Ciuperci Cow Bay (lumânărică, grajdurilor de vaci) fotografii, descriere, beneficii și rău, cum să gătească, în cazul în care există,
Descriere și caracteristici
Descriere ciuperca, care are, în plus față de involutus oficiale Paxillus, astfel de titluri populare ca limbă de vacă, Svinarov, svinuha, Solokha Dunka și hambar, următoarele:
- diametru capac ciupercă adult adesea variază în termen de 10-12 cm, dar unele exemplare au diametrul calotă de 15-18 cm;
- tip pălărie cărnoasă;
- corpuri fructifere tineri Hat are o formă ușor convexă și împachetate simțit margine;
- organismele de fructe adulte au plat sau depresie-infundibular tip voronchatogo pălărie;
- marginile cap pot fi coborâte, zaborchatymi, striate, drept sau ondulat;
- specimene tinere caracterizate prin colorarea oliv-brun sau oliv brună a capacului;
- Ciuperci cultivate sunt maro sau gri brun pălărie colorație, întunecarea la felia sau presiune;
- suprafață capac este uscat, pubescence fibre;
- carne de ciuperci este fermă, dar moale, cu vârsta dobândește lejeritatea caracteristică;
- în sezonul uscat, există carne și picioare mâncat de viermi;
- caracterizată prin absența gustului pronunțat fungice și gust;
- picior destul de scurt de tip continuu cu mată și suprafață netedă ocru-măsline sau galben murdar.
Găsiți întregul grup svinushki de multe ori pot fi zone subțiri umede și umbroase. Uneori, corpurile fructifere cresc pe un trunchi de copac. Perioada rodirea Masa pentru perioada de la începutul verii până la răcirea durabilă toamna.
Pe suprafețele împădurite ale țării crește în mod natural doar două specii aparținând familiei de paxillaceae.
Avantaje și prejudicii
Desigur, la fel ca cele mai multe ciuperci, svinushki au unele proprietăți utile, printre care trebuie remarcat:
Compoziția chimică a pulpei a organismelor de fructe Paxillus involutus:
- Vitamina A - 0,001 mg per 100 g;
- Vitamina C - 7 mg;
- tiamină - 0,1 mg;
- riboflavin - 0,4 mg;
- Acid pantotenic - 2,1 mg;
- Piridoxina - 0,05 mg;
- folates - 0,03 mg;
- Niacin - mg 4.8;
- vitamina PP - 5,6 mg;
- potasiu - 530 mg;
- calciu - 4 mg;
- magneziu - 15 mg;
- Sodiu - 6 mg;
- fosfor - 115 mg;
- clor - 25 mg;
- fier - 0,32 mg;
- cobalt - 0,15 mg;
- molibden - 0.0034 mg;
- fluor - 0,14 mg;
- crom - 0.1326 mg;
- Zinc - 0,282 mg.
În ciuda faptului că, aparent, pe baza compoziției din carnea beneficiul ciuperca este evident, svinushki nu sunt comestibile sau condiționat ciuperci comestibile și utilizarea lor în produsele alimentare pot fi fatale sau provoca grave funcții de organe interne. Celuloza lumanarica conține toxine foarte periculoase și de substanțe toxice numite muscarinice și adesea devine cauza boli grave ale sistemului circulator si hematopoieza.
De asemenea, acest tip de corp de fructe de ciuperci se acumulează în cantități foarte mari de sare și un compus de metale grele periculoase asupra sănătății umane. Primul, cel mai rapid în curs de dezvoltare simptome de otrăvire svinushki gastro-intestinale includ vărsături, diaree, dureri abdominale, însoțite de o scădere a volumului de sânge.
Cum de a găti
Mulți culegătorii nu sunt încă dispuși să renunțe la consumul de svinushki, deci înainte de a găti feluri de mâncare de la aceasta ciuperca a efectuat o serie de măsuri care vizează eliminarea din corpurile fructifere de toxine și compuși periculoși.
Este important să se curata bine mai svinushki de resturi de pădure și supusă spălării repetate sub jet de apă. Apoi, curățați ciupercile trebuie neapărat să se înmoaie în apă rece cu sare timp de cel puțin cinci până la șase ore, în timp ce trei ori mai mare decât apa de înlocuire. După înmuiere ciupercile trebuie să fie fierte de trei ori, uscând bulion si ciuperci cufundarea în apă pură. Timpul mediu de fierbere al fiecărui ar trebui să fie de aproximativ 25-35 de minute. ciuperci fierte în mod corespunzător chiuveta la fundul recipientului pentru gătit.
ciupercile fierte pot fi preparate ca primul, și o varietate de feluri de mâncare principale, și lăsate să le folosească pentru industria conservelor acasă pentru perioada de iarnă.
Unde și când să colecteze
Colecta svinushki sau svinuhi posibile pe tot parcursul verii și toamna primului deceniu. Aceste ciuperci cresc, de obicei, în grupuri mari. Svinushki comun în țara noastră destul de bine, astfel încât acestea pot fi găsite aproape peste tot. involutus Paxillus preferă să crească într-o destul de foioase umede și zonele de pădure de conifere. Un loc preferat de creștere sunt margini de pădure sau regularizări din jurul zonelor mlăștinoase.