Azu carne de porc cu castraveți murați - o reteta tartar cu fotografii pas cu pas

Azu carne de porc cu castraveți murați tartar ar trebui cu siguranță gust cel puțin o dată în viață. Opțiunea preparate clasice implică utilizarea de carne de cal sau de oaie, dar cu carne de porc ATPazei se dovedește nu mai puțin gustoase.

Orice fel de mâncare din bucătăria Tatar este renumit pentru sațietate și picanterie dumneavoastră. Azu, se referă în mod specific la astfel de feluri de mâncare. Pregătiți-l cu orice fel de carne - vită, oaie, carne de cal, carne de iepure, carne de porc, pui, curcan. Deși clasic al genului este de a folosi numai miel sau un cal tânăr. Dar aceste două tipuri de carne nu sunt foarte populare în țara noastră, precum și pentru a le găsi în vânzare nu este întotdeauna ușor. Prin urmare, aș sugera o reteta de carne de porc, care, în opinia mea, este o mai fragedă și gustoasă.

Cartofii pot fi adăugate direct în vasul în sine, și poate fi prezentat ca o garnitura. Dar aici e muraturile sunt un ingredient trebuie, și se adaugă un gust special de feluri de mâncare. Aceasta este reteta pentru sos cu murături și roșii numit Tatar. Și indiferent cât de paradoxal ar suna, un fel de mâncare cu carne de porc numit ATPazei tartar de carne de porc.

Cercetatorii nu au reușit să identifice originea și semnificația cuvântului „ază“, indicând vasul omonim. Unii dintre ei cred că termenul are o origine persană și înseamnă un amestec de sos fierbinte și bucăți mici de carne. Tătarii cred că „ază“ - o corupere a cuvântului „azdyk“, care tradus înseamnă „produse alimentare, produse alimentare.“ Unii cercetători afirmă că numele de sos cu carne sa născut ca o imitație a sunetului de metal care ar putea fi auzit de măcinare carne lama de cuțit ascuțit.

Informații despre rețeta

ingrediente:

• carne de porc - 500 g
• Cartofi - 700-800 g
• ceapa - 2-3 buc.
• muraturi - 3-4 bucati.
• tomat- 1 buc.
• pasta de tomate - 1 lingura. l.
• Usturoi - 3-4 catei
• ulei vegetal - 50 ml
• verdețuri - la gust
• mazăre piper negru - 3-4 bucati.
• sare, piper negru, coriandru - gust.

Cum de a găti carne de porc cu castraveți ază

O masă caldă sa dovedit a fi nu numai un gust excepțional, dar, de asemenea, faptul că produsele folosite sunt simple pentru el, accesibile și necostisitoare. Carne de porc este spălată, uscată folosind prosoape de hârtie de bucătărie și se taie în cuburi subțiri.

Prepararea azei Tătară de porc începe cu alegerea dreptul de carne. Cel mai bine este de a utiliza un suculent de col uterin, partea toracice sau gluteală ( „mar“), partea de șuncă. Coastele nu sunt utilizate, acestea au o mulțime de oase. Lama nu va funcționa, așa cum rigid și uscat, cu cât este necesar pentru a pune, în caz contrar acesta va fi rău să mestece. Fuzetei este, de asemenea, o mulțime de ligamente, țesut conjunctiv, acesta este mai potrivit pentru aspic de gătit. Bună alegere - cotlet (partea dorsală a fileului), în care nu există nici un tendoane. După prăjire și fierbând se transformă moale și ofertă, deși destul de uscat, deoarece conține straturi de grăsime mici. Carnea proaspătă trebuie să fie excepționale.

Există opțiuni pentru gătit preparate cu măruntaie (organe). Dacă vrei să mănânci versiunea slabă, pune calmarul, ciuperci.

Ceapă curățat, tăiat în fâșii. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, să ia o mulțime de ceapa, nu-l regret.

Murături trebuie să fie tăiate în fâșii fine. Potrivit atât fermentate, castraveți și butoi murate.

carne feliată, răspândirea bine pe un vas încălzit cu ulei vegetal. Prajiti la foc mare, până la culoare aurie. Sare nu este necesară.

Noi schimbare de carne prăjită în tigaie cu fund gros sau Cauldron.

Într-o tigaie, în cazul în care carnea prajita anterior, răspândirea ceapa. Prajeasca timp de 2 minute.

Se adaugă pasta de tomate și roșii, decojite și rasă anterior. Pentru lipsa de alegere, amanta folosesc uneori ketchup, dar cred că o astfel de schimbare inferioară și nedorită. Se amestecă, se prajeste 2 minute.

Împingefli zazharku vegetal din tigaie la cazan. Nu-mi tava pe ea va cartofi încă friptura.

Adăugați murături tocat.

Se amestecă, se toarnă în 2 cani de apa. Dacă există vreo supă de carne, puteți adăuga că va fi mult capac cazan vkusnee.Nakryvaem, se fierbe ingredientele la foc mic timp de 20 de minute.

Unii bucătari folosesc saramura rămase din tomate decapate. Cu toate acestea, amintiți-vă că antena de sare, în acest caz, va trebui să fie mai mici, deoarece saramura în sine este ușor sărat.

Între timp, Să ne cartofi. Este necesar să se avanseze curat, uscat, apoi se taie în cuburi.

Dacă doriți pentru a reduce conținutul caloric al meselor, pentru a reduce compoziția de carbohidrați în ea, poate STTs de carne de porc și ază cartofi fără a se adăuga carne numai ceapă, castraveți, roșii și condimente. Cei mai puțin carne grasă ai alege, un conținut mai mic de calorii.

Prin sos tartar fierte fara cartofi pot fi hrănite alte garnituri, cum ar fi tăiței de casă, orez fiert sau sfărâmicioasă risotto. Unele familii tătară la ază de servire fel de mâncare cu legume și ierburi proaspete tocate.

Dacă decideți să faceți ază fără cartofi, vă puteți la sfârșitul gătit adăuga linguri de sos 1. o lingură de făină, prăjite pe o tigaie uscată. Datorită făina se va îngroșa sosul, nu atât apos. La timpul adăugării poate nu bulgări, făină se amestecă cu o cantitate mică de bulion, și apoi se toarnă într-un vas flux subțire și se agită rapid. Se aduce la fierbere și iată stinge focul.

Puneți cartofii felii în tigaie, în cazul în care carne și legume, un pic de sare prajit anterior.

cartofi prăjiti la foc mare pana se rumeneste, va dura aproximativ 10 minute.

După ce carnea a fost stins, a pus într-un cazan, cartofi prăjiți. Acum se adaugă sare, piper negru, măcinat. Dacă se dorește, se adaugă frunze de dafin. Adăugați un pic de sare, la fel ca în vasul include murături, există riscul de a exagera. Din nou, se acoperă cu un capac cazan, continuă să se fierbe timp de 7-8 minute.

Între timp, se toaca marunt usturoiul curatat si patrunjel. Verzii pot lua orice, gust - patrunjel, marar, coriandru, busuioc, arpagic, etc ...

2-3 minute înainte de sfârșitul extinctie ouătoare usturoi și ierburi proaspete într-un cazan.

fel de mâncare principal parfum cald și iradiind poate fi servit pe stol.Podhodit-l pentru prânz și cină. Se aplică la negru AMU sau pâinea albă, vinul de masă.

Acum, că știi cum să gătească un ază tătar, puteți încerca să improvizeze cu adaos de diferite tipuri de carne și condimente după gust. Ei bine dovedit în acest fel de mâncare seturi provensal și ierburi italiene. Există rețete, care se presupune a adauga morcovii rasi (ras sau paie tocate) și ardei grași. Poftă bună!

idee excelenta pregăti azei carne de porc de casă în oală într-un cuptor sau un cuptor. Perfect face față cu sarcina și multivarka.