Ciuperci de pui - un gust neobișnuit

pui de ciuperci doar cu numele original, de fapt, științific mentionat ca capacele inelate. Acest tip de ciuperci este tipic în primul rând pentru pădurile montane și subalpine. Turks pribolotnik rozites alb dim. Toate acestea - numele, care este popular denumit pui de ciuperci.

Ei vin într-o specie de rozitesov europene comestibile. pui ciuperci pălărie avea până la cincisprezece centimetri. Ele sunt destul de cărnoase, cu capac kolpakovidnoy, astfel încât a primit numele lor științific. Am rostogolit în jos marginea capacului și culoarea gri-galben sau ocru. Cuplu „pui“ - ciuperci, fotografie care le prezintă similitudini destul de mari cu restul cortinariaceae, cultivarea răspândirea lor sferice sau capacul în formă de ou, devenind treptat, plat, cu un centru de ridicat. La adulți pribolotnikov sau Turks carne moale și fără vlagă, inițial alb, îngălbenire mai târziu.

apariție

In general, pui ciuperci, fotografie și o descriere a ceea ce indică faptul că acestea sunt Cortinarius foarte similare, se credea anterior să fie membri ai acestei specii. sporii lor Warty în formă de migdale sunt aceleași ca și în trecut. Cu toate acestea, ciupercile de pui nu au voal pautinchatoy între marginea capacului și a tijei. Aceste plăci sunt relativ rare și aderente cu lungimi inegale.

Leg în acest reprezentant rozitesov formă puternică, cilindrică, la baza densă cu solidă suprafață din fibre de matase.

locuri de distribuție

Ciuperca de pui, fotografie care arată că acestea sunt foarte asemănătoare cu unele specii de VOLES, cum ar fi forme timpurii sau rigide micoriză în principal, cu specii de conifere, deși sub stejari și mestecenii au găsit nu mai puțin frecvent. În mijlocul banda țării noastre pot fi colectate de pe suprafețele din pin cu mușchi sau păduri mixte.

În zonele montane ele sunt chiar și la o înălțime de două mii de metri. Cele mai multe ciuperci de pui comune în Europa de Vest și Belarus. În țara noastră, ele sunt mai frecvente în zonele forestiere umede din Europa Centrală România zolistyh și tipuri de sol podzolice. Aceste ciuperci ca să se stabilească în păduri mixte, dar sunt adesea găsite în conifere pure, cu excepția cazului, desigur, există o mulțime de umed și există toate condițiile necesare pentru reproducere și creștere.

atunci când colectarea

Desigur, acest rozitesov reprezentant poate fi cu greu atribuite cele mai comune și popular. Experții cred că, din cauza lipsa de popularitate a unui astfel de rol important a fost jucat de o parte din asemănarea sa cu Ciupercă. Cu toate acestea, cei care au încercat o dată aceste ciuperci reveni, probabil, la gătit de clopot inelat.

Aceasta nu este o ciupercă gri

Foarte des fanii novice de ciuperci de pui de „vânătoare liniștit“ este luat ca necomestibile și nu iau în coș. Dar acest lucru nu este absolut adevărat. Acești reprezentanți rozitesov aparțin al patrulea grup din caracteristicile sale alimentare. Ele pot fi folosite în fiartă și sărate. Ei au o aroma de ciuperci foarte rafinat și un gust rafinat.

Extern inelat capace sau de pui este foarte amintește de toadstools gri. Dar ele sunt ușor de distins de aceasta din urmă. Doar explora suprafața interioară a capacului. Există dispusă placă având un colorant galben și maro. O trăsătură distinctivă a ciupercii este că au avut la orice varsta sunt intotdeauna alb pur.

Există o diferență în structura picioarelor. În primul rând, este un inel, situat chiar sub capacul lor. Acesta are un ton de culoare pentru ciuperca. Puțin mai sus, există mici solzi gălbui. În plus, piciorul sub inelul mai subțire decât partea de sus.

Aceste ciuperci de pui gustoase

Preparat pentru aceasta reteta este consumat imediat. Pentru a gusta ciuperci de pui, fotografii din care seamănă oarecum zbura agaric, cum ar fi carnea de pui de licitație.

conserve

Caps inelat recolta de iarnă o varietate de moduri: ei și este marinata și sărate, dar merită o atenție specială opțiune decapat. Gustul acestor ciuperci dobândește claritate și expresivitate, care se manifestă în gura bule mici ascuțite.

Rețeta, prin care fermentat de pui, destul de ușor: un kilogram de ciuperci va avea nevoie de șaizeci de grame de sare, câteva boabe de piper negru - și parfumate. Cu toate acestea trebuie să fie de hrean, usturoi, frunze de dafin, semințe de muștar și mărar.

Ciupercile sunt opărite în apă sărată clocotită, fierte la rata de o lingura de sare per litru de apă timp de cinci sau zece minute. Apoi, ei se bizui pe o sită, se spală cu apă rece și se lasă să se scurgă.

După care aveți nevoie pentru a amesteca ciupercile cu condimente și sare rămase într-un vas proiectat pentru fermentare. Masa este apoi acoperită cu o cârpă curată, care este plasat pe partea de sus a unui club de lemn sau o farfurie, și asupra lor jugul. ciuperci Cvas de la cinci până la zece zile, în funcție de temperatura mediului ambiant. După aceea au nevoie să se mute în bănci și depozitate în frigider.