pan ar trebui să fie distribuite în ghivece, iar apoi se presara deasupra verdeturi tocate.
4. Vasele trebuie să fie pus în cuptor timp de aproximativ cincisprezece minute.

Reteta 3: cartofi cu ciuperci într-un vas

Descriere: Acest fel de mâncare este preparat rapid și ușor. Un gust delicios și aroma nu va lăsa pe nimeni indiferent. Serviti cartofii cu ciuperci pot fi în timpul săptămânii sau pe masa festivă.

ingrediente:
200 de grame de ciuperci și hribi 2 mari,
300 g de cartofi,
2 bucăți de ceapă,
200 de grame de smântână,
sare, ulei vegetal,
puțină apă.

Mod de preparare:
1. Ciuperci ar trebui să fie curățate și tăiate în bucăți de dimensiuni medii. ceapa decojiți - rupe în bucăți.
2. tigaie trebuie să se încălzească uleiul vegetal, în care 10 minute sunt ciupercile prajite. Apoi se adaugă la ceapa si se prajeste timp de încă 10 minute împreună. Și ușor sare.
3. cartofi decojiți trebuie să fiarbă până se înmoaie în apă sărată.
4. Vasele de lut ar trebui să taie bucăți mari de cartofi, urmat de un strat de ciuperci, apoi cateva linguri de smântână, cartofi și pus din nou se toarna crema.
5. In fiecare vas trebuie sa se toarna 2 linguri de apă, le acoperă cu capace și loc în cuptor. Până în totalitate fel de mâncare de cartofi gătită la cuptor timp de 30-40 minute.

Ciuperci în ghivece - sfaturi utile cu experiență bucătari

Ciuperci într-o oală pentru a face mai blând puteți folosi smantana și smântână sos. Exagerați sosul nu va funcționa - protomai, ciupercile devin un gust incomparabil.

Ciuperci face mai suculent și, astfel, poate fi. Înainte de oală de gătit pentru a fi pus timp de 15 minute în apă rece. perete Porous umiditate devoratoare. Și în timp ce gătiți în cuptor, această umiditate va face produsele oală mai suculent.