Ciuperci - descriere ciuperci, fotografii

feluri de mâncare de ciuperci Rețete
Fotografii ciuperci
marinare ciuperci
congelare ciuperci
conserve de ciuperci
ciuperci de decapare
intoxicații cu ciuperci
ciuperci de calorii
Reguli de colectare ciuperci
sărare ciuperci
ciuperci de uscare

Aceasta este, probabil, cel mai popular printre bucătari acasă, ciuperci. Ciuperca, care a fost domesticit cu succes, și care în prezent este cultivat în mai mult de 70 de țări. Ciuperca, care este cel mai studiat până în prezent. Este vorba despre ciuperci. Nu se știe exact când ciupercile „domesticit“. Dar istoria confirmă faptul că prin 1754 prima seră pentru reproducere a acestor ciuperci operate cu succes în Europa. Același cuvânt „ciupercă“ este franceză pentru „ciupercă“. Cu toate acestea, această ciupercă a fost mult timp pasit dincolo de Franța.

Ciuperci fac parte din Agaricales ordine, familia Champignon, care are mai mult de 200 de specii. Practic, toate acestea au corpuri de fructe de mărime medie. Cu toate acestea, cunoscute și majore membri ai acestei familii, care sunt potrivite pentru consumul uman. Cele mai frecvente sunt considerate de ciuperci de pădure, Agaricus campestris, grădină ciuperci Champignon și câmp. Cu toate acestea, la fel ca în orice familie, familia de ciuperci sunt, de asemenea, otrăvitoare și reprezentanți: Champignon pestriț, California, Agaricus Xanthodermus, Agaricus Phaeolepidotus și ploskoshlyapkovy.

fotografie ciuperci

Ciuperci (foto), care a devenit un aliment familiar, poate crește nu numai în grădini acasă. Unele specii cresc pe mușuroaie, scoarța copacilor morți, pe sol goale, iarba și chiar și în deșert.

curte Agaricus (bisporus) diferă capac ajungând la 8 cm în diametru. Ea are o formă rotundă, cu margini curbate și rămâne acoperit. Suprafața este netedă de culoare albă, uneori lucioasă. Celelalte specii pot fi colorate în pălărie de coacere maro sau crem ottenki.Po devine mai plat cu discontinuități la margini. Carnea este fermă, la rândul său, de a obține o nuanță roz. ciuperci tinere champignon au plăcuțe de culoare roz, care cel puțin maturarea dobândi maro sau purpuriu închis. Ciuperca piciorului poate ajunge la 10 cm în înălțime. În ciupercile mature sunt de multe ori gol și ușor maruntita. Tinere ciuperci - dens, cilindrice, netede.

campestris Agaricus reprezentant (, Pecheritsa real) a unei ciuperci mai mari. Cap pentru ciuperci mature poate ajunge la 15 cm în diametru. Cuplu de ciuperci ea are o formă convexă a unui semicerc, care pliat margine. Pe măsură ce capul devine mai întins pe pământ. Suprafața ciupercii melkocheshuychataya uscată, tentă alb sau maro. Pulpa tare, roșind pe pauză. Placă ca culoare schimbare de maturare de la alb la maro închis. stipe creste pana la 9 cm, întotdeauna drepte, umflate la baza.

pădure de ciuperci (blagushka, capac) este diferită pălărie în formă de con, ca un clopot. Până la 10 cm în diametru. Culoare maro-maro. Suprafața este acoperită cu fulgi de culoare închisă. Carnea este albă, roșind la tăiat. Plăcile cu creștere își schimbă culoarea de la alb la maro închis la culoare, devenind un pic umflat de mijloc și se îngustează spre vârf. stipe este de 6 cm în ciuperci mature. formă cilindrică, cu o ușoară umflătură la baza.

Întrebare-răspuns.

Cum și cât de mult pentru a găti ciuperci?

Champignon fierte în apă sărată de nu mai mult de 5 minute, după tăierea pieselor mari în mai multe ciuperci. Dar dacă noi nu vorbim despre supe și sosuri ciuperci cumpărate, The precooking, ciupercile rămase, ciupercile nu necesită. În cazul în care ciupercile recoltate în mediul natural, în timp ce timpul de gătire crește până la 10 minute.

Cum se curata ciupercile?

În cazul în care nu este necesar să se facă un mic ciuperci, apoi o curățare specială. Doar scuture reziduurile din sol. În cazul în care ciupercile medii sau mari - curățați pielea de pe capota, resturile acoperite sub el și benzi piciorul. Scoateți și așezați răsfățat. Cu toate acestea, mulți bucătari sunt de acord că ciupercile de spălare înainte de gătit nu este necesară.

Care este valoarea calorică a ciupercilor?

Champignon - produs non-nutritiv (total 27 kcal la 100 de grame), ceea ce le face ca un substitut excelent pentru dietele din carne. Ele sunt de asemenea potrivite pentru dieta fără sare, datorită conținutului scăzut de sodiu.

Cum și cât de mult pentru a prăji ciuperci?

Ciupercile sunt cele mai bune prăji fără picioare, Preclearing-le din piele pe capac. Ei pun pe un cartof tigaie încălzită și nu mai mult de 20 de minute (timp total) până capătă o culoare aurie. Ciuperci congelate trebuie mai întâi a scăpa de excesul de umiditate și se prăjește timp de aproximativ 10 minute. ciuperci conservate este mai bine să nu prăji.

În cazul în care pentru a cumpăra miceliu?

Acest lucru se poate face prin magazinul online, iar livrarea se face prin e-mail după procesarea comenzii.

Care sunt beneficiile de ciuperci?

Datorită conținutului ridicat de vitamine din ciuperci „B“ ciuperci sunt utile pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului nervos și cardiovascular. Consumul regulat este indicat pentru dureri de cap. Datorită conținutului de lizină și arginină ciupercile sunt benefice pentru functionarea creierului, imunitate. Ciuperci uscate utile pentru a lua alimente pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, sistemului biliar. Pacientii cu diabet si obezitate a permis, de asemenea, utilizarea acestor ciuperci în produsele alimentare, în absența zaharuri și grăsimi. Ciupercile contin proteine, care este ușor de digerat. Cu toate acestea, aveți grijă să nu dăuneze în timpul sarcinii, alăptării. Nu da copiilor ciupercile.